日常吃粗糧應該怎麼吃?現如今，養生成為了我們生活的主題，很多人都有吃粗糧養生的習慣。不過，面對種類繁多的粗糧，我們應該怎麼吃呢?
不同粗糧的吃法
小米：小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養胃補血之作用。
黑米：黑米較硬且粗糙，用來煮飯並不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。
糙米：糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。
玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米製品的種類很多，如爆玉米花，與麵粉等混合製成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米面餃子、包子、餡餅，玉米片等。
蕎麥：蕎麥餅，即蕎麥麵與麵粉混合做成的餅;蕎麥麵條，即蕎麥麵與麵粉混合做的麵條;蕎麥麵饅頭，即蕎麥麵與麵粉混合製成的饅頭。
吃粗糧需要注意些什麼?
以25至35歲的人群為例，過量食「粗」的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3.對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
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脾虛氣血不和 脾虛之人的飲食有禁忌
現在都市人每天忙碌著工作，三餐不定時，容易損害身體健康，而脾虛是常見的病理現象。主要是因為飲食失調、勞逸失度或者久病體虛引起的。有脾虛的人，就會出現營養障礙，嚴重的或會發生失血等症。
脾在五行中屬土，在五臟陰陽中屬陰中之至陰。脾主運化，統血，升清，輸布水谷精微，為「氣血生化之源」。脾虛，為中醫名詞術語。泛指因脾氣虛損引起的一系列脾臟生理功能失常的病理現象及病證。包括脾氣虛、脾陽虛、中氣下陷、脾不統血等證型。
脾虛的表現有哪些?
1、脾氣虛的典型症狀：腹脹納少，食後脹甚，肢體倦怠，神疲乏力，少氣懶言，形體消瘦，或肥胖浮腫，舌苔淡白。
2.脾陽虛的典型症狀：大便溏稀，納少腹脹，腹痛綿綿，喜溫喜節按，行寒氣怯，四肢不溫，面目無華或浮腫，小便短少或白帶多而清晰色白，舌苔白滑。許多人雖然從來都不熬夜，睡眠質量也很好，但是眼眶周圍卻常有黑眼圈，眼袋也越來越大……
長期脾虛的症狀與危害
3.中氣下陷的典型症狀：如久瀉、脫肛、子宮脫垂等。
4.脾不統血的典型症狀：多見於慢性出血的病證，如月經過多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。除出血外，必兼見脾氣虛弱的一些症狀。
脾虛的人適合吃什麼
脾虛的患者可以吃些補脾益氣、開胃消食的食品。如粳米、燦米、鍋巴(焦鍋)、意米、白朮、熟藕、粟子、山藥、扁豆、土豆、葡萄、紅棗、胡蘿蔔、馬鈴薯、香菇等。
大棗：性溫，味曾，有補脾胃、益氣血的作用。早在兩干多年前的《神農本草經》中就有「大棗安甲養脾」的記載。李時珍稱「棗為脾之果，脾病宜食之。」對脾虛便搪、胃弱食少、氣血不足之人，最宜經常服用大棗。
番薯：俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，有補脾和血、益氣通便的作用。《隨息居飲食譜》中說：「煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。」《綱目拾遺》認為番薯能「補中，暖胃，肥五臟」。脾虛的人，可用番薯當主糧，常食之。
脾虛不能吃什麼
山楂：能開胃消食，但有損害脾胃之弊。《本草綱目》中曾說：「凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也。」《本草經疏》中也指出：「脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。」所以，脾虛患者要少吃山楂。
甲魚：有涼血滋陰作用，屬於清補食品，滋膩之物，多食久食則有礙脾之運化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虛之人，應當忌食之，正如《本草從新》中所告誡：「脾虛者大忌。」
梨：生梨性涼，脾虛切忌。正如《飲食須知》中所言：「多食令人寒中，損脾，生食多成冷痢。」《本草經疏》亦云：「脾虛泄瀉，法咸忌之。」因此，凡脾虛之人，尤其是脾胃虛寒腹瀉便溏者，切勿食用。
鴨肉：性涼之物。《飲食須知》中曾說：「鴨肉味甘性寒，滑中發冷氣。」因此，脾虛之人，尤其是脾陽不足者忌食鴨肉。
脾虛患者要少吃性質寒涼的食物，因為容易損傷脾氣。像是苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、莧菜、茭白、萵筍、金針菜、柿子、香蕉西瓜、綠豆、豆腐、莜麥等。
而味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能的食品，如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蠣肉、牛奶、芝麻等;利氣消積，容易耗傷脾氣的食品，如蕎麥、山楂、蘿蔔、香菜等。
寶寶適當吃醋 促進新陳代謝
醋是生活中必備的調味品，它不僅可以改變菜的性質和味道，同時還可以軟化魚刺，遮掩住魚腥味。不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為鹼性食物，所以能調整血液的酸鹼值，讓人不容易生病。
寶寶吃醋的好處：
一、進體內新陳代謝。醋能降低尿糖含量，有利尿作用，客觀上可以減輕寶寶小小的腎臟負擔。
二、可提高胃腸殺菌能力 因為食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，所以可以抑制多種細菌的生長和繁殖。因而，在夏秋時節或者本地腸道病流行時，讓孩子吃進少量的食醋，或在烹飪菜餚、做涼拌菜時加進一些香醋，既可以開胃增食又可以殺菌防病，收到一舉兩得的效果
三、有利於保護食物中的維生素C維生素C是我們人體不可缺少的一種營養素，維生素C可以使我們精力充沛、容光煥發，可以減少各種癌症的發病率，可以抑止癌細胞的生長和繁殖，據專家論證，維生素C還有延長壽命的效果。我們人體所需要的維生素C，主要來源於蔬菜及水果。但是，維生素C又十分「嬌嫩」，它在鍋中稍加烹飪便會遭到破壞，使我們難以吸收和利用。但是，假如我們在燒菜時，加進一小匙食醋入鍋中，那麼，蔬菜中維生素C的損失就會大大地減少，同時還有利於食物中的微量元素鐵被人體吸收。孩子體內如果不缺鐵，那麼，就不容易患小兒貧血症。
寶寶吃醋應注意：
時機1：寶寶食欲不振時，可以用醋煮花生米或黃豆，因為據有關數據表明，很多寶寶都喜歡豆狀物，而醋又有刺激食慾的作用，所以用醋煮泡花生米或者黃豆給寶寶餵食，相信寶寶們會喜歡得不得了。用醋1湯匙，白糖半匙，給寶寶慢慢飲用，也可治療寶寶食欲不振。
時機2：如果寶寶吃飯的時候總感覺肚子發脹，可以用醋20毫升沖淡服下，以增加寶寶胃酸，促進寶寶消化，排除寶寶不適症狀。
時機3：在寶寶睡前用醋20ml，加少量開水，待溫度變得適口，讓寶寶一次服用，這個方法可以讓寶寶變得安靜而且有助寶寶睡眠。
雖說寶寶多吃醋好處多多，但是我們要了解並且選擇適合自己的寶寶成長的醋。我們平日裡烹調用的食醋一般是由糧食釀造而成的，而醋飲料多為水果製作，它介於飲料與醋之間。醋酸飲料是一種口感呈酸性，在體內代謝後成鹼性，有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能性鹼性飲料。
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