腦溢血康復要注意哪些?溢血病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。
首先，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化;可採用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。
其次，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。
第三，忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，且需忌暴食。
第四，可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。
第五，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。
第六，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，並能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對腦溢血病人不利。
家有腦溢血病人，一般可選擇下述輔助食療方劑：1.黑木耳6克，用水泡發，加入菜餚或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。2.芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇作用。3.吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻後當茶飲。若中風並發糖尿病，不宜加蜂蜜。4.生食大蒜或洋蔥10-15克可降血脂，並有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。5.腦溢血病人飯後飲食醋5-10毫升，有軟化血管的作用。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
吃麻辣燙8大危險分析 教你自製健康的麻辣燙
有沒有比麻辣燙更簡單的小吃？我覺得沒有。做一份好的麻辣燙，我覺得只要湯好就可以了。所以你要開一家麻辣燙店，只要能配出好味的湯底，根本就不需要什麼大師傅！把蔬菜啊，蘑菇啊，海帶啊，豆腐泡啊，往裡面一燙，幾分鐘一份香噴噴的麻辣燙就好了。吃麻辣燙你要在手邊放幾張紙巾，又麻又辣又燙，邊吃要邊擦鼻子呦。
好些人說吃麻辣燙不健康，一是怕外面的蔬菜清洗不乾淨，二是反覆煮沸的湯底產生毒物，這種顧慮是有道理的。
吃麻辣燙8大危險分析
1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
2 油脂不新鮮，使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。——這種問題，各種小餐館和大排擋都不同程度地存在。
4 燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。——這方面完全可以由消費者作主，不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴重。
7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道黏膜有傷害。——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷黏膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜餚更危險。
8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。——那麼吃涼拌菜呢？關鍵在於，一定要洗乾淨，加熱充分。
教你自製健康的麻辣燙
不吃饞，常吃不健康，有沒有折中的方法呢，有！可以在家自製麻辣燙呀，選一袋火鍋底料，加上自己愛吃的蔬菜，為了追求營養還可以葷素搭配，加點蘑菇和豆製品之類的，吃的時候舀上一勺麻辣醬，即補鈣又補充了維生素，誰又能說麻辣燙不健康呢？
原料：
麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、魷魚、豆腐卷。
做法：
1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
2、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。
3、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。
4、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。
5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。
6、最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
7、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。
注意事項：
涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底。
酸奶是保健藥品奇葩 健康飲用酸奶八大誤區
酸奶美味可口，既能調節腸胃功能又能補充鈣質，受到很多人的喜愛。近日，美國「網絡醫學博士」撰文指出酸奶的幾大好處，除了降低血壓、提高免疫之外，富含活性乳酸菌的酸奶能防止陰道感染，對一些婦科疾病的治療有輔助作用。
研究人員讓數名患有慢性念珠菌性陰道炎的婦女，每天飲用約200毫升含有活性乳酸菌的酸奶。一段時間後，這些女性陰道酸鹼值從6.0降至4.0（正常值為4.0―4.5），同時，這些人復發的幾率也明顯減少，而那些沒有食用含有活性乳酸菌的女性則沒有這些變化。研究分析，食用由活性乳酸菌製成的酸奶，可使婦女的陰道分泌物保持酸性，從而起到一定殺菌的作用。
但也有醫學研究者表示，喝酸奶雖然好處多，卻不能作為治病的方法，只能作為一種增加營養，增強抵抗力的方法。「有病還是要先找醫生。」
喝些加蜜熱奶 緩解經期不適
下腹疼痛、腰膝酸軟、身體倦怠、睡眠不安及情緒抑鬱等症狀，是育齡女性經期經常遭遇的身體不適。如果女性在行經期間每天晚上臨睡前喝一杯加蜂蜜的熱牛奶，可減輕或消除女性經期遭遇的種種不適。
牛奶中的鉀可以緩和女性的情緒，並具有減輕腹痛、防止感染、減少經血量的作用；蜂蜜中含有的鎂可鎮定中樞神經，幫助消除女性在經期中的緊張情緒，由此減輕心理壓力。
健康飲用酸奶的八大誤區
1、酸奶和酸奶飲料是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳琅滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的「酸奶」買回了家。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
貼心TIPS：酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
2、喝酸奶多多益善
酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢？當然不是！喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食慾，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
貼心TIPS：對於健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。
3、酸奶比牛奶更營養
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為「乳糖不耐受症」，此時可以用酸奶來代替牛奶。
貼心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同時，搭配一些澱粉類的食物，問題也能得到解決。
4、酸奶可隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有干有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
貼心TIPS：愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
5、多喝酸奶能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
貼心TIPS：最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
6、用酸奶充飢
當你飢腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？！這樣確實能夠緩解一下飢餓的感覺，但是最好別拿酸奶充飢。因為空腹時胃內的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。還是在飯後l～2小時的時候再喝吧！因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。
貼心TIPS：記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
7、喝酸奶老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
貼心TIPS：適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
8、酸奶拒絕加溫
很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
早餐一個雞蛋好處多 吃雞蛋的注意事項
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，美國《男性健康》雜誌甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。
營養保健食品能治病？絕對忽悠您！
隨著市民生活水平的提高及消費意識的轉變，不少老年消費者熱衷購買能夠調節機體功能的保健食品。「買保健品要注意哪些事情，市場上的保健品種類很多，怎麼選擇保健食品？」面對消費者的疑惑，提醒消費者一定要謹記的是，「保健食品不能代替藥品，是不能誇大宣傳對疾病有治療作用的。」