木耳營養豐富，黑木耳富含蛋白質、脂肪、鈣等元素，被稱為「菌中之冠」，味甘具有藥用功效，能夠強身健體、疏通腸胃，對缺鐵性貧血和高血壓的預防和治療都有一定的輔助作用。營養價值可以和肉類食物相提並論，在《神農本草經》被記載為「中品」， 《本草綱目》載黑木耳具有「益氣不飢，輕身強志」的功效。
木耳具體來說有什麼功效呢？
1、提高免疫力：木耳含有大量的甘露聚糖、木糖等糖類，較高的鈣、鐵含量，可以促進機體免疫力功能，增強身體抵抗病毒的能力，避免疾病的入侵。對貧血、便秘等症狀都有一定的療效。
2、清洗腸胃：木耳中的膠質，可以憑藉這其吸附力，清洗腸胃，是上好的保健食品。
3、防治血栓佳品：木耳可以降低血的粘稠度，加快血液的流動，降低膽固醇，所以黑木耳對於預防心腦血管疾病和冠心病，都有一定的功效。
4。預防癌症：糖蛋白可以提高吞噬細胞活性，對癌症的預防效果明顯。
適合食用的人群：
1、缺鐵性貧血患者：木耳其中的鈣元素能夠有效的補充患者身體所缺的鈣，對治療有一定的輔助作用。
2、糖尿病患者：木耳的熱量較低，又富含礦物質、纖維素。糖尿病患者可以放心食用。
3、心血管疾病、結石症、癌症等患者可以多食用，對病情的治療有一定的輔助作用。
不宜食用的人群：
1、消化系統不好的人：脾胃虛寒、腸胃消化不良的人群，吃多了木耳會造成脹氣，加劇消化不良。
2、出血人群：對於腦出血或者拔牙的人群不宜食用，其中抗凝血的功能會引起這類人群的大出血。
3、孕婦不宜多吃，血脂異常的人也不宜多吃。
3、除了以上人群不宜食用以外，木耳應煮熟再吃，切忌吃新鮮的木耳，其中的毒素可能會造成皮疹、皮炎。
木耳可以怎樣吃？下面來介紹一下木耳的烹飪手法吧
1、黑木耳炒雞蛋
準備食材：黑木耳提前泡發，洗淨後晾乾備用、番茄洗淨切塊、雞蛋
首先在鍋內倒油備用，倒入蛋液炒熟，再炒熟黑木耳備用。最好加入番茄炒勻後即可調味起鍋。
2、黑木耳炒肉
準備食材：洋蔥、黑木耳、五花肉
先下姜蔥，再放五花肉、黑木耳、洋蔥食材依次翻炒，最後調味起鍋即可。
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竹筍有哪些營養價值？竹筍的3個禁忌搭配
竹筍是在中國傳統佳餚中備受歡迎的一種食材，不僅口感好，營養豐富，還是高維生素低脂肪額蔬菜。 使用竹筍製成的食物營養風味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛，雖然竹筍有這麼多好處，但是有一部分人是不適合吃竹筍的。那麼，竹筍到底有哪些營養？哪些人要忌食竹筍？下面就為大家一一介紹，一起來看看吧！
竹筍有哪些營養價值？
現代研究表明，竹筍中含有豐富的蛋白質、維生素等對身體健康有好處的成分。另外，在依舊談癌色變的今天，竹筍是一種非常好的養身保健食物，它含有多種可以預防癌症的物質。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
適量食用作用
1、開胃健脾，促進消化、增強食慾，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；
2、寬胸利膈、通腸排便，可以治療便秘，預防腸癌；
3、開膈消痰，適量食用竹筍可以治療三高，還能預防消化道癌腫及乳腺癌；
4、增強機體免疫力，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
雖然竹筍有這麼多好處，但並不是所有人都可以吃，什麼樣的人不適宜吃竹筍呢？一般來說，以下幾種人要慎重或忌食竹筍！
1、胃不好的人：竹筍性寒味甘，而且含有很多纖維素，對於消化系統不好的人要注意慎重食用，特別是有較為嚴重的胃病以及慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因此不宜多吃。
2、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者：經常聽別人說，雞肉、羊肉屬於發物，不能多吃，很少人知道，其實竹筍屬於「發物」。因此，容易上火、生痰、過敏等的這類病人不宜多吃。
3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產後，以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。
5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
另外注意相剋的禁忌搭配：
1、竹筍+羊肝=營養價值降低。
2、竹筍+紅糖=易形成有害物質。
3、竹筍+墨魚=降低鈣的吸收。
雞蛋有什麼禁忌？這7種食物不能跟雞蛋一起吃
雞蛋是日常生活中比較營養常見的食物了，許多人每天都會固定吃一個雞蛋。因為其營養的豐富性，還曾被稱為「全營養食品」。雞蛋其搭配性也很好，水煮蛋是最基礎的煮法了，除此之外還能搭配各樣的菜式，但是在食用的時候還是要注意一下。
哪些食物是不能跟雞蛋一起吃呢？
1、雞蛋不要跟豆奶一起吃：這是因為豆奶含有一種胰蛋白酶抑制物質，會破壞胰蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的吸收，降低雞蛋的營養，甚至還會導致消化不良。
2、吃雞蛋後不要馬上喝茶：茶葉中有一種物質，在和雞蛋中的蛋白質結合後會生成一種影響消化系統工作、減慢腸道蠕動的成分。會導致排泄問題，延長糞便滯留在腸道的時間，出現便秘。而且還極易增大有毒物質跟致癌物質被人體吸收的可能，危害健康。在日常生活中也不應大量的食用茶葉蛋。
3、雞蛋不要跟牛奶一起吃：可能很多人的早餐會把牛奶跟雞蛋配在一起，但這不是一種正確的食用方法。牛奶含有乳糖，這是一種半乳糖跟葡萄糖的二聚體。半乳糖是它的營養所在，而雞蛋富含蛋白質，可以分解為胺基酸，但是胺基酸的吸收會耗能，與此同時，血液中能利用的葡萄糖較少，那么半乳糖就會被氧化供能。並且牛奶與雞蛋兩者所含的某些營養成分會有相互反應，會讓營養價值下降，最好不要一起食用
4、雞蛋不要跟柿子一起吃：這個要著重注意一下，雞蛋跟柿子一起吃的話容易引起食物中毒，甚至會導致急性腸胃炎跟肺結石。
5、雞蛋不要跟兔肉一起吃：雞蛋是甘平微寒的，兔肉是味甘酸冷的。這兩樣東西都含有一些生物活性物質，一起食用的話會刺激腸胃，導致腹瀉。
6、雞蛋不要跟鱉肉一起吃：鱉肉本身是比較滋膩的，有感冒的人跟體內寒濕最好不要吃，而且也容易引起食物中毒。
7、雞蛋不要跟地瓜一起吃：這兩種食物一起吃會造成身體的傷害，因為這兩者是都是比較難消化的食物，一起吃會給腸胃造成較大的負擔，造成消化不良，容易出現腹痛，脹氣的情況。
西瓜是最容易發胖的水果？這兩個因素可不能忽視
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這幾類蘋果可能會致癌 可不能再吃了
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