有句俗語說：7月石榴8月梨，9月柿子黃了皮，盛產於9至12月的柿子真是寶；據報導，吃柿子可增強免疫力、養顏和防止老化。
紅柿到底有什麼營養價值？
柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C，尤其是維生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜；柿子也含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維，此外，也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。
柿子（鮮果）：味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、解毒等功效，適用於燥熱咳嗽、癭瘤瘰癧、胃熱傷陰、口乾口渴、吐血等。將鮮柿搗爛取汁，每日溫開水沖服30毫升，連飲數周，適用於癭瘤。未成熟的青柿子250克，搗爛取汁，分次溫開水沖服，可輔助治療缺碘引起的甲狀腺腫大。
盤點柿子的功效與作用
柿餅：味甘、性平，具有潤肺化痰、健脾澀腸、止血等功效，用於燥咳吐痰、脾虛食少、腹瀉、便血、痔瘡出血等症。將柿餅3個，川貝粉9克，共蒸熟，每日2次，連食5~10天，適用於乾咳、久咳。柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，每日1劑，連服5~6天，用於痔瘡出血（糖尿病患者不宜使用）。柿餅2個，陳皮6克，糯米60克，共煮粥，連食3天，可治療慢性腸炎。
柿霜：味甘、性涼。具有清熱、潤燥、止咳等功效。適用於口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等。取柿霜3克，溫開水沖服，每日3次，用於咽喉腫痛、口舌生瘡。柿霜3克，羅漢果9克，開水泡，代茶飲，每日1劑，適用於肺熱傷陰所致咽炎。柿霜、白及粉各30克，共研末，用魚腥草30克，仙鶴草15克，煎水送服，每次1.5克，每日2次，適用於肺癰的輔助治療。
柿蒂：具有降氣止呃功效，適用於呃逆不止等症。取柿蒂10克，丁香1.5克，生薑2片，水煎服，適用於胃寒呃逆。柿蒂燒存性，研末，用黃酒調服3克，每日3次，適用於呃逆不止。柿蒂12克，加水1小碗（300毫升）煎半碗，睡前服，適用於小兒遺尿症。
柿葉：具有降血壓、軟化血管的作用。取嫩柿葉適量，開水泡，代茶飲，有軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化作用，有助於防治高血壓、冠心病。
柿子的選購
選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。軟柿應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
柿子的存儲
質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟後即可食用；經特殊處理除去澀味後的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
柿子的食用方法
1、空腹慎吃生柿子或食柿後忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石症。
2、柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯後吃。
4、吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。
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常吃花生可抗癌延壽 煮著吃最健康
最具明星氣質的當屬有「長壽果」之稱的花生。花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。如果經常吃的話，能起到抗癌的作用。
花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品
據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現，花生中還含有「白藜蘆醇」。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為「長生果」。
花生功效
抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。
增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。
那麼究竟怎樣吃花生才安全有益呢？
首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡、漂洗，再用乾淨水煮熟，濾去水而食之。黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
有人說，水煮花生不香不脆，用油炸行否？經過實驗，黃麴黴菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，增加其致癌性。
花生最好煮著吃
現在四季豆可以吃到花生。食客們掌握一點科學吃花生的常識還是很有必要的。大多數人都愛吃花生，花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養、保健和防病功能於一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要的作用。
榴槤全身都是寶 榴槤殼是降火良方
很多人在吃完榴槤之後習慣性的會把榴槤殼扔掉，可是你知道嗎，其實榴槤不僅僅只有榴槤肉營養豐富，榴槤殼看上去雖然又硬又刺，但其實也是大有用處的。
那麼榴槤殼到底有什麼功效呢？
榴槤殼裡面的白色部分，可用來煲湯或水煮，很香也很補，具有極強的降火功效。用榴槤殼加瘦肉或者是雞肉一起煲湯，味道十分新鮮可口，而且很清熱，除了能降火之外，還能起到補血益氣、滋潤養陰的作用。
1、榴槤吃多了雖上火，但榴槤殼卻是敗火良品，用來煲湯食用具有清熱降火，滋潤養陰、補血益氣功效。
2、榴槤殼是治療皮膚病的良好藥材，用榴槤殼煮的水來洗澡，不僅可以美膚養顏，而且還能治療皮膚瘙癢，。
3、榴槤殼和其他化學物一起，還能用來合成肥皂使用。
榴槤養生保健食譜
（1）榴槤燉雞
榴槤50克，雞1隻，10克薑片，核桃仁、紅棗各50克。將雞清理乾淨去皮，放入沸水中稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗淨去核；榴槤取果肉，去嫩皮，留下大塊外皮。把雞塊、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉一同放人鍋內，加入薑片，用大火燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味。榴槤雞湯具有補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最適宜。
（2）榴槤芯煲鯽魚湯
榴槤芯5～6個，鯽魚2條，生薑3片。將榴槤芯洗淨；鯽魚用慢火煎至兩邊微黃，然後與生薑一起放進瓦煲，加入適量清水，用大火滾沸後改為文火，煲2小時左右，調入適量的食鹽和少許生油。榴槤芯煲鯽魚湯清潤而不滋膩，具有健脾開胃，活血通絡之功效。
健康提醒：吃榴槤注意4要點
1、榴槤不可一次吃得過多，否則其豐富的營養元素會因腸胃無法完全吸收引起上火。
2、榴槤含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，加重病情。
3、榴槤性熱而滯，熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感患者都不適合多吃榴槤，否則會使病情惡化。
4、榴槤與酒性質相剋，不宜同食，食後會對身體造成損傷。
「發物」到底是什麼？別再傻傻鬧不清
「發物」在人們意識中都是指那些特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。我們日常認為的「發物」有魚蝦、羊肉、雞蛋、蟹、牛奶等，人們感覺吃了這些食物之後身體會有些不舒服，尤其是存在傷口的身體部位，人們會感覺傷口好得慢，或者發癢，因此人們認為這些發物，不能經常吃，尤其是不能在身體受傷之後吃。
山楂柚子梨 冬天養生吃這5種水果
吃水果時每天必須進行的一項健康飲食，多吃水果能夠平衡膳食。冬季容易導致胃肺火盛，因此，冬季一定要注意飲食的合理和規範，那麼已經遇到上火的情況怎麼辦？下面我們來看看冬季上火要吃什麼水果降火吧！