蘑菇不為人知四功效:平菇降脂草菇解毒

   近年來,蘑菇的營養價值逐漸得到各國營養專家的重視,世界範圍內持續掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。「一葷一素一菇」是營養界公認的飲食絕配,這「一菇」指的就是蘑菇。蘑菇營養豐富,味道鮮美,是高蛋白、低脂肪的健康食品。

  蘑菇不為人知四功效

  1、鮮味

  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的「美味補給」。

  2、維生素D

  其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素D含量非常豐富,有利於骨骼健康。

  3、抗氧化

  蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

  4、替代主食

  數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。要知道,減去兩公斤體重不難,但要減掉兩公斤脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。

  具體來說,幾種菇類食物功效:

  平菇降脂,手撕更入味

  平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質。此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。

  挑選平菇要注意菌蓋形態,新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹,邊緣齊整,沒有開裂。此外,挑選時還要注意菌蓋的大小,菌蓋太大並不好,小一點的更鮮嫩好吃,直徑以5厘米左右為最佳。

  平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放。

  草菇解毒,適合大火爆炒

  所有蘑菇中,草菇的維生素C含量最高,能促進新陳代謝,提高免疫力。另外,它還有解毒作用,能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合,隨小便排出。

  選草菇要看兩方面。顏色上,草菇有褐色和白色兩種,不管是哪種,表面都不能發黃;形態上,以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。

  草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

大白菜營養高 6種新奇養生做法

  食補該吃什麼呢?專家認為,從五行五色養生的角度來看,應當多攝入"白色"食物來養生,尤其是大白菜,功效顯著。

  白菜幫子最有營養

  現在是食用大白菜的最佳季節,食用時,白菜幫子的取捨問題,常常被人們關注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素,遠遠高於白菜內葉和菜心。

  吃白菜可防癌。美國紐約激素研討所的科學家發明,中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬,可克制人體內亞硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。吃白菜潤腸通便。白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

  白菜的6種做法

  1、白菜燉粉條。準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用,白菜切片備用,鍋中倒入適量的油,油開之後下蔥姜蒜熗鍋,然後下五花肉翻炒至變色,下白菜翻炒,加入適當的醬油調色、加鹽,翻炒至白菜出水之後添水,下豆腐燉10分之後下粉條,粉條熟了之後就可以出鍋了,切記時間不要太久,否則粉條就爛了。

  2、白菜餃子。凍餃子也是北方的一種飲食習慣,尤其是過年的時候,每家每戶都會包一些凍餃子備用,的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的,直接下鍋煮好就可以吃了,那麼凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的,那麼白菜陷的凍餃子怎麼包呢?如果你不會擀餃子皮,直接去外面買回來現成的就可以了,方便省時省力。餃子好不好吃主要看陷,選擇上品的豬肉餡,加入切好的白菜一共攪拌,加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌,如果你覺得口感不好,可以加一些包餃子料,提提味道,包餃子料一切賣調理的地方都會有賣。攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌,否則餃子餡就會散。餡攪拌好之後開始包就可以了,北方的陽台是一個天然的大冰箱,將包好的餃子放在陽台凍幾個小時就可以放在冰箱裡面備用了。

  3、白菜丸子。準備的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、麵粉、姜、鹽、蔥。先將蘿蔔和白菜都切碎然後撒上鹽,醃一會,這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了,然後把水分全部擠出來。將蔥姜切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋,加麵粉攪拌,攪拌好了之後下油鍋炸就可以了,下鍋的時候要控制好油溫,如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但裡面還沒有熟,炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。

  4、白菜蘸醬。白菜省著吃營養價值最豐富,沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失,有些食材可以生吃有些則不行,而白菜完全可以省著吃,生吃蘸醬最好選擇白菜心,將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃,裡面的心直接蘸醬,非常的甜,而且也有水分,口感極佳。至於醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了,可以選擇香其醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

  5、醋溜白菜。準備的食材有:白菜、瘦肉、花椒、大料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲,白菜切絲,白菜記得要順著切才比較好熟,將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油醃一下,這樣更容易入味,如果想讓肉絲軟一些,可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開,下入花椒大料炒香之後將花椒大料撈出來扔掉,下蔥花、薑絲、干辣椒熗鍋,將醃好的瘦肉絲下鍋翻炒至變色,再加入白菜絲繼續翻炒,將白菜炒出水之後,加入調好的糖醋汁,糖醋汁怎麼調呢?準備一個碗,倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即可。翻炒調味之後就可以出鍋了。

  6、木耳炒白菜。需要準備的食材有:瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用,胡蘿蔔切菱形片,白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋,下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

飯前飯後不適宜藥浴 3個家庭藥浴保健法

  藥浴,在人們要回歸自然的今天,又在生活中流行起來。辛苦疲勞的一天,躺在充滿藥物香氣的浴缸中,會蒸發掉所有的疲勞,達到完全的放鬆。

  局部療效更明顯

  藥浴包括全身藥浴和局部藥浴。全身沐浴是借浴水的溫熱之力及藥物功效,使周身腠理疏通,毛竅開放,起到發汗退熱,祛風除濕,溫經散寒,疏通經絡,調和氣血,消腫止痛,祛瘀生新等作用。局部洗浴是藉助熱力和藥物的綜合作用,直透局部皮膚腠理,而發揮清熱解毒,消腫除濕,祛風殺蟲,止癢,活血行氣,軟化角質,祛腐生肌等功效。

  藥浴包括頭面浴、目浴、手足浴、坐浴等形式。其利用藥物透過皮膚、孔竅、腧穴等部位的吸收,進入經脈血絡,輸布全身而發揮其藥理效應。也可對病灶局部發揮治療和保健作用。局部療效更為明顯。

  器具、時間有講究

  全身浸浴用具要求清潔無油膩,內表面光滑無尖、刺、大小合適,質地以木質者最佳,其次為陶、搪瓷等。局部浸浴用具最好用銅質器具,可先煎藥,再洗浴,十分方便。鋁質次之,最好不用鐵質器具,也可先用砂鍋、陶器煎煮成浴液,倒入搪瓷、木盆中使用。連續應用浴液時,應使用有蓋的容器。用前和用後一定要清洗乾淨。

  介紹3個家庭常用的美容藥浴方劑:

  白芷木香藥浴方

  組成:白芷、木香各、桃皮等分

  功能:香體、祛風行氣、通經活絡

  用法:煎洗洗浴

  適應症:各種皮膚病均可適用。

  五枝藥浴湯

  組成:槐枝、桃枝、柳枝、桑枝各一把,麻葉250克

  功能:調養血脈,疏導風氣

  用法:煎湯洗浴

  適應症:皮膚瘙癢、皮疹等,夏季使用效果最好

  菊花浴頭方

  組成:菊花、獨活、防風、細辛、川椒、皂莢、桂枝各25克

  功能:祛風除熱、去頭皮屑

  用法:每次用藥共50克煎湯洗頭

  適應症:各種原因造成的頭皮屑過多

春吃草莓明目養肝 安全吃草莓有講究

又是一年草莓季,不僅市面上到處可見,採摘草莓也成為超級火爆的外出活動項目。那鮮紅艷麗、酸甜可口的草莓,是一種色香味俱佳的水果,其營養價值亦不可估量。

橘子皮不等於陳皮 吃橘子的4大禁忌

橘子是一種很健康的水果,陳皮也是一種很常見的中藥。可是我們真正了解什麼是陳皮嗎?知道陳皮該怎麼吃嗎?生活當中,往往越是常見的東西我們越是不重視,「日用而不知」,慢慢造成了很多生活誤區。