維生素A缺乏是世界衛生組織確認的世界四大營養缺乏病之一。維生素A缺乏可導致神經系統損害。嚴重患者可有腦發育遲滯和肌病、多發性神經病或嗜睡等，嬰兒維生素A缺乏可產生良性顱內壓增高。那麼，維生素A缺乏神經病的飲食保健要注意什麼？
維生素與碳水化合物、脂肪和蛋白質3大物質不同，在天然食物中僅占極少比例，但又為人體所必需。有些維生素如 B6、K等能由動物腸道內的細菌合成，合成量可滿足動物的需要。動物細胞可將色氨酸轉變成煙酸（一種B族維生素），但生成量不敷需要；維生素C除靈長類（包括人類）及豚鼠以外，其他動物都可以自身合成。植物和多數微生物都能自己合成維生素，不必由體外供給。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分。
增加富含維生素A食物的攝入，尤其是要增加動物性食物的比例。動物資源的維生素A占維生素A總需要量的40%以上，動物性食物中，維生素A含量高的是肝臟，羊肝、牛肝每100克含維生素A約5萬U;奶、黃油、奶酪和蛋類中維生素A呈中等含量，牛、羊、豬肉中維生素A含量較低。植物性食物中富含胡蘿蔔素的蔬菜水果有南瓜、胡蘿蔔、深綠色葉子蔬菜、馬鈴薯、芒果、杏、西紅柿等。
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維生素A缺乏神經病要做的檢查有哪些？
維生素A缺乏是世界衛生組織確認的世界四大營養缺乏病之一。維生素A缺乏可導致神經系統損害。嚴重患者可有腦發育遲滯和肌病、多發性神經病或嗜睡等，嬰兒維生素A缺乏可產生良性顱內壓增高。那麼，維生素A缺乏神經病要做的檢查有哪些？
免疫分析法檢測血清中維生素A含量：正常為30～65µg/dl，維生素A攝入不足使血清維生素A水平下降時，肝臟維生素A儲備幾乎完全耗竭，血清中維生素A含量降低。
結膜印模細胞學是早期發現角膜組織學異常的新技術。
維生素A缺乏神經病需做的檢查項目：
1、維生素A
當食物中無維生素A攝入時，每天肝中損失約為其總量0.5%。維生素A與正常視覺有密切關係，為骨骼正常生長所必需，有助於細胞的增生與生長，並對上皮的正常形成，發育以及維持十分重要。近年證實，維生素A有延緩或阻止前病變，防止化學性致癌物作用，特別是防止上皮惡性腫瘤的作用。通過血清維生素A定量測定，對某些疾病的診斷和療效觀察有很大意義。
2、免疫學檢測
免疫學檢測是機體識別「自身」與「非己」抗原，對自身抗體形成天然免疫耐受，對「非己」抗原產生排斥作用的一種生理功能的檢測。正常情況下，這種生理功能對機體有益，可產生抗感染、抗腫瘤等維持機體生理平衡和穩定的免疫保護作用。在一定條件下，當免疫功能失調時，也會對機體產生有害的反應和結果，如引發超敏反應、自身免疫病和腫瘤等。
3、血常規
血常規是最一般，最基本的血液檢驗。血液由液體和有形細胞兩大部分組成，血常規檢驗的是血液的細胞部分。血液有三種不同功能的細胞――紅細胞（俗稱紅血球），白細胞（俗稱白血球）、血小板。通過觀察數量變化及形態分布，判斷疾病。是醫生診斷病情的常用輔助檢查手段之一。
4、腹部平片
腹部平片是不用引入任何造影而拍攝的腹部照片，當某種臟器因疾病而發生鈣化或有不透X線的異物、結石，或腹腔內有游離氣體出現，腸腔內氣體、液體增多或腸管有擴張時，就會出現密度高低的差別而在照片上顯示出來。
5、眼科檢查
眼的一般檢查，包括眼附屬器和眼前段檢查。
維生素A缺乏神經病的病因有哪些？
維生素A缺乏是世界衛生組織確認的世界四大營養缺乏病之一。維生素A缺乏可導致神經系統損害。嚴重患者可有腦發育遲滯和肌病、多發性神經病或嗜睡等，嬰兒維生素A缺乏可產生良性顱內壓增高。那麼，維生素A缺乏神經病的病因有哪些？
（一）發病原因
維生素A缺乏主要見於攝入食物維生素A不足，酗酒，胃腸吸收障礙及肝臟先天性利用及儲存維生素A原功能障礙等。
（二）發病機制
維生素A（37%）：
維生素A即視黃醇，視黃醇類是天然及合成的維生素A異構體和衍生物，維生素A可氧化為視黃醛（維生素A醛），視黃醛是所有感光視覺色素再合成基團，對視力至關重要，其主要氧化代謝產物是視黃酸（維生素A酸），能夠在體內裂解產生維生素A的胡蘿蔔素類即稱為維生素A原，其中最重要的是β-胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素（25%）：
胡蘿蔔素主要來源於植物性食物，如胡蘿蔔，紅薯，黃色南瓜，深綠葉蔬菜，黃玉米和番茄等，一些水果中也含豐富的胡蘿蔔素，現成的維生素A來源於動物性食物，如動物肝，乳製品和魚類均是維生素A的良好來源，魚肝油中維生素A濃度特別高。
酒精中毒（17%）：
酒精中毒時乙醇脫氫酶主要參與乙醇作用，使維生素A轉變為視黃醛減少，鋅缺乏常與酒精中毒共存，妨礙維生素A的動員利用，慢性酒精中毒所致吸收不良使膳食中胡蘿蔔素和維生素A在糞便中的丟失量增加，長期服用石蠟油可因維生素A脂溶性溶解使其缺乏，其他導瀉劑使食物快速通過腸道，在腸道吸收減少，引起維生素A缺乏。
根據世界糧農組織和世界衛生組織推薦，各人群每天所需維生素A攝入量如下：嬰兒350µg，1～10歲兒童400µg，10歲以上500～600µg;哺乳母親需要量大，為850µg（1µg維生素A相當於3.3U，以嬰兒為例，每天維生素A攝入量為1100U），一般成人男性為1000µg，女性為800µg，維生素A對酸，鹼均較穩定，但易被氧化和紫外線破壞，高溫下易被氧化。
維生素A缺乏神經病的治療方法有哪些？
維生素A缺乏是世界衛生組織確認的世界四大營養缺乏病之一。維生素A缺乏可導致神經系統損害。嚴重患者可有腦發育遲滯和肌病、多發性神經病或嗜睡等，嬰兒維生素A缺乏可產生良性顱內壓增高。那麼，維生素A缺乏神經病的治療方法有哪些？
維生素A缺乏神經病的症狀有哪些？
維生素A缺乏神經病的症狀有哪些？維生素A的作用主要是維持視覺功能及上皮細胞的正常分化，視黃醛是所有感光視覺色素再合成基團，對視力至關重要，維生素A亦為生長，生殖及維持生命所必需。