很多人都聽說，火鍋湯不能喝，其中含有毒物。有些朋友問，是什麼時候不能喝呢？剛煮的也不能喝嗎？煮久的湯一點都不能喝嗎？這個問題，關鍵還是要數據說話。火鍋湯中的危險，除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質，還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。
久煮的火鍋湯有毒？
一篇國內的研究論文（作者：王蘇雯，題目：火鍋烹調過程中亞硝酸鹽的調查，發表於《上海預防醫學雜誌》），研究人員測定了4種火鍋湯中亞硝酸鹽含量的變化。測定時共採集4個點的數據，即開始吃時，及涮各種食品後30分鐘、60分鐘和90分鐘時。
測定結果發現，隨著測定時間的延長，涮鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的。到90分鐘用餐結束的時候，酸菜湯底的上升倍數最多，為9.83倍，海鮮湯底也較高，為7.06倍。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些，分別為2.88和3.05倍。
從亞硝酸鹽的含量來看，開始時的湯底濃度相差不大，在1.3~1.8毫克/升之間。但隨著涮鍋時間的延長，亞硝酸鹽含量差異越來越大。酸菜湯底的最終含量高達15.73毫克/升，海鮮湯底也達到12.70毫克/升。所以說，煮時間太長的涮鍋湯不利健康，這種說法是有依據的。
如果喝這樣的湯會發生亞硝酸鹽中毒嗎？
按照最高的15毫克/升來算，如果喝2小碗（400毫升）的湯，攝入的亞硝酸鹽為6毫克。加上所涮食物中的數值，應當也不會超過20毫克。這個數值還不足以令大多數人發生亞硝酸鹽中毒，因為亞硝酸鹽中毒的劑量通常在200毫克以上，但這並不意味著不會給人體帶來不良作用。在火鍋湯中，胺基酸和胺類物質的含量是比較高的，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺等致癌物。雖然湯中的亞硝胺含量沒有測定數據，但它的存在仍然令人擔心。如果經常吃這樣的涮鍋，不能排除其促進消化道癌症發生的風險，所以久煮的火鍋湯還是少喝為宜。
吃火鍋的順序——先素後肉
一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。
最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利地控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜並搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙
很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕熱的，口腔的耐熱溫度是65℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎症、潰瘍。
所以涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就吃，多控一控，將湯水儘量瀝乾，放入小盤中晾至溫熱不燙的時候再吃。
尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因為夾出來的食物外面會裹著一層油，有非常好的「保溫」作用，食物內部的溫度會很高，而且有這一層油的「保護」降溫也會比較慢。所以夾出來後一定要多等一會，等食物徹底不燙了再吃。
火鍋食物材料的選擇
蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。適量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
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如何治療肝硬化？負離子輔助治療更有效
肝硬化是指由一種或多種原因長期或反覆損害肝臟，導致廣泛的肝實質損害，肝細胞壞死，纖維組織增生，肝正常結構紊亂，質地變硬。肝硬化給患者的身體健康、日常生活和工作都帶來了危害，如果不及時治療，還會導致癌變，危及患者生命。
肝硬化的病因
引起肝硬化常見的病因有肝炎病毒，最常見的是B型肝炎病毒、C型肝炎病毒及丁型肝炎病毒的感染。另外還有酒精因素、膽汁淤積、淤血因素、藥物性或化學毒物因素、代謝紊亂、寄生蟲感染等因素。在我國，酒精性肝硬化占同期住院肝硬化總數10%左右。營養不良可降低肝細胞對有毒和傳染因素的抵抗力，而成為肝硬化的間接病因。部分肝硬化原因不明，稱為隱源性肝硬化。
肝硬化最佳治療方法
1、不同時期的患者治療方法選擇不一樣
早期主要是改善肝功能和預防併發症。採用正規的抗病毒治療，年輕患者一般較適用干擾素；老年和病情較重的患者適用核苷類藥。需要長期維持治療，不能輕易停藥。晚期主要是對症治療，消瘦水腫者補充白蛋白、血漿，黃疸者退黃治療，腹水者要做利尿或引流，終生服用抗病毒藥物。
2、負離子療法抗氧化治療
人體生命活動的基礎是細胞，細胞衰弱就會引發疾病。細胞衰弱、細胞內外的物質電子就會不穩定，這時與氧發生反應，就會產生大量活性氧，過剩的活性氧會引起各種疾病。負離子療法就是將負離子給予活性氧，抑制對細胞而言的致命氧化，並促進新陳代謝。因此，對於因氧化而產生的臟器疾病，具有改善及速效作用。
堀口昇品牌是以世界負離子第一人，離子醫學創始人堀口昇醫學博士的名字命名的還原離子醫學品牌，是真正從醫學臨床上研究負離子，具有充分的科學依據並獲得世界公認的醫學品牌。
女性容易出現內分泌失調 負離子輔助調理
內分泌失調是困擾女性的一重大因素，很多女性，雖然知道自己有內分泌失調現象，但是沒有時間和精力去好好照顧自己，以至于越來越嚴重，那麼形成內分泌失調的原因有哪些呢？
正常情況下，人體內的激素都維持在正常水平，從而保持人體的，包括運動能力、情緒調節能力等各方面能力的正常。激素是人體內傳遞信息的物質，我們身體的各部分也會根據激素所傳遞的信息而互相配合起來。如果激素失常，我們的人體也會出現各方面的不良情況。
激素失常，通常成為內分泌失調，更常發生在女性身上，而它對女性影響也比對男性要大。女性內分泌失調可能會導致肌膚惡化、脾氣急躁、身材走樣、不孕、早衰等。說起這樣的症狀，大家可能會聯想到更年期的女性，而其實更年期也是女性最容易出現內分泌失調的時期。然而，內分泌失調卻並不僅僅出現在更年期，其他時期，女性也會因不同原因而出現內分泌失調。
由於年齡，壓力，污染，情緒，飲食生活習慣等導致下丘腦信號的傳遞受到干擾，導致女性30歲後雌性激素70%偏低。現代社會，生活節奏加快，工作，學習壓力增大，也會促使年輕女性的雌性激素的水平下降。
內分泌系統參與調節人體的代謝過程、生長發育、衰老等許多生理活動。當內分泌失調時，隨之出現各種體徵，尤其是女性，症狀更為明顯。如月經不調、乳腺疾病等，甚至會影響女性的生育能力。又有什麼方法能幫助我們平衡體內分泌？
通過負離子自然療法的輔助治療平衡內分泌。堀口昇是真正從醫學臨床上研究負離子，具有充分的科學依據並獲得世界公認的醫學品牌。負離子療法原本是來自自然界，對生物體而言，是不可或缺的要素。它不僅能夠讓生物體放鬆，還能夠緩和心理、精神上的壓力。此外，還能夠調整神經系統、內分泌系統等的功能，使體液保持適當的pH值，藉此提高身體的恆常性功能，促進組織的新陳代謝。
工作壓力大怎麼辦？負離子幫你減緩壓力
常說職場如戰場，很多職場人的壓力是非常大的。然而，過大的壓力對生活是有危害的，長期壓力達不到排解，甚至會導致各種心理問題，進而引發各種疾病。那麼工作壓力大的時候應該如何緩解呢？
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