山楂被譽為第一果,很多中藥成分都含有山楂。那麼山楂都有哪些營養特點?不同吃法都有哪些功效?讓我帶你走進山楂的美味之旅。
山楂都有哪些營養特點
山楂片所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿閉經等症。
山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分
不同吃法都有哪些功效
山楂生吃保健效果最好。從營養學角度來看,山楂含有豐富的維生素,僅次於鮮棗和獼猴桃,維C含量達到每100克果肉含60~90毫克,另外還含有維生素B1、B2。此外山楂中糖類、有機酸含量都比較高,故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆,果實基本沒有經過高溫破壞,口感酸甜可口。
山楂糕含鈣高老少皆宜。山楂口感酸,但經過加工處理的山楂糕不僅口感好,還含有鈣、鐵、磷等礦物質,其中含鈣量很高,達到100克果肉70毫克,在加工過程中也不會損失,非常適合老人和小孩吃。
炒紅果純天然助消化。炒紅果看起來晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,其中還富含多種營養素,具有開胃、軟化血管等功效。它的做法也很簡單,首先把山楂去核,加入糖和水煮,用勺子將山楂壓碎,待熬成糊狀即可。將做好的炒紅果徹底放涼後裝瓶或密封盒,冰箱冷藏保存。此外,山楂本身含有豐富的色素,在做的過程中不需要添加其他添加劑,有的品種果肉也是紅的,做炒紅果顏色更好看,純天然又好吃。
山楂燉肉解膩去腥。山楂含有豐富的有機酸,包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,燉肉時放點山楂,其中的脂肪酶可促進脂肪分解,山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,可以使肉很快燉得酥爛,還能解油膩。
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