臭豆腐，雖然聽起來十分俗氣，但卻是一種極具特色的風味小吃。同時臭豆腐還有增加食慾和防病保健的作用。那麼，到底如何預防老年痴呆症呢？今天專家為你詳細介紹臭豆腐預防老年痴呆症，以及5種另類吃飯的相關內容。
炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵，不少人認為，與西餐烹飪方式相比，炒菜會使營養物質大量流失。然資料表明，只要方法合理，就不必有這種擔心。比如，炒菜前，蔬菜不要「先切後洗」，因為這種做法會加速維生素C的氧化和可溶物質的流失；鹽和味精要出鍋時再放，因為食鹽中的碘和味精遇熱會分解；炒菜時「勾芡」「掛糊」也有利於防止維生素和蛋白質的損失。
熱鍋涼油、急火快炒有益健康
專家還指出，「熱鍋涼油」是最好的炒菜方法。油麵應正好泛起波紋，溫度在200℃以下，而油溫過高的話，會使油脂發生一系列分解聚合反應，釋放出低級醛、酮等有害揮發成分，並產生致癌的大分子環狀物。「急火快炒」也是一種值得倡導的炒菜方式，研究顯示，急火快炒的菜中維生素C損失僅有17%，而小火慢燉的菜中維生素C的損失達59%。
臭豆腐預防老年痴呆症
吃臭豆腐對預防老年痴呆症有積極作用。這是因為，臭豆腐中含有大量維生素B12，而人體缺乏維生素B12，大腦老化進程會加快，從而誘發老年痴呆。
芹菜葉營養更豐富
人們很少吃芹菜葉，但這專家建議，「千萬不要把芹菜葉當垃圾扔掉」，它雖然有點味苦，但所含的營養成分要比芹菜莖豐富得多。
熬湯加醋營養更豐富
眾所周知，豬大骨熬湯喝，是一種很好的補鈣方法。在骨頭湯煮沸過程中，應適當加一些醋，這樣可使無機鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，提高骨頭湯中鈣離子的含量，使其營養價值更高。
熬魚湯用熱水增加蛋白質
煲魚湯的訣竅，則是一定要用熱水，因為用冷水會使蛋白質驟然收縮，魚質纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利於熬出如牛奶般白潤的濃魚湯。
喝茶佐餐可能引起消化不良
如今，不少人在宴會上選擇把茶作為飲料，這種喝法是否科學呢？研究表明，茶葉中的單寧酸會讓食物中的蛋白質凝固而不利消化，所以喝茶佐餐可能引起消化不良。吃飯時喝茶，則會影響人體對鐵的吸收。研究還表明，飯後喝茶也對消化不利。因此，佐餐的茶最好是菊花、枸杞、大麥、玫瑰等花草茶或果茶。
紅酒雪碧流失營養
在喝紅葡萄酒時，不少人喜歡在裡面勾兌雪碧，這種喝法其實是不妥的。這一方面會破壞原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入，影響原有的營養成分和功效。另外需要注意的是，紅酒忌與海鮮搭配，否則紅酒和海鮮的口味都會大打折扣。
以上就是有關臭豆腐防老年痴呆和5種另類吃法的詳細介紹。在日常生活中，廣大朋友們可以多了解飲食方面的相關知識，尤其是老年人，嘗試吃一些臭豆腐可以有效預防老年痴呆症。祝你們身體健康，萬事如意！
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最滋補女性而且又能養顏的5種食物
抗衰老是女人一生的功課，臉上出現皺紋色斑、皮膚失去彈性都會讓原本亮麗光鮮的女人黯然失色。許多人習慣用昂貴的護膚品來減輕時間刻下的印記，實際上吃一些抗衰老的食物更能自內而外地抵抗歲月侵蝕，永葆青春。
洋蔥。洋蔥中的硒是很強的抗氧化劑，能消除體內自由基，增強細胞活力和代謝能力。洋蔥炒木耳、雞蛋洋蔥沙拉，都是很好的抗老食物。
蘋果。蘋果在美國人評選出的最健康水果中排名第一。它能保持肌膚光澤，是天然的美容品。常在辦公室的女性，每天下午吃一個蘋果就有助於放慢衰老的腳步。
西紅柿。成熟的西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這種強氧化劑能幫助人體延緩衰老、防癌。番茄紅素是脂溶性物質，在遇油加熱後更容易被人吸收。西紅柿炒蛋、西紅柿湯都是不錯的選擇。但西紅柿加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘。
棗。紅棗是自古以來補氣養血的最佳食物之一。其性溫味甘，有健脾補血的功效，長期食用可使面部紅潤、駐顏美容。紅棗可以熬粥、做糕點、煮湯、泡茶等。一次吃3―5顆為宜，不要超過10顆，血糖高、便秘的女性要少吃。
桂圓、枸杞。桂圓是補血益心的佳果，春天也是補血養生的最佳時期。將2―5顆桂圓和米一起，小火熬上幾十分鐘，長期食用能使女人氣血充足、容光煥發。枸杞也能極好滋補，5―8顆枸杞用熱水泡茶，能養肝、抗衰老、防皺紋。
從20歲開始呵護自己 女性需做9種檢查
女性需做9種檢查：
1、全面體檢。
21-40歲，至少每5年做一次全面體檢，40歲後，應每年體檢一次。檢查內容包括血糖、血脂、甲狀腺功能、肝腎功能等。
2、巴氏塗片檢查。
建議從21歲開始每年查一次。到30歲時，如果連續3次檢查結果正常，那麼在65歲前每3年查一次就可以了。
3、性傳播疾病檢查。
性病治療不及時，可能會導致一些女性患者不孕。建議每年接受一次HIV、衣原體和淋病檢查。
4、皮膚病變檢查。
黑素瘤是25-29歲女性的頭號癌症死亡原因。30年來，年輕女性中黑素瘤發病率增加了50%。有黑素瘤家族病史的人群每年應接受一次皮膚癌檢查。
5、HPV檢查。
從大約30歲開始，女性免疫力開始下降，更容易感染HPV（人乳頭狀病毒）。從30歲開始檢查HPV，如結果正常，之後可每3年做一次檢查。世界衛生組織推薦的檢測子宮頸癌的「金標準」是把巴氏塗片和HPV檢查相結合，這樣能發現絕大多數的病毒感染。
6、血糖檢查。
血糖檢測有助於及早發現2型糖尿病的苗頭。如果你總覺得口渴、疲憊，出現體重減輕等狀況，更要進行血糖測試。糖尿病危險會隨著年齡增大而增大，建議30歲後每3年查一次血糖，50歲後要每年查一次。
7、血脂檢查。
40歲後，每年都應查血脂。吸菸的人和有高血壓、糖尿病、心臟病家族史的人，更應該定期檢查。
8、乳房X光片檢查。
乳腺癌發病率隨著年齡增大而上升，在50~59歲的女性中，乳腺癌患病幾率為2%；在60~69歲的女性中，乳腺癌發病率則為3%。建議，每兩年做一次乳房X光檢查，有乳腺癌家族史的人，則應在40歲以前就進行檢查。假如發現乳房大小、外形有所改變或有包塊等情況，應該馬上去醫院就診。
9、腸鏡檢查。
腸癌在50歲及50歲以上人群中發病率最高。眾多研究表明，腸鏡檢查從50歲開始，之後每10年篩查一次能很好地檢查出腸部病變。
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