味精、雞精都是日常飲食上最常見的提鮮調味料之一，但是最近幾年來，不少人堅信味精是化學合成產品，味精緻癌等說法，歐盟食品安全局曾經發布了一份限制味精攝入量的建議，使得人心惶惶。至於味精是否真的致癌呢？是否應該在日常中避免食用這類調味品？
味精、雞精實則是安全性高的食品添加劑
味精主要是經過小麥等澱粉，經過微生物發酵提取的一種叫做穀氨酸的胺基酸，與鈉相結合形成的穀氨酸鈉。味精中的穀氨酸鈉其實跟食物中的穀氨酸是一樣的，不過味精是把這個元素濃縮提煉出來，實際上，味精是安全性很高的食品添加劑。
也有一種說法是，味精中的穀氨酸鈉加熱到120攝氏度以上的時候，產生的物質會「致癌」，其實不然，即使加熱到120攝氏度以上，其產生的致癌物質對人體的影響基本上是微乎其微，可以說是沒有任何影響的。但是味精在過度加熱後，內含的提鮮成分會逐漸失效，所以常提議說，味精應在出鍋的最後一步加入，才能發揮它提鮮的最大功效。
雞精並不是雞肉的提取物
有人認為，味精對身體不好，但是又難以捨棄這類調味料，便改用雞精，認為雞精是雞肉的精華，肯定對身體無害並且比味精有營養。其實不然，雞精跟雞本身沒有任何關係，其成分是由味精的基本成分、鹽、雞味香精、澱粉等成分組成。
雖說味精雞精是安全的食品添加劑，但是在食用的時候，還應該注意以下這幾點。
味精雞精食用注意事項：
1、不宜在溫度過高的時候放味精味精在70℃~90℃的時候就可以得到溶解，過於高溫的味精會讓它本身的穀氨酸鈉成為焦穀氨酸，焦穀氨酸鮮味，所以在食物即將出鍋的時候加入味精能夠最大程度上發揮味精的鮮。
2、每日食用味精、雞精不宜過量添加過量的雞精、味精會讓人攝入過多的鈉成分，即「鹽」，長期過量食用會導致便秘、腸胃道疾病。
3、特殊人群不宜食用孕婦、高血壓、腎病、嬰幼兒、痛風患者等都不宜吃味精。如果在日常生活中，只是用少量的味精、雞精來提鮮，對人體都是無害安全的。但是不宜過量使用味精，特別是對於特殊人群，儘量在飲食中不使用味精這類食品添加劑。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
害怕血管堵塞？這十種清血管的食物你值得擁有
血管是我們生命的軌道，血管堵塞就是有物質進去血液後，吸附在血管內，阻礙血管內血液的流通。不能等到血管有問題的時候，才去重視它，其實在日常飲食中，只要稍加注意，就能對血管有一定的疏通保護作用。
1、黑木耳，黑木耳中的腺嘌呤核苷能夠起到抑制血小板凝聚的作用，所以對於防止血管堵塞有著較為明顯的功效。
2、生薑，生薑中含有姜油酮和姜烯酚等物質，能使血管內的血液處於一個健康的狀態。
3、大蒜，大蒜中有一種天然的血液稀釋劑，能夠在一定程度上增強心臟的收縮能力，然後達到清洗血管的功效。
4、洋蔥，洋蔥中含有槲皮酮，而槲皮酮能夠對自由基起到阻止作用，從而使得血管的內部保持光滑，讓血液自由流通。
5、魚類，魚類中含有長鏈多元不飽和脂肪酸，特別是鮭魚這類深海魚，能保護心血管的健康。
6、綠茶，綠茶中的茶多酚，能增強紅細胞的彈性，緩解動脈硬化。
7、蕎麥，蕎麥中的蘆丁能防止細胞凝集，對血管起到保護作用，增強血管的彈性。
8、玉米，玉米對人體脂肪及人體內的膽固醇的正常代謝有輔助作用，可以減少膽固醇在血管中的沉積，對血液流通造成阻礙，從而軟化動脈血管。
9、茄子，茄子中的維生素P對血管的軟化和增強血管的彈性有著一定的功效。
10、海帶，海帶中的岩藻多糖、昆布素，能防止血栓。
隨著年齡的增長，血管堵塞的問題也會越來越嚴重，是長期血管粥樣硬化的結果。但是並不必對此過於恐慌，粥樣斑塊的形成受很多因素影響，例如是遺傳、年齡、飲食等等因素。對此，預防血管堵塞要通過多種途徑，例如積極治療高血壓、高血糖、高血脂等，「三高」會促進斑塊的破裂，導致心腦血管疾病的發生。與此同時，還應保持健康的生活方式，適當的鍛煉，保持心態的樂觀，戒菸少酒，並且不依賴保健品的治療功能，單靠保健品來代替藥物治療是不可取的。
雖然飲食上的某種食材不能在預防和治療血管疾病中起著決定性的作用，但是均衡飲食，營養均衡，儘量以清淡飲食為主，減少油膩脂肪的食物攝入，對身體總是百利而無一害的。
你真的會喝水嗎？4個錯誤的喝水方法要不得
喝水是我們每天都要做的事情，正確的喝水也可以起到養生保健的功效，但是很多朋友對喝水存有誤區，總是用錯誤的方法來飲水，今天我們就一起來看看那些喝水的方法要不得。
4個錯誤的喝水方法要不得
1、不到口渴不喝水
很多人會在口渴了之後才想到喝水，口渴了之後其實是身體在向你求救了。感到口渴的時候說明身體已經十分缺水了，專家表示，在日常，喝水並不是為了解渴的。而是要讓水分進入我們的身體來促進新陳代謝。所以日常一定要養成經常喝水的好習慣。
2、喜歡喝瓶裝水
很多年輕人會為了方便，在生活中喜歡直接喝瓶裝水。其實經常喝瓶裝水對於我們的身體是沒有好處的，瓶裝水的瓶子一般是選擇的聚酯瓶，長期喝的話可能會導致出現中毒。如果非要喝的話，建議開蓋之後及時的喝完，瓶子不建議在高溫下面放太久，否則會加重瓶子裡的一些有害物質。
3、飲水機長期不洗
現在很多家庭都使用上了飲水機，上班族也很多時候都是使用飲水機來喝水的。飲水機真的安全乾淨嗎？如果長時間沒有更換飲水機的內芯的話，會滋生大量的細菌。建議每三個月就要更換一次。
4、飯菜太咸不喝水
很多人都偏愛「鹹味」食物，在烹飪菜餚的時候放鹽的量也會偏多，長期下來人們會習慣鹹味，但是專家表示，吃太多的鹹味食物而不喝水的話，是會引起身體不適的。
特別是高血壓人群，吃飯的時候最好選擇清淡一點的食物，高鹽食品是要避開的，若是吃得太咸，那麼建議多喝點水來稀釋鹹味，避免疾病發作。
了解了4個錯誤的喝水方法之後，生活中我們到底該怎么喝水呢？一般來說，晨起之後是一定要喝水的，這是因為經過一夜的睡眠，體內的血液濃稠度較高，此時需要水分來稀釋血液，滋潤五臟六腑，讓它們更快的清醒過來為身體功效。
另外，並非每個人都適合「1天8杯水」，如果你患有腎病、胃病或者心肺功能不佳，那麼建議根據身體情況喝水，避免飲用過多的水分而引起水中毒。而尿路感染的人則要多喝點水，水分可以起到清洗尿道的作用，幫助病情更快的恢復。
喝茶降脂需要注意些什麼？推薦5款降脂茶
現在社會生活水平提高了，高血脂的發病率也是越來越高。高血脂屬於三高之一，嚴重影響了人們的健康，相信家裡的老年人常常出現高血脂情況，高血脂還會誘發各種疾病，是一個讓人非常頭疼的疾病。其實，茶葉就有很好的降血脂的作用，中老年人經常喝茶，喝茶降脂對他們再適合不過了，但是喝茶雖好，不過有些注意事項需要了解。下面就和大家說說給怎麼通過喝茶降脂需要注意的幾個事項，一起來看看吧。
具有「益氣不飢，輕身強志」功效的木耳 這幾類人可不能吃
木耳營養豐富，黑木耳富含蛋白質、脂肪、鈣等元素，被稱為「菌中之冠」，味甘具有藥用功效，能夠強身健體、疏通腸胃，對缺鐵性貧血和高血壓的預防和治療都有一定的輔助作用。營養價值可以和肉類食物相提並論，在《神農本草經》被記載為「中品」， 《本草綱目》載黑木耳具有「益氣不飢，輕身強志」的功效。