阿膠核桃桂圓膏
原料：阿膠250克，黃酒800克，黑芝麻（炒熟）150克，核桃仁150克，桂圓肉150克，紅棗（去核）500克，冰糖250克。
製法：桂圓肉、核桃仁、黑芝麻、紅棗共搗碎；將阿膠置黃酒內泡浸12天；將阿膠酒倒入陶瓷器內，隔水蒸，至阿膠完全化完將上四樣食品倒入混合，加冰糖，再蒸至冰糖完全溶化時，取出，冷卻，置冰箱內保存。每晨服2匙，開水沖服，堅持久服。
功效：補氣養血、悅顏美膚。
阿膠牛奶
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。此法簡便易行，有養血滋陰、潤腸通便的作用。適宜當今的職業女性兼有血虛證者。
阿膠棗
取優質阿膠約10克，砸碎後放入大碗中，加入少許水和黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好），蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖後出鍋。將上等紅棗250克放入微波爐中加熱2分鐘後，將紅棗倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使紅棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿。放盤中晾乾即得。
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阿膠粉怎麼吃效果好
1、將阿膠砸成阿膠粉，取出適量放入杯中，再加上少量的冰糖，用開水沖泡並且攪拌，冷卻之後就可以服用了。
2、將阿膠和冰糖放入鍋中，再加入黃酒，煮開之後服用。
3、阿膠粉可以直接服用，也可以在平時熬粥以及煮湯的時候加入一些阿膠粉，攪拌之後服用。
4、如果是脾胃比較虛弱的患者，那麼可以將阿膠製作成為阿膠固元膏或者是阿膠膏方等服用。
5、阿膠最好能夠在每天早晚空腹的時候來服用，這樣能夠更加有利於腸胃吸收物質。如果說在服用之後感覺到腸胃不舒服，那可以調整服用的時間，改成兩餐之間的間隔時間來服用。
6、平時服用阿膠或者阿膠粉的時候一定要注意，用量不能夠太大，但是藥性平和可以長期堅持服用。如果是成年人，那麼每天服用的量應該控制在三到九克之間。一年四季中，冬季服用阿膠進補的時間是最好的。
盤點阿膠的食療方法
一、核桃、芝麻阿膠膏。
取阿膠兩百克左右，加工成碎，再配用黃酒四百克左右，混合一起浸泡大概一個星期左右。一個星期過後看一下阿膠有沒有出現海綿狀，如果有的話，就可以加入適量的核桃、芝麻，還要略加一點水進行燉化。量後再添加三百克左右的冰糖，進行蒸煮、攪拌，差不多一個小時左右即可完工，待到冷卻時就變成膏了。服用時用溫開水沖服，每天早晚服用，量大概在一至兩匙，可以治療腎虧、腰酸、陰虛等症狀，療效非常的好。
二、阿膠黃酒。
這個阿膠黃酒，很多人應該都不陌生，經常被人們製作食用。每天食用兩次左右，對於血虛症的療效有著特效之功能。它的製作方法其實也很簡單，取阿膠二百五十克，然後取黃酒二十五毫升左右，也可以根據口味，適當的進行增減黃酒用量，一起置於鍋內蒸煮三個小時左右，要特別的注意的是一定要隔水加蓋蒸煮，等到全部溶化就可以食用了。
三、桂圓、人參阿膠膏。
這種阿膠膏主要是適用於心悸畏寒者，氣虛者以及容易疲乏無力者。它的做法跟核桃、芝麻阿膠膏差不多，基本上都是一樣的，用量也差不多，阿膠跟黃酒配置採用的是二比三，每天早晚進行服用，用量一般控制在一至兩匙，因為阿膠的營養價值之高，是屬於比較滋補的產品，非常之好，但切記不能一下食太多。
四、蜂蜜雞蛋阿膠膏。
做法首先將阿膠稍微燉化，然後配合蜂蜜與雞蛋一起服用，對於虛疲咳嗽症有著非常的療效，但它的服法是要空腹服用。
阿膠是一個很不錯的滋補產品，食用方法恰當的話，對身體有著不估量的好處，但要注意的事，它也有不宜食用的時候。阿膠性屬於較滋膩，容易傷胃，所以在服務期間要要吃一些相對開胃的食物。
經期能吃阿膠糕嗎 這些食用禁忌要知道
感冒，咳嗽，發燒期間要停止服用，有炎症時暫停服用，因不利於病的痊癒。
知道怎麼辨別阿膠真假
正品阿膠呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面有光澤，且對光透視時，阿膠塊的邊緣呈半透明樣。