總是隔三差五的就能看到關於食物中毒的報道，食物中毒就真的那麼難以預防嗎？怎麼知道是不是食物中毒？如何急救？下面帶你看看急救方法。
銀針真的能試毒嗎？
剛進後宮單純漂亮、人蓄無害的小妃子端著某心狠手辣、妒忌心爆表的老嬪妃送來的可口點心正準備往嘴裡送呢，這時肯定有在後宮拼殺多年卻依然正義滿滿的妃子抓住小妃子的手大喊一聲：
「妹妹別吃，小心有毒，待姐姐讓銀針試試先」
然後，當然是銀針變黑，點心有毒。然後姐姐拉著妹妹的手細細叮嚀：「後宮這可是個吃人不吐骨頭的地方，防人之心不可無啊······」然後就是姐妹抱頭痛哭，賺取大媽觀眾們的眼淚無數。
喜歡看宮鬥劇的人一定對這一幕非常熟悉，那麼，銀針真的能試毒嗎？
古人所指的毒，主要是指劇毒的砒霜，即三氧化二砷。古代的生產技術落後，致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫與銀接觸，就可起化學反應，使銀針的表面生成一層黑色的「硫化銀」Ag2S，到了現代，生產砒霜的技術比古代要進步得多，提煉很純淨，不再參有硫和硫化物。銀金屬化學性質很穩定，在通常的條件下不會與砒霜起反應。
有的物品並不含毒，但卻含許多硫，比如雞蛋黃，銀針插進去也會變黑。相反，有些是很毒的物品，但卻不含硫，比如毒蕈、亞硝酸鹽、農藥、毒鼠藥、氰化物等，銀針與它們接觸，也不會出現黑色反應。 因此，銀針不能鑑別毒物，更不能用來作為驗毒的工具。
銀雖不能驗毒，然而卻能消毒
每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，便可使水中大部分細菌致死。其原理是，銀在水中可形成帶正電荷的離子，能吸附水中細菌，並逐步進入細菌體內，使它的催化劑—脢系統封閉、失活，使細菌失去代謝能力而死亡。所以，用銀作碗、筷使用於日常生活中仍是大有好處的。
那麼，怎麼知道是否食物中毒
1、短時間內大量出現相同症狀的病人；
2、有共同的進食史；
3、不吃這種食物不發病；
4、停止供應該種食物後中毒症狀不再出現。
食物中毒的急救常識：
1、補充液體，尤其是涼開水或其它透明的液體，補充因上吐下瀉所流失的電解質，如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉，讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢或者送往醫院治療。
2、腹痛程度嚴重的病人可適量給予解紊劑，如顛茄合劑或顛茄片。如無緩解跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。
3、需強調的是，嘔吐與腹瀉是肌體防禦功能起作用的一種表現，它可排除一定數量的致病菌釋放的腸毒素，故不應立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對有高熱、毒血症及粘液膿血便的病人應避免使用，以免加重中毒症狀。
4、由於嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失，會引起多種併發症狀，直接威脅病人的生命。這時，應大量飲用清水，可以促進致病菌及其產生的腸毒素的排除，減輕中毒症狀。
洗臉至少2分鐘（細心呵護）
睡覺時，口水、汗液和頭皮屑等會直接弄髒枕頭和床單，滋生細菌、蟎蟲。因此，至少每周用熱水清洗枕套，然後在太陽下曬乾。另外，床單要每周清洗更換，枕頭要里外上下經常拍打，這些對保持面部肌膚清潔都很重要。
冷天長跑不要張大嘴巴 宜半開口嘴唇微張
冬天長跑時，張嘴大口呼吸是不科學的，冷空氣會刺激咽喉和氣管，可能引起哮喘、咽炎，這就違背了冬季養生的意義。冷天長跑，應用鼻腔呼吸或口鼻混合式的呼吸方式。