火腿腸優劣 澱粉定奪
按照蛋白質、澱粉和水分含量的不同，火腿腸分為4級：特級、優級、普通級和無澱粉級。4個級別產品的澱粉含量規定為：特級產品≤6%；優級≤8%；普通級產品≤10%。從市面常見的9種產品可以看出，雙匯王中王、雨潤台式烤香腸、雙匯玉米脆香腸澱粉含量在8%以下，屬優級火腿腸；金鑼肉粒多澱粉含量在6%以下，屬特級火腿腸。而火腿腸家族的「貴族成員」——西式切片火腿，澱粉含量則低於1%，甚至為純肉。
值得注意的是，商品名稱號稱「無澱粉」的得利斯火腿其實並非無澱粉（碳水化合物），而是澱粉含量低於2.5%。按照國家規定，無澱粉火腿要求澱粉含量≤1%，並且要求蛋白質含量≥14%。
其實，並不是肉越多的火腿腸越好。因為純肉的火腿腸如果只是瘦肉，吃起來口感發乾發硬。為達到更好口感，裡面肯定要加入更多肥肉。相對而言，澱粉多的，脂肪含量少一些。
除了少數不良商家添加膠質增加火腿腸彈性外，質量合格的火腿腸，都是因為鮮肉含量多口感更好。火腿腸中有磨碎的肥肉，這主要是提供脂肪中特有的維生素與香味物質，但是火腿腸中不能只是肥肉，一是放太多不健康，二是只有肥肉成就不了火腿腸的彈性。所以，還要加入打成泥的瘦肉，通過大量鹽提取瘦肉中富含的蛋白質，這樣產生了火腿腸特有的彈牙口感。如果火腿腸肥肉過多而瘦肉少，口感必然受影響，所以不要購買脂肪含量高而蛋白質含量低的火腿腸。
化學添加劑能放心嗎？
火腿腸是工業加工肉製品，畢竟不是自家製作的香腸，其中少不了加入化學添加劑保持口感、延長保質期。有人計算過，一根火腿腸的添加劑有18種之多，如色素紅曲紅，用來增強火腿腸的彈性與切片性的磷酸鹽，還有防腐劑山梨酸鉀、乳酸鏈球菌、亞硝酸鈉、保水劑、大豆蛋白和黃原膠等。不光是這些添加劑，火腿腸中的鹽和味精也較多，這顯然不符合營養學提倡的少鹽、自然本味健康飲食。
雖說火腿腸中有十餘種添加劑，讓人有些唯恐避之不及，但是只要是符合我國食品生產標準的產品，偶爾少量食用對身體沒有太大傷害，關鍵是不要因為好吃就吃過量。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
你可能不知道健康飲食帶來的好處有哪些
本文導讀：生活中真正做到健康飲食習慣的人很少，很多減肥人士認為不吃飯就能減肥，這是很不健康的飲食習慣，健康飲食帶來的好處有很多，還能有助減肥。
肥胖固然是個嚴重的社會問題，但減肥不代表不好好吃飯，吃好飯會帶來很多好處。近日，美國《赫芬頓郵報》刊文，總結了健康飲食帶給人的10個好處。
1。工作起來更有效率。像汽車一樣，大腦需要高品質的燃料才能有效運作起來。一項研究發現，吃得不好會讓工作效率損失的風險增加66%。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時所需的燃料，儲備更多的能量和提高工作效率。
2。心情更舒暢。人們所吃的食物會對大腦功能產生明顯影響。一隻香蕉含有10毫克的多巴胺，這種化學物質能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進血清素的生成，這種神經遞質能起到緩解抑鬱的作用。
3。壓力更小。某些食物能夠調節人體內的應激激素（皮質醇）含量。一些研究顯示，富含維生素C、歐米伽3脂肪酸和鎂元素的食物有助於降低皮質醇的含量。當人體處於慢性應激狀態下，蛋白質就會被分解。食用富含蛋白質的食物（包括魚肉和乳製品）能夠對蛋白質含量進行補充，牽制皮質醇的分泌量。
4。控制體重。一些簡單而又健康的替代性選擇（如用水代替汽水，用胡蘿蔔代替炸薯片，用色拉油代替普通油）不僅能減輕體重，還能節省開支。美國一項調查顯示，普通家庭每年在軟飲料上的花費約為850美元，它完全可以用廉價的飲用水來代替。
5。吃得會更少。飲食的質量遠比數量更重要。新鮮食物所含的低營養物質更少，從而避免身體過快地消耗營養物。
6。味道會更好。儘管味道是一種主觀性評價，但經過精心製備的健康飲食品嘗起來會更美味。在隨機雙盲測試中，試驗參與者會認為有機咖啡的味道要好於普通咖啡，即使這兩杯咖啡是完全相同的。它完全是大腦的一種主觀意識。
7。皮膚更年輕。健康飲食能改善皮膚的老化狀況。果蔬中含有的大量抗氧化劑，能對皮膚起到保護作用。新鮮漿果中含有的抗氧化劑和鮭魚中含有的歐米伽3脂肪酸能促進膠原蛋白的生成，延緩皮膚的老化進程。
8。活得更健康。不健康的飲食（尤其長期如此）會成為人們患上多種慢性疾病（如癌症、糖尿病、肥胖症和心臟病）的一個風險因素。如果你沒有攝取到人體所需的足夠蛋白質、維生素和礦物質，肌肉重量就會減輕，而脂肪存儲量會增加。有些學者估計，至少有30%的癌症病例與飲食不佳存在關聯。一項針對6000多名女性的研究發現，那些食用了最多量捲心菜、花椰菜和甘藍的人在絕經後患上乳腺癌的風險較低。
9。壽命更長。飲食健康能避免患上多種疾病，從而延長預期壽命。一項研究表明：如果七十多歲的女性將富含果蔬的飲食與勤鍛煉結合起來，能顯著延長壽命。另一些研究發現，素食主義者和吃肉較少的人會活得更長，食用堅果能降低早亡的風險。無論如何，飲食健康都會對壽命產生重要影響。
10。花錢更少。飲食健康會讓人少生病，與之伴隨的醫療費用也會減少，有充足的金錢購買更健康的食品，吃得也會更少，形成一種良性循環。
你知道嗎？良好的人際關係會讓身體更健康
本文導讀：一項新的研究聲稱，人際關係值得我們的關注，不僅因為友誼會讓我們感覺良好，而且它在我們的健康、幸福，甚至是生存中扮演著更重要的角色。
良好的人際關係能有助於人們維持健康？
一項新的研究聲稱，人際關係值得我們的關注，不僅因為友誼會讓我們感覺良好，而且它在我們的健康、幸福，甚至是生存中扮演著更重要的角色。根據新論文，友誼除了是會被忽視外，還可能會被誤解。這篇論文總結所有到目前為止人際關係對健康的影響的文獻，在線發表在《人格與社會心理學綜述》上。
通常情況下，我們認為的「好」朋友和「壞」的朋友——即對我們不利的朋友、損友、陰魂不散以及不體貼的朋友——不可能用來形容同一個人。但是那些所謂的壞朋友——在你需要幫助的時候離你而去的朋友——有可能只是愛莫能助，或者他自身也正陷入困境中。更清楚地了解友誼重要的原因以及影響友誼的潛在因素，有益於我們的身心健康。
親密友誼有助於人們應對壓力和逆境
「我們對友誼重要性的原因的了解知之甚少，」研究的作者，卡內基梅隆大學的社會心理學教授布魯克·菲尼在接受赫芬頓郵報採訪時說：「我們 [在摘要中]強調友誼不僅能夠幫助人們應對壓力和逆境，也有助於我們的學習、成長、探索、實現目標和新人才的培養。」
雖然這看起來很直觀，但和諸多的有關良好的人際關係對我們生活的影響的研究相比，關係的研究規模就是小巫見大巫了。例如，菲尼指出，2010年的一項薈萃研究，分析148項發表在《公共科學圖書館·醫學》雜誌上的有關死亡率的研究，研究發現缺乏一個強大的社交網絡帶來的影響與每天吸15支以上的香菸或飲酒超過6瓶帶來的影響相當。
儘管香菸和酒精是公認死亡的主要危險因素，對肥胖和身體活動也給予特殊的考慮，然而好的友誼在公共衛生領域的影響幾乎從未受到此等關注。菲尼認為，針對友誼公共衛生運動和社交網絡的重要性可能會對國人的健康產生重大影響。「我們的希望是，這樣的工作可以為旨在促進公共衛生的干預措施的發展奠定基礎。」她說道。
親友的支持鼓勵會讓人們擁有積極情緒
朱麗葉·霍爾特-朗思達博士是2010年發布在《公共科學圖書館·醫學》雜誌上的研究作者，他並沒有參與菲尼的研究。他讚揚了這項強調積極的關係產生的影響的新研究，它不像大多數研究那樣，只是簡單地描述了沒有足夠的社會支持帶來的負面影響。霍爾特-朗思達博士教授也同意菲尼所說的，需要進行促進人際關係的公共衛生運動，但他也警告說，在此之前需要進行更深入的研究。
「社會關係不僅影響行為的途徑，如保證充足的睡眠或就醫等，同時也對研究中提及的生理途徑有直接的影響，」教授告訴赫芬頓郵報說：「我們確實有相當多的證據，但這些證據還不夠充分，我們也沒有很好地明白如何才能進行干預。我認為這是我們面臨的最大的挑戰。」
人們通常從主要的人際關係——如另一半、最好的朋友、兄弟姐妹或父母——中獲取兩種關鍵類型的支持：力量的源泉、友誼帶來的舒適度、安全感以及慰藉；而關係的催化劑則包括挑戰、鼓勵和讚美等。
手機開藍牙放褲袋影響睪丸
本文導讀：男性的不孕症發病率日趨上升。目前，手機已經成為人們日常生活中不可或缺的產品，電腦也是很多人在整天面對的。那麼，哪些環境已經被證實會導致男子精子質量下降？
即食麵有25種添加劑？別再吃這6大零食了！
本文導讀：上周，某環保機構稱，該機構收集了市場上銷量最大的33個種類489個常見食品的配料表，並對其中所含食品添加劑進行了匯總分析。奶茶：被調查的11種奶茶中，含有多種增稠劑，食用香精、檸檬酸鈉、酪蛋白酸鈉、二氧化矽等食品添加劑使用較為普遍。