葉類菜處理好才烹飪味道更佳。
1. 菜洗乾淨再用水泡，用泡過菜的水燒湯，味道更好。
2. 燒速凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋里，這樣燒出來的菜更可口，維生素損失也小得多。
3. 放蔫的青菜，可放到加有 1 湯匙醋的冷水裡泡 1 個小時，又能返青變綠。
4. 把白菜整棵浸在食鹽水裡，可除去葉上的小蟲。新采來的蘑菇用鹽水浸泡後，味道更鮮美。
5. 切油菜最好用不鏽鋼刀，因為維生素 C 最忌接觸鐵器。油菜下鍋之前，用開水焯一下，可除去苦味。做熟的油菜不能放太長時間， 3 個小時後維生素 C 幾乎全部被破壞。
6. 如果白菜漬得過酸，可用冷水洗 1 遍。熱水會洗去白菜里大量的營養物質，烹調口味也不佳。
7. 如果用青菜做湯，等水開後，先放鹽後放菜，然後用文火燒，這樣可保住菜里的維生素 C 。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
孕婦多吃魚，寶寶更聰明
據新華社電 美國科學家 15 日公布一項研究成果說，婦女在懷孕期間多吃魚和海鮮，她們的寶寶會比其他孩子更聰明、發育更好。這一研究結果發表在最新一期《柳葉刀》醫學雜誌上。
美國國家衛生研究院研究員約瑟夫·希本博士帶領的研究團隊對 8000 多名英國婦女的孩子進行測試，目的是研究孕婦如果每周吃魚和海鮮超過 340克，會對孩子產生什麼影響。
研究人員發現，在懷孕期間平均每周攝入魚和海鮮 340 克以上的婦女，其孩子智力和身體發育均比其他孩子更好。測試結果表明，媽媽多吃魚，孩子在幼兒時期的運動和交流能力發育更好， 7 歲左右的行為表現更佳， 8 歲左右語言表達能力更強。
而那些在懷孕期間從不吃海鮮的母親，她們的孩子 8 歲時語言表達能力欠佳的可能性比多吃魚母親的孩子高 48 ％。希本博士解釋說，海鮮富含 Omega － 3 脂肪酸，這一營養元素對胎兒大腦發育十分有益。
但一些專家認為，這一研究成果頗有爭議，因為美國政府 2004 年建議孕婦少吃海鮮，最好不吃鯊魚、旗魚、瓦魚、大西洋馬鮫等汞含量超標的海魚，以預防海洋生物攜帶的汞毒素危害胎兒神經系統發育。
希本博士對此發表看法說，海鮮中營養元素對胎兒發育的好處勝於危害，孕婦完全不吃海鮮反而對胎兒更不利。
巧用雞蛋清洗衣服
用完的雞蛋殼有幾個妙用，你知道嗎？
把蛋殼搗碎，裝進薄布袋或絲襪，放入盆中用熱水浸泡 5 分鐘後取出，用此水清洗衣服，格外白淨。
將蛋殼碾成碎末，放入陶瓷器皿、熱水瓶、玻璃瓶中，加點清水，左右搖晃，可以去垢。如果油污嚴重，放入蛋殼後可加滿水，放置 1~2 天，搖晃幾次。
新鮮蛋殼在水中，浸泡，會產生蛋白與水的混合溶液。擦玻璃或家具，可增加光澤。
燒開水的水壺有一層厚厚的水垢，堅硬難除，放入雞蛋殼煮兩次，即可全部去掉。
要把油裝入瓶子裡，一時找不到漏斗，可用蛋殼代替。在洗淨的蛋殼一端打一小孔，就是一個小漏斗。
做健康美女 別犯7大錯誤
有些人很注意養生保健，但在生活習慣上卻存在一些誤區，像下面這些「亡羊補牢」的做法，不是尤未為晚而是為時已晚了，這已經對身體健康造成了影響。 餓了才吃：生活中許多人不是按時就餐，且有相當一部分人不吃早餐，其理由之一就是「不餓」。其實，食物在胃內僅停留4-5小時，感到飢餓時胃早已排空。胃黏膜這時會被胃液「自我消化」，引起胃炎或消化性潰瘍。飲食規律、營養均衡是養生保健必不可少的物質基礎。渴了才喝： 平時不喝水、口渴時才飲水的人相當多，尤其是青少年和「大忙人」。他們不了解渴了是體內缺水的反應，這時再補充水分為時已晚。水對人體代謝比食物還重要，生理學家告訴我們，每個成年人每天需飲水1500毫升左右。晨間或餐前一小時喝一杯水大有益處，既可洗滌胃腸，又有助於消化，促進食慾。據調查研究，有經常飲水習慣的人，便秘、尿路結石的患病率明顯低於不常飲水的人。 累了才歇： 許多人誤以為累了是應該休息的信號，其實是身體相當疲勞的「自我感覺」，這時才休息已為時過晚。過度疲勞容易積勞成疾，降低人體免疫力，使疾病乘虛而入。不論是腦力還是體力勞動者，在連續工作一段時間後，都要適當的休息或調整。 困了才睡：睏倦是大腦相當疲勞的表現，不應該等到這時才去睡覺。按時就寢不僅可以保護大腦，還能提高睡眠質量，減少失眠。人的一生約有1/3時間是在睡眠中度過的，睡眠是新陳代謝活動中重要的生理過程。只有養成定時睡覺的習慣，保證每天睡眠時間不少於7小時，才能維持睡眠中樞生物鐘的正常運轉。 急了才排： 很多人只在便意明顯時才去廁所，甚至有便不解，寧願憋著，這樣對健康極為不利。大小便在體內停留過久，容易引起便秘或膀胱過度充盈，糞便和尿液內的有毒物質被人體重吸收，可導致「自身中毒」。因此，應養成按時排便的習慣，尤以晨間為好，以減少痔瘡、便秘、大腸癌的發病機會。 胖了才減：隨著生活水平的提高，肥胖患者日逐增加。導致肥胖的原因主要是進食過量，營養過剩，缺乏運動。而這幾種誘因完全可以在體重超標之前加以預防，如控制飲食，防止暴飲暴食，調整飲食，加強體育鍛煉。目前市場上還沒有理想的減肥藥，因此，減肥不如防止肥胖。病了才治：疾病應該以防為主，等疾病上身，已經對身體造成危害。疾病到來時都是有信號的，比如人們常說的亞健康狀態就是疾病的前奏。平時應該加強鍛煉，提高自身抵禦疾病的能力，感到身體的亞健康，就要引起注意，要把疾病消滅在萌芽狀態。
男孩勿用薰衣草沐浴露
薰衣草因其氣味芬芳而成為人們沐浴時的首選。然而，最近一份來自美國環境健康科學協會的研究發現，使用含薰衣草油和茶樹油的洗髮香波、香皂、沐浴露，可導致小男孩荷爾蒙紊亂和胸部異常增大。目前，美國已有分別為 3 名 4 歲、 7 歲和 10 歲的男童，出現乳腺發育異常。