吃法一：阿膠黃酒
做法：用250克阿膠同30毫升黃酒一起置入鍋中，加蓋隔水燉兩到三個小時。等阿膠融化之後即可食用。
此方具有防治血虛症等作用。
吃法二：核桃阿膠膏
做法：首先將150克阿膠弄碎，然後同350毫升的黃酒一起浸泡一周，等阿膠呈現出海綿狀時即可加入黑芝麻、核桃仁、冰糖一起燉化。記住在燉化的過程中要不停的攪拌，等其冷切成膏之後，用溫開水進行沖服即可。每天早晚取一湯匙即可。
此方具有補腎健身之功效、特別是對有腎虧症、陰虛症、腰酸怕冷之人就具有很好的保健養生功效。
吃法三：人參、桂圓阿膠膏
做法：燉化方法同上，在加入桂圓、人參之後建議用蒸煮的。
此方具有防治心悸畏寒、氣虛疲勞等強大的功效。
吃法四：蜂蜜雞蛋阿膠膏
做法：首先將阿膠搗碎，然後同雞蛋、蜂蜜一起燉化，建議每日空腹食用。
此方具有很好的防治虛疲咳嗽症等功效。
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阿膠有哪些藥用功效?
阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等，所含蛋白質水解後能產生多種必需胺基酸。
阿膠善於治療血虛引起的各種病症，通過補血可起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎、增強體質、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老。
但如果不能正確使用，會產生許多副作用，所以進補阿膠應注意以下幾點：
防火毒：有些人在服用阿膠之後，會出現火氣亢盛的表現，如鼻腔、口唇等部位出現熱瘡；眼睛乾澀、發紅；喉嚨干痛；大便秘結或大便帶血等。其原因多是由於服用了新鮮的阿膠所致，中醫理論認為，剛製成的阿膠即新阿膠不宜立即服用，須將其置於陰涼乾燥處放置三年以上，直至火毒自行消盡後，方可服用。
防消化不良：阿膠性滋膩，容易引起消化不良等症狀。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，這樣可促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
加補氣藥：血虛的同時常伴有氣虛的症候，主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力、容易出汗等。氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養氣。因此，補血的同時也要補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
適用人群：
阿膠尤其適合貧血、腫瘤及放療、化療、身體虛弱、月經不調、保胎安胎、久病體虛、中老年女性、腦力勞動者等服用。
阿膠功效多 五類人卻不宜吃
1、陰虛體質人群
此類人群容易上火，出現肝火，心火，肺火，舌脈診，舌邊尖紅，苔少，脈細數，還有出現，午後發熱，潮熱盜汗，兩顴潮紅，五心煩熱，形體消瘦，失眠多夢，等一系列陰虛症候。
2、痰濕體質，濕熱內蘊人群
此類人群可表現為口乾、口苦、口黏、口氣重，乏力、頭暈、眩暈、腹脹滿、胸脅脹痛、大便不爽，大便粘膩惡臭，小便溲黃，等等。最重要的是舌苔厚膩，黃厚苔或者白膩。
3、有傷口的人不能吃，正在外傷的人群
阿膠是活血的，性味滋膩之品。所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，有跌打損傷，外傷史，多為氣滯血瘀之證型，應該對症，活血行氣化瘀，結合外用敷藥理療，內服中藥等。
4、血瘀體質的人群
膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。
女性常見月經不調，一般是延後、經血血塊、顏色暗黑，下腹刺痛，月經點滴不盡，有些推至半個月，而且每次經前痛經的程度加重，女性們應積極調理為先。
5、脾虛者，即消化功能低下的人
主要表現是食少，大便溏爛或先干後溏，倦怠乏力、面色萎黃等。
雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食健脾中藥制約阿膠的滋膩之性方可。
阿膠的功效及副作用
阿膠味甘、性平，入肺、肝、腎經，有滋陰補血、潤燥止血、安胎的作用。
滋補阿膠 哺乳期媽媽必知
用把阿膠放到湯盆中，倒入黃酒浸泡12個小時，然後回味入普糖，去掉阿膠渣，上蒸籠蒸2個小時，放涼後食用。