西式酥餅應少吃

    西式酥餅則選用黃油、稀奶油、植物奶油等含有大量飽和脂肪酸的原料。由於這些油脂在室溫下呈現固態,本身就有濃郁香味,因而製成酥餅後的口感更為香酥美味,形狀也更為完整持久。但是,由於飽和脂肪酸本身的特性,中老年人和體形已經肥胖者常吃這類產品,可能會帶來升高血脂和血膽固醇的問題。其中,使用植物奶油(也稱麥淇淋或人造黃油)最不利於健康。因為它是植物油經過部分氫化製成,其中含有較高比例的「反式脂肪酸」,比普通動物油更會提高心血管疾病的風險。

    西式酥餅的另一個危險就是油脂含量較中式酥餅更高,而且含有大量的精製糖。通常酥餅、酥點中所含的脂肪超過了25%,很多產品甚至達到30%以上。其中糖含量也超過20%。因此,它所含的熱量也超過中式酥餅,對需要控制體重和控制血脂的人更為不利。

    印度拋餅,也是一種香酥美味的點心類主食。拋餅麵團製作中往往使用奶油、起酥油和植物油,而烤制或煎制的時候還要刷上含有氫化植物油的混合油脂,營養價值與西式酥餅相類似,因此要少吃。

    總的來說,酥餅是吸引口感的美食,卻不是營養平衡的食物。在動物性食品和脂肪已經嚴重過量的宴席之上,再選擇酥餅、酥點等作為點心或主食,對身體的健康有害無益。特別是對於中老年人、需要控制體重的人以及體力活動很少的人,酥餅只能淺嘗輒止。同時,考慮到西式酥餅或酥點非常注重風味和外觀,常常加入香精、色素等配料,而且往往含有反式脂肪酸,對兒童的健康也十分不利,建議3歲以下幼兒儘量少吃這類食品。

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飯後少量食用木瓜防消化不良

木瓜

    一向以美白、低熱量著稱的木瓜,首次榮登水果榜的榜首。

    木瓜中的木瓜蛋白酶有很好的美白作用。科學家最新研究還發現,存在於木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。飯後吃少量的木瓜,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。

橘子、橙子

    橘子和橙子都含有豐富的維生素C和葉黃素,有很好的抗氧化作用。和橘子一樣,芒果中的胡蘿蔔素含量也很高,雖然營養價值豐富,但短時間內不能吃得太多,否則血液中的胡蘿蔔素濃度過高,就會沉積在皮膚內,使皮膚發黃,引發胡蘿蔔素血症。

草莓

    最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。草莓肉甜汁美,又有一定的抗癌作用。

蘋果

    西方有句諺語:一天吃一個蘋果,讓醫生遠離我。與去年相比,蘋果雖然在榜,名次卻有所下降。這主要是因為在全球範圍內,蘋果的種類很多,質量卻參差不齊,化肥農藥的使用導致蘋果的糖分上升,維生素含量卻在減少。葛聲主任指出,蘋果中的膳食纖維含量較高,能對腸胃功能起到雙向調節作用。腹瀉時吃蘋果能起到很好的收斂作用,便秘時吃蘋果又能幫助緩解症狀。

柿子

    柿子中的維生素B2含量特別高,把柿子曬乾後製成的柿餅,能有效治療口瘡。但柿子中含有鞣酸,吃得太多可能會減少腸液,加重便秘。

    水果雖然可口又營養,但糖分含量一般都比較高。因此,人體每天攝入的水果並非多多益善。眼下有不少「准媽媽」熱衷吃水果,但如果想吃就吃,不講究總量的控制,不但會使體重上升過快,還有導致妊娠期糖尿病的危險。

    水果究竟什麼時候吃最好?其實並沒有特別的講究。不過中國人的傳統早餐中往往缺少維生素C和纖維素的攝入,因此提倡大家在早餐中適當吃一些水果和蔬菜。人體的血糖水平會在下午陷入「低谷」,所以在下班前吃一點水果不僅可以補充能量,還能防止晚餐吃得過飽引發肥胖。

電視旁宜開盞小燈(圖)

    如今,看書、看電視和在電腦前工作的時間,幾乎占據了人們用眼時間的一大半。那麼究竟什麼樣的光線才有利於眼睛健康?武警總醫院眼科副主任醫師陶海認為,無論何種情況下,都不是光線越足越好,適度的光線才能保證眼睛視力不受損。

             

  陶海說,一般看書時光線較暗不會直接導致視力受損,但光線過弱,書本上的字跡就會模糊,為了辨認清楚,必須把書本拿近,眼的調節負擔就會加重。因此,白天室內採光不足,晚間在昏暗的燈光下學習,都容易產生近視。而光線過強,眼睛過分受刺激,會感到不舒服,有時會對視網膜產生損傷,所以不要在強烈的太陽光下看書。看書、看報紙、寫字要選擇適合自己的照明度,以看清楚字跡為宜;光源最好從左前方照來,避免陰影妨礙視線。

  不論看書、寫字,一次都不要超過60分鐘,最好每隔三四十分鐘,休息三五分鐘,或看看窗外的天空、遠處的樹木,使眼睛得到休息。

  至於不少人認為看電視應該關上燈,以使圖像清晰,還可以省電的做法,並不正確。因為看電視時關燈,屋子裡變得漆黑一片,電視屏幕卻很亮,一黑一亮,光線對比非常強烈,看久了眼睛會很累,容易引起酸脹難受,甚至還會引起頭痛。正確的做法是:開著一盞不太亮的燈,燈光不要直接照在電視屏幕上,不然圖像會不清晰,也不要衝著眼睛直射,而應放在電視機的側面或者遠一些的地方,這樣,電視圖像會柔和、清楚一些,眼睛也會舒服。

  在使用電腦時,目前的液晶顯示屏都存在著「亮度過高」的問題,很容易刺傷眼睛,引起視力下降等健康問題。因此使用電腦時,要儘量把顯示屏光亮度調低,對比度調高,如果能在液晶顯示屏上貼一張防光線反射的保護膜更好,不僅可以防止液晶屏幕損壞,還可以阻止出現光線反射及眩暈現象。眼睛與屏幕的距離以60厘米左右為宜。

  同時,使用電腦時周圍環境的光線也不宜過亮,最好不在窗邊用電腦,否則容易有眩光、反光問題,造成眼睛疲勞、酸痛。周邊環境的亮度不宜超過顯示屏亮度的3倍,可利用測光計測量辦公及居家環境,若能選擇頭上直射式的光源更好。

甲亢病人少看電視

悲觀主義者決策更準確