1、鮮食：刮去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺點不甜，含糖少（糖尿病人極佳的保健水果），為了增加甜度，蘸白糖吃，風味更佳， 放冷藏箱內，可鮮食1—2個月，用食品塑膠袋（1—2斤）裝，可放冰箱保鮮。（喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度）。
2、 糖漬：去除刺（裝塑料編織袋內似洗衣服樣搓幾次刺就會脫去），放瓷罐內壓緊（避用金屬，免破壞VC），以裝3—5好，拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖 發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透 作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用（渣可吐出）濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品， 起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩 定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合 狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自製。（工業上可以刺梨製成發酵酒）。
3、浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。
4、干制：曬乾和陰乾，用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心臟病有特效。
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孕婦可以吃刺梨嗎
只有清楚的了解食物的性質才會知道這些食物是否適宜給孕婦們食用，因為我們知道孕婦不僅是飲食方面重要還有一些生活方面也是需要比平常人注意的，因為它關係到寶寶是否能健康的成大。那麼孕婦能吃刺梨嗎？
能吃，因為裡面有很多的維生素C，對胎兒的發育是有好處的！但是它性涼，胃寒的孕婦要少吃。刺梨是滋補健身的營養珍果，它的收穫期不足30天。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為「刺梨」。果實內含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C2000毫克，因此被稱之為「維C之王」。
孕婦吃具體功效
消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。止泄：適宜濕熱型患者，症狀是：發熱、舌苔厚膩等症狀，大便呈蛋花湯樣且帶少許黏液。健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
孕期忌吃熱性食品，例如狗肉、羊肉、胡椒粉等。如果孕婦經常服用溫熱性的食品，容易導致氣血失調，會加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等症狀。孕期進補，應該遵循「宜涼忌熱」的原則，即使是水果，也應該吃性味平、涼之物，例如生梨、桃子等。所以產前進補應該遵醫囑，以免損害母體和胎兒健康。
孕婦是能吃刺梨的，刺梨的營養價值也是很高的，它含有身體所需要的維生素C含量這種營養元素是非常有益於寶寶的成長發育的，只有在懷孕的期間去食用更多有營養價值的食物才能夠讓我們肚子裡的寶寶吸收到更多的惡營養成分，這樣出來的寶寶就會更加的健康。
刺梨的基本介紹
刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。生於海拔500米-2500米的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中，是貴州、鄂西山區、湘西、涼山、冕寧山區等地的天然野果，在貴州省和河南省開封市有大面積的人工種植。
刺梨的收穫期不足30天。刺梨為野生小灌木，4月至6月開粉紅色、紅色或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為2厘米至4厘米，8月至9月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為「刺梨」。果實內含有豐富的維生素C，被稱為「維C之王」。單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右；總糖量一般4克左右。
刺梨的藥用成分
刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。
刺梨能否解毒
鉛：刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量，而且能補充體內SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質過氧化物含量，明顯增強鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用，而且在排鉛同時對體內必需的微量元素並無影響。