相信很多人都遇到這種情況：買回家的生薑、大蒜、土豆等，放置時間長了會發芽。我們知道發芽的土豆不能吃，那生薑、大蒜、芋頭髮芽還能不能吃呢？看完這篇文章你就知道了。
這些食物發芽了還可以吃
1、發芽的大蒜更有益心臟健康
大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2—3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。
而且，最近的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發芽五天的大蒜的抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。
2、發芽的姜是可以吃的
我們把姜切開，可以發現裡面的肉質干空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。 民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。 爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
3、發了芽的芋頭是可以吃
其實發了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發了芽不能吃，是因為產生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的問題。所以芋頭髮芽後大家也是可以放心食用的。
這些食物發芽了就不能吃
1、發芽的土豆有毒
土豆在收穫以後，進入休眠期，這個時期新陳代謝減弱，即使在適合環境條件下也會安安靜靜的躺2-3個月。結束休眠後，只要遇到適宜的溫度、濕度就會快速生長，抽新芽。而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物鹼有毒物質——龍葵素大量增加，龍葵素的作用其實起到防止其他動物、黴菌對土豆幼芽的傷害！
2、發芽的紫薯毒素多
不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。如何讓紫薯保存期長一點不發芽？只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
甲亢患者應該限制膳食纖維攝入量
甲亢患者在平時吃的食物會直接影響到患者的病情的康復，甲亢是甲狀腺疾病的一種，甲亢患者一般沒有明顯的症狀表現，很難引起足夠的重視，導致很多患者不能及時的進行治療，病情逐漸發展，可能會對患者的生命造成一定的危害。
甲亢的飲食注意一下幾點：
1、限制膳食纖維，甲亢患者飲食應適當限制合膳食纖維多的食物，甲亢患者常伴有排便次數增多或腹瀉的症狀，而膳食纖維有通便的作用，所以對膳食纖維多的食品應加以限制。
2、增加碳水化合物，甲亢患者飲食應適當增加糧食的供給量，通常要占總熱能供給量的60%-70%（正常飲食碳水化合物占55%-60%）。蛋白質供給量應高於正常人，可按每天每公斤體重1.5-2克。因為動物蛋白有刺激興奮作用，應該少吃，以大豆等植物蛋白質代替。
3、供給豐富營養素，甲亢患者飲食應適當增加礦物質，尤其是鉀、鈣及磷等，如有腹瀉的情況則更應注意。甲亢患者飲食多選用含維生素B1、B2及維生素C豐富的食物，適當食用動物內臟，多吃新鮮綠葉蔬菜，必要時還可以補充維生素製劑。
甲亢併發症都有哪些表現與具體注意事項
1、常見的甲亢併發症是甲亢性眼突。主要症狀：眼突的急性階段表現為眼外肌及眼球後組織的炎症性反應。眼外肌可顯著變粗，較正常增加3至8倍，球後脂肪和結締組織、浸潤、體積增大可達四倍之多。慢性階段性的改變以增生為主。淚腺中也有類似的病理改變。
2、甲亢性肝損害：主要症狀：除甲亢症狀以外主要為肝病改變，肝臟腫大、壓痛、全身瘙癢、黃疸、尿色深黃、大便次數增多，但食慾尚好，無厭油是甲亢併發症之一。
3、甲亢性心臟病是最常見的甲亢併發症。主要症狀：心悸、呼吸困難、心前區疼痛、過早搏動（早搏）或陣發性房顫，甚至出現持久性房顫。
只要在日常生活中通過合理的飲食，加上醫生的治療對患者病情很有幫助，這樣才能更好的康復，當身體不適或感覺不舒服就要及時的到專業的醫院接受檢查和治療。根據醫生的指導，合理的治療。
了解寶寶飲食金字塔 給寶寶合理營養
寶寶的健康離不開食物的營養，那麼如何才能讓兒童富有平衡的膳食呢，營養學家根據我國情況，將各種食物歸納成五類，設計了一個平衡膳食的「金字塔」。
健康的寶寶離不開健康的飲食，平衡膳食能使寶寶的身體獲得各種必須的營養品。為了能夠適當地選擇食物，併合理搭配，獲得均衡的營養。
1、第一層以穀類為主
（1）包括米、面、雜糧。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。
（2）它們是膳食中能量的主要來源，多種穀類摻著吃，要比單吃一樣好。
（3）每人每天要吃350~500克。
2、第二層以蔬菜和水果為主
（1）主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。
（2）一般來說紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。
（3）每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
3、第三層以畜、禽、魚蝦、蛋類為主
（1）主要提供優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
（2）它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。
4、第四層以奶類和豆類食物為主
（1）奶類主要包括鮮牛奶、奶類等，除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。
（2）豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。
（3）每天應喝鮮奶250~500克，吃豆類及豆製品50~100克。
5、第五層以油脂類為主
（1）包括植物油等。主要提供能量，還可提供維生素E和必需脂肪酸。
（2）每天的攝入量不應超過25克。
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