酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酸筍可單獨吃，也可和其它肉類、蔬菜起烹飪，其味鮮美，凡食者無不稱道。
酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者的減肥佳品。
酸筍的功效與作用
酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。酸筍的營養價值
酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。
酸筍製作小貼士
把筍去皮，如果想快點變酸的話，就切成薄片直接放在乾淨的 清水中泡，清水沒過筍，如果有太陽就放到太陽光曬（這也是為了加速變酸。如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐漸變酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好，以後就可以直接放新的筍了，（注意：不管怎麼樣都不用碰油這是確記的）。到夏天我家經常做的，我覺得酸類的食物，酸筍是最容易做的了！做酸筍是不用換水的。酸筍泡製過程中不必加白酒，但是容器一定要事先用開水燙過，並反扣在太陽下暴曬殺菌，泡菜罈口水封嚴密，半月即可食用。
下面推薦兩款酸筍菜餚：
一、酸筍炒肉絲
原料：酸筍絲150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，薑絲、蒜蓉各10克。
調料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，沙拉油1大匙，雞精1/4小匙。
做法：
1、將酸筍絲沖洗乾淨，青椒、紅椒切絲；
2、瘦肉切絲，取一個空盆，倒入適量清水及上述調料拌勻，醃製瘦肉約10分鐘；
3、鍋內倒入植物油，3成熱時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；
4、鍋內倒入適量植物油，放入薑絲、蒜蓉爆香；
4、將青紅椒絲，酸筍絲倒入炒至斷生；
5、加入炒好的肉絲翻炒均勻；
6、臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
功效：助消化，促進排泄。
二、酸筍魚
原料：鰱魚、酸筍各適量，一根紅辣椒，少量蒜白。
調料：鹽、味精、植物油各適量。
做法：
1、 把魚清洗乾淨，倒入少許鹽醃製10分鐘。
2、 鍋內倒入植物油，油熱後放入鰱魚炸至七分熟，撈出瀝乾；
3、 鍋內倒入適量清水，煮開後放入酸筍，3分鐘後撈出酸筍瀝乾水分；
4、鍋里倒入植物油，放入蒜白、辣椒、酸筍爆香，再放入鰱魚收汁即可。
功效：益氣溫中，利水消腫。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
5款排毒養顏沙拉食譜怎麼做
大家都知道蔬菜和水果可以排毒養顏，利用蔬菜和水果製作的沙拉，既爽口美味，又保留了食物的全部營養，是非常適合女性排毒養顏的健康食譜。下面小編就為大家介紹幾道能排毒養顏的沙拉食譜，趕快試一試吧。
草莓鮮果沙拉食譜
材料：草莓若干，蘋果一個，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜適量。
做法：將草莓、蘋果洗淨切塊，香蕉切成小段，與酸奶混合，加入適量蜂蜜。
食譜功效：草莓和蘋果裡面都含有大量果膠，可以清潔腸胃；香蕉可潤腸通便，對治療便秘有輔助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒養顏的佳品。
四色果香沙拉食譜
材料：櫻桃、葡萄、荔枝、聖女果各5顆，檸檬汁、沙拉醬適量。
做法：將櫻桃、葡萄、聖女果分別清洗乾淨，荔枝剝皮去核，用沙拉醬調拌均勻，最後加入檸檬汁。
食譜功效：櫻桃有很高的藥用價值，能夠潤腸通便；葡萄可以幫助肝臟排毒；荔枝不但可以補腎，還可以加速腎臟的廢物代謝；檸檬含有的高度鹼性可改善血液循環，排除肺部毒素。
繽紛蔬菜沙拉食譜
材料：洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳適量，橄欖油、黑胡椒、鹽少許。
做法：將洋蔥、黃瓜切丁，將胡蘿蔔和黑木耳用水焯熟後切成小片，倒入橄欖油，將黃瓜丁、洋蔥丁、胡蘿蔔和黑木耳調拌均勻，最後加入黑胡椒和鹽調味。
食譜功效：黃瓜的葫蘆素和黃瓜酸可以幫助肝臟排毒，並且有利尿的功效，可以排出腎臟的代謝物；黑木耳可以吸附腸道內的雜質，淨化血液；胡蘿蔔可以降低血液中的汞濃度。
甜橙蘋果沙拉食譜
材料：甜橙2個，蘋果1個，草莓3個，櫻桃6個，檸檬片3片，酸奶50毫升。
做法：甜橙削皮切成小瓣，蘋果削皮切塊，櫻桃、草莓洗淨。將所有水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
食譜功效：排出體內毒素。
蜜桃西柚沙拉食譜
材料：西柚半個，梨、桃各一個，沙拉醬，蜂蜜適量。
做法：將梨、桃分別洗淨，柚子去皮，將三者切塊，倒入沙拉醬攪勻，最後加入蜂蜜。
食譜功效：桃子具有生津潤腸、活血消積的功效；梨中類黃酮物質和抗氧化營養成分能夠排除腸道中的致癌物質，防止人體排毒系統受到傷害；柚子則可以健胃去火，潤腸通便。
小編為您介紹這些沙拉食譜您都學會了嗎？每天吃一些水果和蔬菜沙拉，能有效的給身體排毒，讓身體不再那麼有負擔，清除體內毒素才能使身體更健康。
壞習慣老得快 3款美容藥膳助你永葆容顏
要使容顏不老，首先需使人身的營衛調和，營衛調和，才有充沛的氣血不斷地灌注營養：充沛的氣血不斷地灌注營養才能防止衰老，永葆青春。
壞習慣老得快：
1、出門不塗防曬霜。紐約市皮膚科專家尼爾·薩迪克博士表示，日曬是皮膚衰老的主要原因。即使在陰天、雨天、雪天或是室內，也會接觸到紫外線。建議選擇可同時阻止UVA和UVB兩種紫外線的防曬霜，防曬指數至少為30。含有白藜蘆醇和維生素C等抗氧化劑的防曬霜護膚效果更好。
2、忽視手背和頸脖。日曬會損傷手和脖子的皮膚，導致皺紋早生、黃褐斑、皮膚乾燥並失去彈性。應像保護臉一樣用保濕霜和防曬霜保護脖子和手。
3、睡覺之前不卸妝。忙碌了一天後，一些女性回家倒頭就睡，這會使化妝品、灰塵等堵塞毛孔，阻礙汗腺分泌，進而誘發粉刺，加速衰老。建議睡前卸妝，最好使用溫和中性的潔膚液。
4、頻繁更換護膚品。使用一種護膚品感覺沒作用就立馬更換，會加速皮膚衰老。芝加哥美容整形與皮膚病治療中心主任卡洛琳·雅各布博士表示，皮膚更新周期約為30天，角質和彈力蛋白再生需要4個月。因此，護膚品必須使用30天以上方可看到效果，抗衰老護膚品則需要更長時間才能判斷其效果。
5、經常熬夜睡眠差。睡眠不足會導致黑眼圈、色素沉澱、皮膚早衰。熬夜還導致皮質醇水平升高，進而增加油脂分泌，更容易長痘痘。專家建議，每晚至少要有7—8小時睡眠。
下面幾款美容藥膳讓您永葆容顏
豬皮燒花生：
新鮮豬皮200克，生花生米250克，精鹽、味精、蔥花、薑末各適量。將花生米洗淨待用。將豬皮去毛洗淨，下沸水鍋中焯一段時間撈出洗淨，切成丁。將豬皮、花生米、精鹽、薑末和清水一起下鍋煮沸後，改用文火燒至肉皮熟爛，花生米醇香嫩細時，撒上蔥花、味精即可食用。常食此菜餚能有效地滋潤皮膚，使皮膚潔白而富有彈性。
銀耳櫻桃粥：
水發銀耳50克，罐頭櫻桃30克，糖桂花、冰糖各適量，粳米50克。先將粳米煮粥，粥熟後，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鐘，再入櫻桃、桂花，煮沸後即成。補氣養血，嫩皮膚，美容顏。適用於氣血虛之顏面蒼老、皮膚粗糙干皺。常食可使人肌肉豐滿。皮膚嫩白、容顏煥發、唇似櫻桃。
蓮藕駐顏方：
蓮花7克，蓮藕8克，蓮子9克。將上3味陰乾，為末，過篩，混勻，裝瓶封存。早、晚空腹服1克，溫開水送服。可駐顏輕身，葆青春。適用於肥胖而容顏將衰敗者。
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黃皮果營養高 4種黃皮健康食譜
本文導讀：黃皮果，大家應該都聽說過這種營養價值很豐富的水果吧。那麼，你對黃皮果有多少了解呢？你知道經期可以吃黃皮果嗎？