碧根果雖然味道很好,營養價值也比較高,但是吃多了之後嘴上會長泡,也就是上火的症狀,而且因為油脂含量比較多,所以吃多了很有可能會造成肥胖的情況出現,所以每次吃碧根果不能吃的太多,大概只要吃五顆左右就足夠了。
嚼食碧根果仁,有緩解疲勞和壓力的作用。碧根果營養極為豐富,除含有40—50%的油脂外,還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。碧根果仁中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,能減少腸道對膽固醇的吸收,還可供給大腦基質的需要,果仁所含的微量元素有益於腦的營養補充,常食有健腦益智作用。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
哪些人不能吃碧根果
碧根果中含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素,有很高的營養價值,並有補腦強身,降低血脂之功效。神經衰弱,失眠者,每日早晚各吃長壽果數個,可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而皮膚舒展細嫩,面色光潤。
經過炒制加工好的美國山核桃,酥脆可口,回味香濃,是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝,核仁肥大,味甜而香,營養豐富,而且核桃仁可生食或炒食,也可製作各種點心,很受國人的追捧和喜愛。
一、禁忌人群
1、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
2、孕婦可以吃碧根果。對胎兒腦部發育等有好處,健腦益智,對孕婦本身也有好處。但是需要注意的是,一天5-8顆就可以了,不要多吃。
二、注意事項
1、堅果的熱量比較高,每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的二倍。吃多了就會發胖,營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會影響血脂。
2、糖尿病人可以吃碧根果。正確地做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,儘可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。
3、核桃不宜與白酒同吃:核桃富含蛋白質、脂肪和礦物元素。祖國醫學認為:核桃性熱,多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱,當為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。所以,有咯血史的人更不能將核桃與白酒同食。
三、選購技巧
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主,果仁豐滿為上,乾癟為次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,對血脂也有影響。市場上出售的碧根果,多數是用化工品奶精和香精浸泡炒過的,多吃也無益;椒鹽味的儘量少吃。如可能,買沒有加工過的,這樣才是真正有機食品。
碧根果的飲食禁忌
1、核桃不宜與白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。祖國醫學認為:核桃性熱,多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱,當為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。
2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
3、營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,對血脂也有影響。
存儲方法:每次吃完後包裝袋都用橡皮筋紮起來,或者用小夾子夾住保持密封。如果你們家很潮濕,那麼最好放冰箱。另外手濕的時候不要去碰它,最好每次吃都把它倒出來,然後馬上把包裝袋密封好保存。
碧根果派的做法
將完全攪拌好的底料倒入已經做好的底座中,放進烤箱中烤制派的邊沿變成金色,中間的填充物脹大,大約40-45分鐘取出派。
孕婦能吃碧根果嗎
美國山核桃屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,原產北美大陸的美國和墨西哥北部,現已成為世界性的乾果類樹種之一。由於其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號,剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆,特別好剝,就跟香榧一樣脆,而肉質介於大核桃與小核桃之間。