一般來說，荷葉的品質按規格分為細絲、寬絲、大切片三個等級，其中以大切片的品質為最優。荷葉茶的取料以7~9月份荷葉的品質為最佳。荷葉的種類多，優質的荷葉茶以野生鮮嫩白荷花荷葉製作的最好。野生荷葉沒有人工的激素養殖，鮮嫩荷葉保證了荷葉茶的口味清新，白荷花荷葉較薄，口感清新不苦澀。
荷葉自古為文人墨客的心頭好，它不僅有觀賞價值，還能入藥，也能製作成茶，平日飲用，有養身保健之功效，那麼荷葉茶要怎麼挑選呢？
首先，荷葉的品質按規格分為細絲、寬絲、大切片三個等級，其中以大切片的品質為最優。
其次，荷葉茶的取料以7~9月份荷葉的品質為最佳。
再者，荷葉茶以野生鮮嫩白荷花荷葉製作的最好。野生荷葉沒有人工的激素養殖，鮮嫩荷葉保證了荷葉茶的口味清新，白荷花荷葉較薄，口感清新不苦澀。
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薄荷葉泡水喝的方法
薄荷葉泡水喝的方法
1、薄荷茶
鮮薄荷5克。新鮮薄荷葉，洗乾淨，沸水沖泡，自然冷卻後放入適量放入適量蜂蜜即可。
2、薄荷野菊茶
取薄荷、野菊花各30克，桔梗6克，煎服2次，連服1~2天，可治療流行性感冒。
3、薄荷銀花茶
薄荷10克，金銀花15克，甘草5克。沸水浸泡，代茶飲。本方中，薄荷疏散風熱、利咽喉，金銀花清熱解毒，可用於風熱感冒。
4、薄荷紫草茶
薄荷15克，千里光30克，紫草30克，煎湯，口服2次，每日1劑，連服2~4周，可治蕁麻疹。
薄荷葉的副作用
1、適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風熱瘙癢者。
2、孕婦不宜過量食用，以儘量避免使用為好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。
3、因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。
4、薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量（除藥用外，一般每人每日不超過2mg/kg體重）。
5、薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。陰虛發熱、血虛眩暈者慎服；表虛自汗者禁服。
五香荷葉蛋的做法
材料：雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。
做法
1、洗乾淨的雞蛋涼水入鍋，煮開後再煮7、8分鐘即可。
2、煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。
3、所有配料加到雞蛋里。
4、倒入沒過雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。
5、煮好的雞蛋倒入容器里，放置1天以上入味。
吃五香荷葉蛋的注意事項
吃五香荷葉蛋需要注意些什麼問題呢？在上面我們說過五香荷葉蛋是高營養物質，而且五香荷葉蛋食用過多很有可能會產生不良反應，所以平時還是不要過多的食用五香荷葉蛋。
而在烹飪五香荷葉蛋這方面，要注意的就是雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現「冰紋」，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。還有就是要注意食用新鮮的五香荷葉蛋，若是食用了不新鮮的五香荷葉蛋，很有可能會引起腸胃不適。
薄荷葉如何食用
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣與胃腸鬱悶，而且如果有夏季熱感冒，這是一道很不錯的飲品。
喝荷葉茶的好處有哪些
因為荷葉具有利尿的作用，所以其有時候被加入中藥作為利尿劑。但是利尿只是讓我們把身體內的水分排出，最多就是緩解我們身體水腫的情況，和減肥是完全沒有關係的。而且，身體的水分率低了，相對的脂肪率就高了，從科學的角度看，其實是在增加肥胖程度。