1、女性月經期間要停止服用，否則阿膠糕有活血的功效，可能增加血量，一般月經期不要食用的。但月經量少的女性可以食用阿膠糕來適當增加血量進而排毒。
2、子宮肌瘤，肌瘤由血養，阿膠糕有補血活血的功效，如果吃了瘤容易生長得更大。所以不要吃的。
3、夏季，體熱者不與熱性食物同吃。（熱性食物一般有以下這些的：牛肉、羊肉、牛奶、鵪鶉、帶魚、鯽魚、螃蟹、鯉魚、蝦子、黃鱔、韭菜、洋蔥、大蒜、烏棗、栗子、辣椒、花椒、胡椒、生薑）
4、脾胃虛弱，腸胃不好，最好飯後食用，那樣不容易出現消化不良。
5、感冒，咳嗽，發燒期間要停止服用，有炎症時暫停服用，因不利於病的痊癒。腹瀉以及外傷感染期間，因服用藥物與阿膠糕功效相抵，也需要暫停食用。
6、過敏性人群，高敏性不食用，非高敏性可一點點的適應，可以少量食用或諮詢醫生後食用。
7、生吃蘿蔔、大蒜時應間隔2個小時以上，一補一順吃了白吃。
8、兩歲以下不宜食用，七歲以下減量食用。
9、孕期前三個月和後三個月不可以食用，但中間食用的話對孕婦以及胎兒都有很好的效果，可以有效預防晚期貧血。
10、剛生產寶媽惡露未停不可食用，一定要惡露乾淨後才可以服用的。
11、高血壓、高血脂、高血糖的「三高」人群（三高人群在控制穩定的情況下選擇木糖醇口味減量食用）和身體濕熱可以少量食用或諮詢醫生後食用。
12、剛做手術或者其他出血的症狀時，如胃出血，腸出血，顱內出血都要暫時停掉阿膠糕以及所有溫熱食物。
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盤點阿膠的食療方法
一、核桃、芝麻阿膠膏。
取阿膠兩百克左右，加工成碎，再配用黃酒四百克左右，混合一起浸泡大概一個星期左右。一個星期過後看一下阿膠有沒有出現海綿狀，如果有的話，就可以加入適量的核桃、芝麻，還要略加一點水進行燉化。量後再添加三百克左右的冰糖，進行蒸煮、攪拌，差不多一個小時左右即可完工，待到冷卻時就變成膏了。服用時用溫開水沖服，每天早晚服用，量大概在一至兩匙，可以治療腎虧、腰酸、陰虛等症狀，療效非常的好。
二、阿膠黃酒。
這個阿膠黃酒，很多人應該都不陌生，經常被人們製作食用。每天食用兩次左右，對於血虛症的療效有著特效之功能。它的製作方法其實也很簡單，取阿膠二百五十克，然後取黃酒二十五毫升左右，也可以根據口味，適當的進行增減黃酒用量，一起置於鍋內蒸煮三個小時左右，要特別的注意的是一定要隔水加蓋蒸煮，等到全部溶化就可以食用了。
三、桂圓、人參阿膠膏。
這種阿膠膏主要是適用於心悸畏寒者，氣虛者以及容易疲乏無力者。它的做法跟核桃、芝麻阿膠膏差不多，基本上都是一樣的，用量也差不多，阿膠跟黃酒配置採用的是二比三，每天早晚進行服用，用量一般控制在一至兩匙，因為阿膠的營養價值之高，是屬於比較滋補的產品，非常之好，但切記不能一下食太多。
四、蜂蜜雞蛋阿膠膏。
做法首先將阿膠稍微燉化，然後配合蜂蜜與雞蛋一起服用，對於虛疲咳嗽症有著非常的療效，但它的服法是要空腹服用。
阿膠是一個很不錯的滋補產品，食用方法恰當的話，對身體有著不估量的好處，但要注意的事，它也有不宜食用的時候。阿膠性屬於較滋膩，容易傷胃，所以在服務期間要要吃一些相對開胃的食物。
夏季常吃它們補血效果賽阿膠
獼猴桃
獼猴桃是一種營養密度很高的水果，多吃一點獼猴桃，可以有效的補充身體當中的鈣質，增強身體對於食物的吸收能力，改善睡眠品質。
獼猴桃當中的微酸可以促進腸胃的蠕動，減少腸胃脹氣，並且還能改善睡眠狀態，其中含有的維生素C和維生素E就可以有效的幫助強健身體。
石榴
石榴的果皮、根、花都是可以入藥的，而且果皮當中含有豐富的蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，石榴皮當中有很明顯的抑菌和收斂功能，能讓腸黏膜收斂，使腸黏膜的分泌物減少。
石榴還有很好的止血功能，並且石榴花泡水洗眼睛，還有明目的功效。
除此之外，石榴當中還有豐富的營養成分，能補充人體所需營養元素，保護心臟，調整心臟正常的運動頻率，軟化血管，補血養氣。
甘蔗
甘蔗有著天然復脈湯的美譽，能生津止渴，而且還能潤喉去燥，養生保健的功效奇佳，並且甘蔗還含有許多身體所需要的營養物質，特別是其含鐵量高達一百克，在各種水果中都是有補血果的美稱的。
枸杞
枸杞能補血還能補氣，久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑，並且枸杞含有類似人參的適應原樣作用，並且能抵抗動脈硬化，降低血糖，促進肝細胞新生等作用，經常服用能增強體質，延緩衰老。
桑葚
桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，主要有滋肝益腎、滋陰養血、生津止渴、潤腸通便等功效，並且桑葚的營養價值很高，含有豐富的活性蛋白和維生素等，營養是其他水果的五倍。
除此之外，桑葚還能升高血紅蛋白、紅細胞等，對營養性貧血出現的食欲不振和頭暈眼花等都有很好的改善作用。
知道怎麼辨別阿膠真假
正品阿膠呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面有光澤，且對光透視時，阿膠塊的邊緣呈半透明樣。
阿膠補血養顏湯怎麼做
將雪梨放入水中煮開，然後阿膠切成小碎塊一起放入鍋中，注意一定要反覆攪拌，最後加入適量的冰糖或白糖，還需要一定的蜂蜜，液體濃稠後起鍋服用。