據中醫專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品;中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。
大棗又稱紅棗,作為中藥應用已有2000多年的歷史,主要用於中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女髒躁等證的治療。
近年來藥理研究發現,大棗中含有多種生物活性物質,如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物鹼類、環磷酸腺苷(cAMP)、環磷酸烏苷(cGMP)等,對人體有多種保健治病功效。大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃、保護肝臟、降低血脂等作用,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養品。
大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內有濕熱者,多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
以下,搜集幾款大棗食療妙方,供大家選用。
食療對症病例
1、高血壓:大棗10枚,洋蔥30克,芹菜根20克,糯米適量,煮粥食用。
2、失眠:大棗20枚,蔥白7根,煎湯,睡前服。
3、食欲不振、消化不良:大棗10枚(炒焦),橘皮10克(或陳皮4克),共放保溫杯內,沸水沖泡10分鐘,飯前飯後代茶飲。
4、腹瀉:大棗10枚,薏米20克,乾薑3片,山藥30克,糯米30克,紅糖15克,共煮粥服食。
5、神經衰弱:大棗10枚,枸杞15克,水煎半小時,再將雞蛋兩隻打入同煎,至熟食用,每日兩次。
6、貧血:大棗50克,綠豆50克,同煮,加紅糖適量服用,每日一次,15天為一療程。
7、月經不調:大棗20枚,益母草、紅糖各10克,水煎服,每日兩次;或大棗5枚,生薑2片,桂圓肉適量,同煮食,每日一次,連服數日。
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補氣首選佳品黃芪藥膳
參芪粳米粥:生黃芪、黨參各30克,甘草15克,濃煎取汁,用粳米100克,大棗10個,煮粥。待粥將熟時,兌入藥汁,再煮至熟即可。每天1劑。此粥可以治療神疲乏力、自汗等症,中老年人體虛者可經常食用。
歸芪鯉魚湯:取黃芪100克,當歸50克,鯉魚1條(重700克左右),將黃芪、當歸用紗布包好,加水適量,並放花椒、大茴、小茴、蔥段、薑片、大蒜、精鹽等調味品。燉至魚熟,吃魚喝湯,2次吃完。本藥膳適用於營養不良、貧血和腎炎浮腫,以及產後、病後體弱者。浮腫者鹽量宜少。
芪陳煨豬肚:黃芪200克,陳皮30克,用紗布包好,裝入1隻豬肚內,麻線紮緊,加水及適當調料,武火燒沸後,轉用文火燉煮,至豬肚熟爛即可。趁熱吃肉喝湯,分做4次,兩天吃完。此藥膳可以治療胃下垂、子宮脫垂、脫肛等症。
黃芪汽鍋雞:黃芪20克,嫩母雞1隻,蔥、姜、蒜、鹽、花椒、味精、黃酒各適量。製法如下:將雞剁成一寸見方的塊,用開水燙3分鐘撈出,洗淨血沫,裝入汽鍋內。撇去燙雞塊的沫渣後,將湯倒入盛雞塊的汽鍋內,加上述各種調料及黃芪,蓋上汽鍋蓋,放入籠內蒸3小時取出,即可食用。本藥膳能夠補中益氣,適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉及一切氣虛血衰之症。
參芪精:黨參250克,黃芪250克,白糖500克。將黨參、黃芪放入鍋內,加清水適量,用文火煎煮,濾汁,先後3次。將3次濾液兌在一起,放在鍋內,用文火煮熬,至藥汁濃縮呈黏稠狀時,停火。將白糖壓成粉末,倒入黏稠的藥汁中,混合均勻,曬乾,壓碎,裝入玻璃瓶中備用。每日2次,每次10克,用開水;中化服用。本藥膳適合於氣虛型的心悸氣短、食少便溏等症,也適合於老年人氣虛者。經常食用,還有預防癌症的功效。
白蘿蔔羊腩湯補氣消食
都市人飲食不當的突出特點是糖、動物脂肪和膽固醇等攝入過多,而膳食纖維和維生素等明顯缺乏。所以,在「節日餐」里常吃蘿蔔,它不僅幫助胃腸消化,還能增加膳食纖維的攝入。
現在正是蘿蔔大量上市的季節。市場上,蘿蔔便宜又水靈。中醫認為,蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而在西醫眼裡,蘿蔔也是一個寶。營養分析顯示,蘿蔔有很高的營養價值,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。而且蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,更有利於鈣的吸收。專家認為,蘿蔔富含豐富的膳食纖維,常吃蘿蔔不僅可以促進腸胃蠕動,使人體減少吸收有毒和致癌物質,預防腸癌發生,還可以預防便秘。
白蘿蔔煲羊腩湯
取蘿蔔一個,羊腩500克,生薑3片,食鹽少許。本方具有「補中益氣,健脾消食」等功效。
製法:選優質大白蘿蔔一個,與生薑分別用清水洗乾淨,分別去皮。白蘿蔔切成塊狀,生薑切成三片,備用。羊腩用清水洗乾淨,切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水開,然後放入以上全部材料,改用中火繼續煲3小時左右,加入少許食鹽調味,即可食用。
值得注意的是,弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、甲狀腺腫、先兆流產不宜多吃。
「彈腦」按摩是可以補氣益腎的
中醫認為,腎開竅於耳,耳通於腦,腦為髓之海,腎虛則髓海不足,易致頭暈、耳鳴。彈腦時掩耳和叩擊的動作可對耳產生刺激,因此可起到調補腎元、強本固腎之效,對頭暈、健忘、耳鳴等腎虛症狀有預防和康復作用。
防衰補氣,中西藥各顯神通
在中國傳統的中醫藥物抗衰老藥物也稱長壽藥,是指一些能延緩衰老,促進身體健康,在遺傳因素決定的壽限內,保持較好智力和體力的藥物。抗衰老藥物可以分為傳統中藥和西藥兩大類。