吃秋葵是要趁新鮮的
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
不管怎麼樣，秋葵的口感是特殊的、味道是特別的、價格是高昂的，能盡情享受一頓美味還是人們的一大幸事。不過秋葵的果子並不像豆角那麼皮實，要想嘗到秋葵的真滋味，還得趁新鮮。我們吃的秋葵其實是這種植物的幼果，一般來說，在花謝後4-6天就採摘下來送上市場。如果不趁鮮食用，秋葵果很快就嚼不動了。
採下來的秋葵依然在勤勤懇懇地合成纖維素。所以即使採下來了，幼果一樣是會變硬的。要想阻止這種變硬的行為，只有一條路可以走，那就是低溫保鮮，讓秋葵合成纖維的速度慢下來。
秋葵是生活在熱帶地區的植物，所以怕冷。就像香蕉放進冰箱會變黑一樣，絕大多數來自熱帶的蔬果都無法享受普通冰箱冷藏的禮遇。如果非要把秋葵放進4℃的冰箱裡，它們很快就會長「凍瘡」，出現水漬一樣的斑痕。一旦任由凍傷發展，秋葵很快就會變成軟爛的一攤垃圾了。假若實在是想保鮮，最好把秋葵儲藏在9℃左右的環境中，這樣能在最大程度上延長秋葵的可食用期，同時避免凍傷。
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秋葵炒雞蛋的做法有
秋葵炒雞蛋的做法有
雞蛋，人們嗜愛於它的味道，它的營養，而且製作簡單，又可搭配眾多其他的菜，這讓雞蛋成為了人們日常生活中最常見的食物之一；平時所吃的雞蛋，常常有蒸雞蛋、炒雞蛋、西紅柿蛋湯等等，而也有相當一部分人會用秋葵和雞蛋一起煎炒，秋葵不同於普通食物，它是一種營養價值極其豐富的食物。
秋葵炒雞蛋是一道簡單的家常美食，製作原料主要有秋葵、雞蛋等，營養豐富，老少皆宜。製作方法：秋葵洗淨，不需要切整隻下沸水鍋焯水，一分鐘即可。撈出過涼，去除頭尾，切斜片。雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。蛋液凝結盛出裝盤備用。倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。小貼士：秋葵焯水不可焯的時間久了，不然就軟了，倒入沸水中，一分鐘差不多了。
吃秋葵的好處：
第一、秋葵含有黏性蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，抑制膽固醇和糖的吸收。每100克秋葵含膳食纖維4.4克，高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。
第二、秋葵膳食纖維含量比較高，膳食纖維可以幫助人體降低膽固醇，通過及時稀釋潛在的有毒物質而抑制結腸癌等的發生。
第三、秋葵含有豐富的維生素，此外，它還含有鋅、硒微量元素以及植物黃酮，有很好的抗氧化抗衰老的功效。
由於秋葵能量低，膳食纖維豐富，因此較為適合肥胖人群食用，不過，消化功能不好的人，則應該少吃或者不吃，否則很容易拉肚子。
秋葵是什麼時候季節的蔬菜
秋葵是什麼時候季節的蔬菜
秋葵又名黃秋葵、咖啡秋葵，俗稱羊角豆、潺茄，屬於一年生的草本植物，其果莢為主要食用部，由於其外形極像辣椒，因此，秋葵也有「洋辣椒」的稱呼。
秋葵的主要成熟季節在夏秋季，在每年的4~8月都可種植秋葵，一般在種植後50天左右即可開始採收，具體的採收時間在花敗落後4~5天採收果莢最脆嫩豐腴，若是採收太晚果莢就會慢慢變老，不適合做菜食用。
秋葵正常種植一般在4月份，在每年的6月初期便能食用到新鮮脆嫩的秋葵，但是由於大棚種植的廣泛存在，在每年的4~8月都能種植秋葵，也就是說在整個夏秋季節都能吃到新鮮的秋葵。
秋葵最好是在早上和中午食用，不建議晚餐食用，人在早上和中午處於升高熱氣的時間，尤其是在夏季，上午和中午會在體內大量聚集熱氣，秋葵屬寒性，在上午和中午食用能降低體內的熱氣，有清熱避暑功效，而在晚上不適合食用寒性食物，以免影響睡眠。
紅秋葵的價值有什麼呢
新潮蔬菜：紅秋葵含有營養價值很高的蛋白質、維生素及礦物質，其含量高於一般蔬菜和水果，具有一種特殊的香味，老少皆宜，對青壯年和運動員消除疲勞、迅速恢復體力的作用極大。紅秋葵食用方法多樣，可以涼拌、做湯、單炒，或與青椒、雞蛋、肉類等一起烹調。
最具營養的秋葵吃法有
這是一個容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會，七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜麵醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。簡簡單單的菜，健康有益。