在寒冷的冬季，人們常常吃些涮羊肉來為身體保暖，羊肉火鍋可是人們冬季的最愛，但是立春之後，天氣回暖，氣候乾燥，容易上火，而羊肉是溫熱性食物，春季多吃的話很容易與氣候「撞車」。
確實，羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損，是一種優良的溫補強壯劑。冬季常吃，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷；還能增加消化酶、保護胃壁、修復胃黏膜、幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而進入正月，特別是立春以後，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳餚了，否則會對身體不利。
春季陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。宋代張君房《雲笈七籤》就認為，「春氣溫，宜食麥以涼之，禁吃熱物。」而羊肉正是「性熱」的代表，多吃很可能會上火，導致胃疼、大便乾結、咯血、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹痛等症狀。當然，偶爾吃一些羊肉是不會出現以上症狀的。如果吃羊肉時能配點蘿蔔，效果會更好。
那麼，正月立春以後，到底該多惠顧哪些食物呢？春季到來，氣溫轉暖，所謂「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」作為萬物之靈的人，也和自然界生物一樣充滿生機，這時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長發育的需要。不過，春季氣候開始轉暖，風乾物燥，人體發散現象比較明顯。故應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿蔔等，也能為人體補充水分。
明代高濂《遵生八箋》中也記載：「當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。」意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令時節可以多食：芽類、豆類食物，或者如韭菜、青菜、香椿頭、百合、枸杞頭、馬蘭頭、豌豆苗、荸薺、海帶、雞蛋、瘦豬肉、鯉魚、山藥等。
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立春吃什麼最養生
關於春天的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱吃「春」。下面是我「道聽途說」外加「旁徵博引」並結合自己的親身體會總結出的「吃春」秘籍，獻給熱愛美食和養生的朋友們。
（1）春筍
被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的「枸杞春筍」，南京的「春筍白拌雞」，浙江的「南肉春筍」。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。
（2）蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
立春養生——飲食篇
立春飲食：少吃酸辣食物
春機盎然之時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質供給機體活動和生長發育的需要。但春季氣候開始轉暖，風乾物燥，人體發散現象比較明顯。
因此飲食上應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿蔔等，也能為人體補充水分。同時，也要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等，在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏泄。
冬季的時候，不少市民喜歡吃狗肉羊肉來暖身子，但是立春之後，天氣回暖，氣候乾燥，容易上火，而狗肉羊肉是溫熱性食物，春季多吃的話很容易與氣候「撞車」。
中醫的解釋是，春季陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝臟得以疏泄，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。
另外，中醫認為春季應該特別注意對肝臟進行保養，以順應天時。
所以，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發散的特點。
立春宜吃「升發」食物
立春，是一年中的第一個節氣，標誌著寒冷的冬天即將過去，溫暖的春天已經到來。中醫認為，春季應該特別注意對肝臟進行保養，以順應天時。所以，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物，而少食用具有酸收作用的食物。
立春養生之生活起居篇
春季氣候變化較大，天氣忽冷忽熱，由於人體皮膚機理逐漸變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節特別是生活在北方地區的人，不宜急於脫去棉服，尤其是年老體弱者換裝更宜慎重不可驟減。對此，《千金要方》上就曾主張時春時衣著宜「下厚上薄」。