1、芸豆中毒的症狀
中毒的潛伏期短（0.5～15小時），多數為1～5小時。主要症狀為胃腸炎，表現腹部不適、噁心、嘔吐、嘔吐次數從幾次至十幾次，腹痛明顯。同時伴有頭暈、頭痛、冷汗、畏寒等輕度神經系統症狀。部分病人還有胃部燒灼感、心慌、胸悶、無力等症狀。病程很短，一般為1～2天。預後良好。
2、什麼是芸豆
四季豆俗稱菜豆、扁豆、刀豆、芸豆或棍豆。四季豆中毒一年四季均可發生，但平常少見，以霜降前後為多；集體食堂和家庭均可發生，以集體食堂、尤其是托幼機構食堂發病較多。原因多為急於用膳，對四季豆加熱不徹底或臨時炒菜，加熱時間不充分，有毒物質未被破壞。
四季豆所含有毒物質目前認為是皂素、植物血細胞凝集素和胰蛋白酶抑制物。皂素是主要存在於豆莢的一種苷類物質，對消化道黏膜有強烈刺激作用，可引起出血性炎症，並有溶血作用。植物血細胞凝集素是一種主要存在於豆粒的具有凝集紅細胞作用的蛋白質。
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秋冬吃板栗可補腎
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒板栗，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和板栗混合炒，一是使板栗受熱均勻，二是使板栗中的糖份不容易損失，炒出的板栗甜香適口。
我國歷代醫學家均把板栗看成是益氣、健脾、補腎、強身的滋補佳品。漢朝醫學家陶弘景說：「栗益氣、厚腸胃、補腎氣，令人耐飢」。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。」
清代慈禧喜板栗。御膳房用上等板栗，精細加工，配上冰糖，蒸成板栗面小窩頭供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃板栗是她的訣竅之一。
中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病的功能。
現代醫學認為，板栗所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化的患者有調養之功，老年人常食還能抗衰老。
秋冬吃板栗可補腎
作為食品目前在中國最流行的使用方法是糖炒板栗，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和板栗混合炒，一是使板栗受熱均勻，二是使板栗中的糖份不容易損失，炒出的板栗甜香適口。
我國歷代醫學家均把板栗看成是益氣、健脾、補腎、強身的滋補佳品。漢朝醫學家陶弘景說：「栗益氣、厚腸胃、補腎氣，令人耐飢」。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。」
清代慈禧喜板栗。御膳房用上等板栗，精細加工，配上冰糖，蒸成板栗面小窩頭供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃板栗是她的訣竅之一。
中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病的功能。
現代醫學認為，板栗所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化的患者有調養之功，老年人常食還能抗衰老。
板栗和什麼不能一起吃
因為杏仁中含油脂量較高容易引發腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬於熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復發，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現胃痛的現象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復發哦。
黑豆和黑芸豆的區別
黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L。）merr）的黑色種子。也是黑加侖的原名。黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18~30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。根據中國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。