近年來，多種罐裝涼茶熱銷，有的人把涼茶當茶喝，有的人把涼茶當普通飲料喝。但細心的人發現，各種涼茶里都加有多種中草藥，既然加有「藥」，還能隨便喝嗎?
涼茶不是茶
所謂涼茶,實際上用藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥加水煎煮而成的「中草藥水煮液」。儘管也叫「茶」,但它與傳統的普通茶具有不完全相同的功效。
傳統涼茶是安全的
傳統涼茶中本身就加有不少中草藥,甚至有些不在衛生部「食用中藥材名單」之中,這就讓不少人感覺飲用涼茶有一種「不安全」感。
中醫講究「藥食同源」,因此,將藥物添加在食品里的「藥膳」近年更是大行其道。尤其在我國南方地區,不管是煲湯還是喝的飲料,都強調其食補的作用。中藥有不同藥性,根據不同的時令和季節,在用量上把握到位,就可以在飲食中充分發揮作用,達到滋補身體的效果。廣東人特別擅長食補,夏枯草、田七、天麻、土茯苓等中藥都常用來煲湯,運用得當一般不會產生副作用。廣東人喝了一輩子的傳統涼茶,證明只要正確、適量飲用,它們是安全的。
涼茶不是人人都能喝
因為涼茶里含有大量寒涼中草藥,既然有「藥」,就會有一定的禁忌症，因此不適合所有人飲用。
1.陽虛的人:這些人多為常坐辦公室的白領,症狀可見怕冷、四肢發涼、面色蒼白、大便稀、小便清長等現象,這些人再喝涼茶就等於「雪上加霜」。
2.苦夏的人:夏季里汗液分泌較多,而中醫認為,汗為人體的「陽液」,出汗過多,陽氣會隨著汗液外泄,如果此時再服用苦寒的涼茶,就會傷到脾胃,使本來就虛弱的脾胃更加虛弱,正氣受損,不但加重苦夏的症狀,也會因為免疫力降低導致許多其他疾病。
3.月經期和產褥期:女性月經期和產後身體極為虛弱,尤其對冷熱的刺激極為敏感。如果由於天氣熱而不加節制地飲涼茶,雖然可以感到胃內一時的涼爽,但這些藥物吸收入血液後,寒涼的刺激就會使血流滯澀緩慢,甚至形成淤血,引起痛經、月經不調、經量減少,嚴重的還有可能引起大出血、閉經。
4.兒童和老年人:兒童是純陽之體,所以特別容易上火。但喝涼茶並不是預防孩子上火的好辦法。因為兒童的脾胃調節功能尚處在建立和完善的階段,對外來藥物的寒涼刺激不能及時調整和適應,反而會因為藥物直接作用於脾胃影響消化吸收,出現腹痛、腹瀉。老年人由於陽氣漸弱,器官功能衰退,同樣會因為涼茶刺激而出現消化系統病變,以及陽氣大損的一系列症狀。
飲涼茶小貼士
不要喝隔夜涼茶:過去,很多百姓會在晚睡前把涼茶料放進陶製帶拎把的大茶壺裡,一夜浸泡後格外清涼,第二天一家人能喝上一天。其實這樣做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壺。
涼茶可煮可泡:最初古人飲茶,是把茶葉放到釜中煎煮,與現在的煎藥法大致相同。到了宋代,隨著品茶現象的普及,煎茶法才過渡為今天的直接投入茶碗、沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡,但因為涼茶的配料較之通常意義上的「茶料」要特殊,含有中草藥,大多帶有功效性質,因此,煎煮更易發揮其效用。
最適合的容器:玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以,但要從茶料藥性的最好發揮角度來說,還是那種古老的帶蓋泥陶壺最為適宜。一則不傷料,二則它裝茶不餿,三則比其他容器更具備降溫的作用,倒出來的茶水冰涼沁口。
心急喝不上涼茶:雖然涼茶只需煮5～10分鐘時間,但一般要等它涼了再喝卻要花半天工夫。有節約時間的辦法,可以往煮好的涼茶里沖涼白開,這並不影響涼茶的功效。
涼茶熱飲效更好:一般人認為,涼茶一定是涼著喝,其實不然。廣東傳統涼茶有很多的種類和配方,分苦和甜兩種,但是人們基本上都是熱著喝。夏季暑濕當道,廣東人習慣喝熱的涼茶,一是熱茶喝完之後渾身出汗、清涼爽快;二是清熱解毒、健脾利濕。廣東涼茶性味偏寒涼,易損害人體的陽氣和津液,如果把涼茶放冰箱裡冰鎮後飲用的話,不僅喪失了熱飲的作用,更重要的是損傷胃腸。
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從人步態看得了什麼病
1．保護性跛行：走路時，患側足剛一點地則健側足就趕快起步前移；健足觸地時間長，患足點地時間短；患腿邁步小，健腿跨步大；患腿負重小，健腿負重大。這種保護性患足點地跛行，多見下肢受傷者。
2．拖腿性跛行：走路時，健腿在前面患腿拖後，患肢前足著地，足跟提起 表現為拖腿蹭地跛行。可見於兒童急性髖關節扭傷、早期髖關節結核或髖關節骨膜炎等。
3．間歇性跛行：開始走路時步態正常，但走不了多遠（嚴重者不到百米） 患者就因小腿後外側及足底脹麻疼痛而被近停步，需蹲下休息片刻，待症狀緩 解後再重新起步。走走歇歇，因此稱為間歇性跛行。常見於腰椎管狹窄症、坐骨神經受累以及血栓閉塞性脈管炎局部供血不足患者。
4．搖擺步態：走路時患者靠軀幹兩側搖擺。使對側骨盆抬高，來帶動下肢提足前進。所以每前走一步，軀幹要向對側擺動一下，看上去好像鴨子行走，所以又稱’鴨行步’。常見於小兒先天性髖關節雙側脫位、進行性肌營養不良、嚴重的’O’型腿，以及臀上神經損害患者。
5．高抬腿步態：走路時，患腿高抬，而患足下垂，小跨步跛行，如跨越門檻之狀，所以又稱’跨越步態’。主要是由於小腿伸肌癱瘓，足不能背伸而成下垂狀態。為避免走路時足尖蹭地而有意識將腿抬高，常見於坐骨神經、腓總神經麻痹或外傷等。
6．足跟步態：走路時以足跟著地，步態不穩，表現軀體輕輕左右晃動，足背伸、足弓高。可見於脛神經麻痹、跟腱斷裂、遺傳性共濟失調等患者。
7．劃圈步態：走路時表現為患腿膝僵直，足輕度內旋及下垂，足趾下勾。 起步時，先向健側轉身，將患側骨盆抬高以提起患肢，再以患側髖關節為軸心， 直腿蹭地並向外側劃一半圓前走一步。由於多見於下肢痙攣性偏癱患者，所以又稱’仿癱步態’。此外，還有慌亂步態：多見於腦動脈硬化、腦腫瘤、頭部陳舊性外傷等；醉漢步態：主要見於小腦或前庭疾患；踏地步態：常見於多發性神經炎、髓型頸椎 病以及脊髓癆等患者；交叉步態：多見於大腦癱、截癱等患者。
煎藥時要不要加蓋？煎藥應根據藥物區別對待
一般說來，為了使中藥煎透，最好是加蓋煎。特別是含有揮發性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉、佩蘭、鉤藤等，更應加蓋，並要在短時間內煎好，以免有效成分揮發，降低藥效。對於某些貴重藥品，如人參，鹿茸，枸杞之類，也一定要蓋著用文火緩緩煎煮，以便使有效成分充分煎出。
有些中草藥是使用其全草，有些藥物重量輕，體積大，如金錢草、夏枯草、白通草、絲瓜絡、包穀須等，則又不宜加蓋煎煮。否則往往溢出罐外，反而喪失藥效，而應開蓋煎煮，並要隨時攪拌。以便煎透。所以，煎藥是否需要加蓋，應根據不同藥物分別對待。
藥罐一定要洗淨。煎煮中藥時，藥汁因水分蒸發而濃縮，藥罐底部及周圍常積有一層藥汁的乾燥物。由於藥罐是固定用於煎藥的，而煎煮的藥物又經常變更，所以不及時將原來積存的藥垢擦去，又繼續投放新的藥物煎煮，藥垢就會溶解而互相干擾，降低藥效，甚至貽誤病情。特別是曾經煎煮過毒性強烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。因此，切不可圖省事，以致影響治療效果或引起不良反應。
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中藥煎煮前洗不得
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別用微波爐熱湯藥！
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中藥材也能作為蔬菜食用嗎 「藥用蔬菜」要謹慎吃
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