保存西洋參一般有以下幾種方法。
1、乾燥儲存：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，使保存環境乾燥。再將西洋參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。應保證乾燥劑不會與西洋參直接接觸。
2、低溫保存：將干透的西洋參用塑膠袋裝好，放入冰箱冷藏櫃內。這樣一來可以防止西洋參在冰箱內受潮，二來也可以避免冰箱內的物品串味或藥味走失。應先乾燥西洋參後再放入冷藏櫃內。
3、常規保存：對已干透的西洋參，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
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西洋參煲水鴨湯
西洋參能益氣養陰，清火生津；水鴨能滋陰補血，益胃生津，補而不燥，特別適合濕熱，虛火過重之人，被譽為「補虛勞的聖藥」。桂圓肉乃益氣養顏之妙品，擅長養血，寧心益智。三種食品配合就能益氣生津，寧心養血除煩。本湯對暑熱氣象、疲勞乏力、汗出過多、口乾口渴、精力不足甚為合適。
原料：西洋參20克、水鴨肉250克、桂圓肉12克、食鹽適量。
做法：1、先將西洋參洗淨，用刀切成薄片（或打碎成幼粒）備用；2、剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血污，然後用刀砍成粗件備用；3、桂圓肉去除雜質，並用清水略洗淨；4、以上湯料預備停當後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯；5、煲一個半小時左右，加食鹽調味。待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。
盤點西洋參的功效
1、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。
2、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。
西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。
5、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
夏季清熱的食物推薦 西洋參
竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類，曾經是「宮廷貢品」，近代也作為國宴名菜出現。它的口感脆嫩清爽，營養價值高，富含膠質纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱「刮油」的作用。
西洋參的食用方法有哪些
取西洋參30克置於淨器中，用米酒500克浸泡，密封7日後取用。每日2次，放在玻璃瓶內，一次口含一片，每天用量2～3克，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。