都說人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，餓得慌。所以說，食物是提供我們能量的來源，同樣也是提供我們成長的營養。不過，可能大家還不沒了解，人的性格跟食物還是有關係的。小編給大家說說其中的原理。
性格不穩定者： 此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。
喋喋不休者： 此類人大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨，需要多吃粗糧或牛奶加蜂蜜，常飲用會有好的效果。
易怒者： 這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事極易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取。可以多吃些含有鈣質的牛奶及海產品。
怕事者： 主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒、筍乾、魚乾等。當然也可能因為食酸性食物過量，應多吃瓜果蔬菜。
怕交際者： 這種人多屬於神經質兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，並可飲用少量的酒。
優柔寡斷者： 要建立以肉類為中心的飲食習慣，同時食用水果、蔬菜。
消極依賴者： 這種人平時遇事缺乏膽略和勇氣。應適當節制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物。
做事虎頭蛇尾者： 這種人通常缺乏維生素A和維生素C，應多吃豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。
固執者： 減少肉類食物，但可多吃魚，並儘量生吃。蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。
焦慮不安者： 多吃富含鈣質和維生素B族的食品，並要多吃些動物性蛋白質。
恐懼抑鬱者： 不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的麵包和燕麥等。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
大寒分為三個物候 健康出行有7項要注意
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為「大寒」。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大。。。。。。寒氣之逆極，故謂大寒。」這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。大寒是中國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。
俗話說：「花木管時令，鳥鳴報農時」。花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標誌。中國古代將大寒分為三候：「一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。」就是說到大寒節氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒；在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰（日平均氣溫連續多日出現-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現在黃河以北地區）。此外，大寒出現的花信風候為「一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生於江南一帶）」。亦可作為判斷大寒的重要標誌。
我國古代將大寒分為三候。
一候雞乳
就是說到大寒節氣便可以孵小雞了
二候征鳥厲疾
鷹隼之類的征鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒
三候水澤腹堅
在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
同小寒一樣，大寒也是表徵天氣寒冷程度的節氣。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國絕大部分地區，大寒不如小寒冷；但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。大寒時節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。「小寒大寒，冷成一團」的諺話，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。所以，繼續做好農作物防寒工作，特別應注意保護牲畜安全過冬。
大寒出行注意安全事項：
1、防滑雨雪天氣造成路面濕滑，因此，應注意出行安全，防止意外跌倒。寧可踩在厚厚的積雪上也要避開浮冰和積水，不要因為濕滑就蹭著走反倒容易滑倒，跟滑冰是一個道理，儘量抬起腳，實在的踩下去，這樣就減少了鞋底和地面的向前摩擦力，會大大降低摔倒的可能性。
2、防摔建議平常騎電動車和自行車的人們，要選擇步行或者公共運輸出行。
3、防砸另外由於部分地區降雪較大，樹木存在被壓倒的危險，行人應該儘量遠離樹木等高處建築謹防因坍塌被砸傷。
4、防偷由於大雪的出現公共運輸壓力驟增，我們就要格外警惕不法分子趁機作案，上車前應將提包拎在手中而不是掛在肩上，男士不要將手機和錢包放在腰間和褲兜，上車後還應時刻注意自己財務的安全，如遇故意擁擠的人則要格外小心，有情況時應高聲喊叫乘務員或者司機並報警。
5、防撞路面濕滑開車出行的朋友們千萬要小心駕駛，一方面要保持車距及時踩剎車，一方面要特別注意道路上的行人做好躲閃的準備，開車的朋友除了注意以上幾點在遇到上坡路段時應保持車速換低檔，如遇熄火應及時拉手剎。
6、防霧天氣的變化必然會受到影響的還有航班，選擇外出飛行的朋友要及時了解機場航班的動態信息，並跟蹤飛機可能起飛的時間以免誤機或被迫滯留在機場，耽誤您的行程，並時時關注航班情況，在等候的同時還應注意及時補充身體的能量。
7、防磕由於雪的覆蓋，道路上許多「陷阱」會被遮住，因此，應千萬小心，注意低洼、井蓋、建築材料上的釘子等。
米飯是垃圾食品？專家公布做法和用量是關鍵
近日，很多人吃了一輩子的白米飯有點不太走運，一篇稱它是垃圾食品的帖子先在網上引起轟動，繼而在微信被頻繁轉發，由此拉開了一場聲討白米飯的行動。
白米飯和炸薯條一樣危險？
這篇文章批判的焦點集中在兩方面，一是白米飯符合垃圾食品的標準。按照世界衛生組織對垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，白米飯樣樣沾邊。二是其升糖指數高達87，與炸薯條一樣危險，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。美國哈佛大學公共衛生學院公布的「健康飲食金字塔」中，白米飯高居塔尖，與紅肉、加工肉類、牛油、含糖飲料、鹽等不健康食物並列。
這個顛覆常規飲食習慣的說法有道理嗎？中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員王竹在接受《生命時報》記者採訪時表示，白米飯升糖指數高這個事實並沒錯，如果不控制量，它的確會讓人餐後血糖快速升高，「可如果單憑升糖指數就判定某種食物是垃圾食品，顯然有失偏頗，還可能造成不必要的恐慌。」北京疾病控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠也認為，生活中，我們不會只吃白米飯，一般都會與蔬菜、豆製品、肉類搭配吃。「大米是我們食物多樣化的一部分，長久以來我們以大米、麵粉作為主食的飲食習慣並沒有問題。」
哈佛大學「健康飲食金字塔」的列法本身也沒問題，但卻被很多人誤讀了。該金字塔將穀類分為全穀類（全麥、糙米）和精製穀類（白米、白面），全穀類位於最下層，精緻穀類位於最上端。其實是說，相對全穀類而言，精製穀類的健康水平較低，所以我們才提倡大家多吃粗糧，但絕不等於白米飯就是「垃圾食品」。
做法和用量是關鍵
白米飯是用經過精細加工的大米製成，它的主要成分是碳水化合物，約占75%，其中大部分是澱粉，這也是大米被指控為垃圾食品的主因。但王竹說，澱粉在酶的作用下會轉化為葡萄糖，可以為人體和大腦提供必要的能量，從而保證我們頭腦清醒、身體有力，這種正常範圍內的血糖升高是人們日常工作、學習所必需的。
其實，不僅白米飯，糯米、江米、紅薯以及精緻小麥粉製作的各種麵食，如白麵包、饅頭、麵條等，這些食物的升糖水平都比較高，關鍵看食物的做法和用量。王竹介紹說，如果把等量的大米分別做成米飯和粥，大米粥的升糖水平相對更高，但由於粥里米少，喝兩碗粥的升糖水平與吃一碗米飯差不多，所以只要別吃太多都是正常的。
王竹提醒，大米做得越軟爛，越容易消化，升糖水平也就越高。很多人喜歡軟爛的口感，會在蒸米飯前浸泡大米、蒸飯時多放水、長時間熬粥、添加鹼面等，使用這些做法的人，每次只要少吃一點就可以控制升糖水平。「所以，控制好一天主食的總攝入量是關鍵。」徐筠說，《中國居民膳食指南》建議，6歲以上的人每天食用穀類（即主食）250～400克。「一頓吃的白米飯最多不要超過自己拳頭大小的兩倍。」而且飲食的大原則是食物多樣化，在每天的全部主食中，麵粉、大米各占30%～40%，粗雜糧占20%～30%的搭配比較合理。每天最好能吃50～100克粗糧，對預防慢性病有一定好處。需要特別提醒的是，糖尿病病人、肥胖和血脂異常等慢病高危人群應該嚴格控制大米的攝入量。
遵循3原則，健康吃米飯
在專家看來，沒有所謂的「垃圾食品」，只有「垃圾搭配」。任何一種單一食物，都不能提供人體所需的全部營養，只有多種食物搭配才能構成一個健康的食譜。因此建議，不妨按照以下原則烹調大米。
雜亂粗。穀物顆粒越大，消化越慢，升糖水平就越低。糙米、薏米、燕麥、玉米渣等口感都比較「粗」，蒸飯或熬粥時不妨用它們代替部分大米，根據個人口味放1/3或1/2，這樣能有效控制血糖上升速度。另外，蒸飯或熬粥時，還可以和豆類、堅果等搭配，如紅豆、綠豆、芸豆、大豆、花生等，它們會減緩糖在體內吸收的速度，讓血糖升高得沒那麼快。但紅薯、土豆會加快血糖升高速度，如果加了它們，就要相應減少米飯的攝入量。需要提醒的是，雜糧和大米一起煮很不容易熟，可根據雜糧種類，提前將其放入涼水裡浸泡2～5小時。
儘量「色」。為了增加大米所缺的維生素等營養物質，蒸飯或煮粥時還可以搭配各種顏色的蔬菜，比如加入橙色的胡蘿蔔、綠色的青菜等，不但能避免血糖升高過快，營養也更豐富。
吃慢點。王竹提醒，吃飯時最好一口米飯一口菜，再喝一口湯，把吃飯時間延長，吃飯節奏放慢，可避免短時間內攝入大量澱粉，「這樣也能防止血糖升高過快，胃也更舒服。」
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