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夏天天氣炎熱，在高溫環境下，人體的體溫調節、水鹽代謝及消化、循環、神經、內分泌和泌尿系統都發生顯著的變化，這些變化導致人體代謝增強和營養素消耗增加。由於氣候悶熱往往使食慾減退，且休息和睡眠欠佳，所以夏天常會發生所謂的「苦夏」。為了增強體質，平安度過盛夏，下面為大家講解夏季飲食安排應該注意的幾個問題：
1.夏季雖然天氣炎熱但飲食切忌過涼
冷飲、冰棒、冰啤和冰鎮水果均不宜多食。如冰箱裡西瓜，不應取出即食，應在常溫下放置一會兒再吃。因為大量過冷食物會造成胃腸血管驟然收縮，引起胃腸功能紊亂，出現胃腸痙、腹痛、腹瀉、消化吸收障礙。尤其是某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇和節制。另外夏天不能吃得過飽，尤其晚餐更不能飽食。特別是老人、小孩消化能力弱，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導致胃痛。
2.夏季是腸道傳染病和細菌性食物中毒的多發季節
生吃蔬菜、水果要清洗消毒。不吃腐敗變質的食物，剩菜剩飯要充分加熱後再吃，不喝生水。另外，家庭用的案板必須使用洗滌劑充分洗刷（特別是縫隙、刀痕更應注意），然後用清水沖淨，立放使其自然乾燥。案板和刀具最好應生、熟專用，保證操作衛生，以防病從口入。
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3.保證蛋白質的充足供給
在高溫條件下，人體蛋白質分解增加，尿氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此蛋白質的攝入要適量增加，但不宜過多，以免增加腎臟負擔。其中以魚、肉、蛋、奶和豆類為優質蛋白，且要占蛋白質攝入量的50％。
4.補充水和無機鹽
當人體大量出汗或體溫過高時，不但可造成體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水，所以要注意補充水和無機鹽。水和鹽的補充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食慾，對大量出汗的人群，應在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。
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乾隆養生古方大披露
5.美國賓夕法尼亞州立大學最新研究表明，少吃肉可以減少癌症和心臟病危險。
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中國酒文化趣聞
中國酒文化歷經數千載而不衰。原因何在?因早有以酒代「久」、「有」、「壽」之內涵，不論是喜慶筵席、親朋往來，還是逢年過節、日常家宴，人們都要舉杯暢飲，以增添一些喜慶氣氛。同時由於酒有一種微妙的「神奇」作用，故千百年來，人們喜歡以酒祭祖、以酒提神、以酒助膽、以酒禦寒……
不同時代、不同階層的飲酒方式亦顯多樣多彩。如先秦之飲尚陽剛、尚力量；魏晉之飲尚放縱、尚狂放；唐代之飲多發奮向上的恢宏氣度；宋代之飲多省悟人生的淡淡傷感……那時的酒多以黃米發酵而成，含酒精量較少，香味綿長，不少人一回可喝幾碗甚至幾十碗，以顯其瀟灑與海量，留下頗多趣聞。「西晉七賢」之一的劉伶，以酒會友、嗜酒如命，有民諺云：「劉伶飲酒，一死(醉)三年。」唐代書法家張旭，「往往大醉後，呼喊狂走，然後落筆」，今蘇州張旭祠中的一副楹聯「書道入神明，酒狂稱草聖」，即是對他的讚頌。
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歷朝歷代以酒詠物、以酒抒懷的詩詞歌賦，民諺俚語難以數計。妙趣橫生的酒聯，能令人回味無窮：「酒氣衝天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍」、「三杯竹葉穿心過，一朵桃花上臉來」、「四座了無塵事在，八方都為酒人開」、「酒里乾坤大，壺中日月長」、「一川風月留酣飲，萬里山河盡浩歌」，可謂天花亂墜，美上加美。
敬酒時，人們崇尚千古流傳的「酒不滿不成敬，茶不淺不知訓」這一名言。古人還講究把酒燙熱了再飲，說「涼酒入腸，令人必傷。」《三國演義》中的「溫酒斬華雄」、「曹操煮酒論英雄」，即是喝熱酒的兩個有力的佐證。
我國古代文人雅士飲酒，很講究飲人、飲地、飲候、飲趣、飲禁。
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飲人，指共飲者應當是風度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所謂「酒逢知己千杯少」。飲地，指飲酒場所以竹林、高閣、花下、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地為佳，所謂「醉翁行樂處，草水亦可敬」，正是「奠枕樓頭風月，駐春亭上笙歌，留君一醉意如何?」飲候，指選擇與飲地相和諧的新春、清秋、雨霽、積雪、新月等，最富詩情畫意之時飲酒。唐伯虎每於晚涼之時，必邀知己至桃花塢相飲，已成佳話。飲趣，是指飲酒時聯吟、清談、焚香、傳花、度曲等。陶淵明說：「有待菊花家釀酒，與君一醉一陶然!」飲禁，主要包括苦勸、惡謔、噴穢等，避免飲酒時發生一些不愉快的事情。古人飲酒很重視儀表和德性。《小雅》中說的「賓之初筵，左右秩秩」，「酒既和旨，飲則孔偕」，指的就是禮儀之邦飲酒應有的好風尚。這些風尚雅興，令人回味無窮。
不僅如此，古人還講究飲酒行令，以增加筵席中的熱鬧氣氛。行令，也稱酒令和划拳，為一種口猜雙方手指和數可分輸贏的遊戲，這種遊戲雖然以輸者罰酒為目的，但由於酒令內容充溢著一種喜慶、吉利的色彩，即使輸者喝了一杯罰酒，卻也感到有種無名的高興。
熒幕上也少不了酒，《少林寺》中關鍵情節是眾武僧的師父，在徒弟們偷吃狗肉並飲酒時所說的一句話：「酒肉穿腸過，佛祖心中留。」此情此景，似乎有違佛訓，但卻透出一種又樸素又靈悟的思辨，說明和尚對社會與人心的關注。《紅高粱》不單全片都和酒有關係，而且從民俗民風上，把酒與生活環境、人物性格、民族情懷聯繫在一起，酒與人互為表里，形成一種淳樸、濃烈、能瀟灑、能燃燒的精神。《水滸》《濟公》《宰相劉羅鍋》等，關鍵時刻酒都為屏幕生輝。
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