患了腦動脈硬化症，採用藥膳調治有良好效果。現介紹三則，老年朋友不妨試試。
1、龜板胎盤膏：龜板300克，胎盤1具，阿膠200克，紅糖500克。胎盤用清水清洗乾淨，切塊；龜板搗碎。同放砂鍋中加水適量，文火煎煮，過濾取汁。余渣再先後加水煎煮2次，濾渣取汁。將3次濾取的藥液用文火煎煮濃縮至200毫升左右，再投入搗碎的阿膠攪拌使其溶化，最後加入紅糖收膏，陰涼處儲存備用。每次2食匙，日3次，空腹溫開水沖服。以上為一療程。
此藥方中的龜板滋陰潛陽，益腎健骨；胎盤功能補氣、養血、益髓。《本草從新》稱其能「大補元氣，理血分，療諸虛百損」。現代藥理研究證實，胎盤有增強機體抵抗力的作用；阿膠補血、滋陰、潤肺，為治血虛的要藥。此膏方用於腦動脈硬化症，具有補氣滋陰，養血益精充腦的功效。
2、鹿角膠粥：鹿角膠20克，枸杞子30克，粳米100克。先煮粳米和枸杞為粥後，加入鹿角膠，使其溶化，再煮二、三沸即可。早晨空腹以粥待食，可稍加糖調味。半個月為一療程。
此方中的鹿角膠是用鹿角煎熬而成的膠塊，有補血益精的功能。《本草匯言》中稱其為「壯元陽，補血氣，生精髓之良藥」。現代醫學認為它可以「補腦、強心」。枸杞子能滋腎補肝益精。《食療本草》說枸杞子能「堅筋耐老，補益筋骨，益人，去虛勞」。現代認為枸杞子確有抗衰老、抗動脈硬化和降脂作用。加入適量粳米，可有補脾養胃，顧護胃氣之效。此藥粥用於腦動脈硬化症的防治，有補肝腎、益精血的功用。
3、胡桃首烏燉豬腦：胡桃仁30克，何首烏20克，天麻10克，豬腦1副，調味品適量。將天麻切片，首烏布包，豬腦去筋膜備用，鍋中放清水、天麻、胡桃、首烏，文火燉沸後，下豬腦，煮至腦熟，去藥包，調味服食。
此方可以髒補髒，以形治形，養血補腎，育陰填精，適用於老年人腦動脈硬化所引起的心悸、失眠、記憶力下降、痴呆、健忘等。
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處暑養生藥膳
松花山藥生地粥
【原料】生地20克，山藥20克，破壁松花粉3克，粳米50克，冰糖適量。
【做法】先將生地以水浸泡15分鐘，大火燒開，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。將成加冰糖適量，稍煎待溶即成。食用之前放破壁松花粉。
【功能】滋陰潤燥、益氣和中。
【方解】本粥以生地清熱養陰，山藥補肺生津，松花粉甘溫健脾，滋陰中兼顧溫陽，養陰中兼顧脾胃，既可作為秋季佐餐食物，也可以用於病後康復調理，以清餘熱，復正氣。
【提示】本粥可以根據個人口味，對原料進行增減。比如對於咳嗽遷延不愈者，可以加生地、沙參、麥冬一起煎煮，然後去渣留汁，熬製各種粥。
麻油石斛花生湯
【原料】花生米500克，石斛50克，鹽3克，大茴香1.5克，麻油8毫升。
【做法】將石斛、花生米分別挑選、清洗乾淨；石斛切成約1厘米長的節，花生米瀝乾；鍋內放入適量清水、鹽、香料，待鹽溶化後，放入花生米、石斛，武火燒沸，文火煮約1～1.5小時，待花生米熟透，入口成粉狀即可。食用前，淋入麻油。
【功能】養陰潤肺、補虛扶正。
【方解】方中石斛可以滋陰清熱、養胃生津；花生滋陰潤燥、通便；麻油潤腸通便。元代醫學家忽思慧在《飲膳正要》一書中說：「秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。」所以，此藥膳對於秋季乾燥引起的便秘、中老年人群便秘，以及大病初癒的人群有很好的養生保健作用。
妙用芹菜制養生藥膳
芹菜具有清熱除煩、平肝調經、利水解毒、涼血消腫、止血之功效，其含有酸性降壓成分，可降低血壓；含利尿有效成分，消除體內水、鈉瀦留，利尿消腫。
芹菜是高纖維食品，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物質與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，養血補虛。我們可以使用芹菜，做出以下養生食譜。
芹菜月季花湯
配料：芹菜300克，紅棗50克，月季花10克，冰糖少許。
製作：將前三味洗淨共煎成湯，加冰糖。
功效：活血養血。適用於治療頭痛且有血瘀。
芹菜粥
配料：芹菜連根120克，粳米250克。
製作：將芹菜洗淨，與淘洗乾淨的粳米同入鍋加水2000毫升，用大火燒開，再用小火熬煮成稀粥。
功效：健脾消痰。適用於脾胃痰火上升所致耳鳴的輔助食療。
雞絲拌芹菜
配料：雞脯肉100克，芹菜200克，精鹽、味精、麻油適量。
製作：①雞脯肉洗淨，煮熟，撕成細絲。②芹菜去根、葉，洗淨，切段，入沸水中焯一下，加入雞絲、精鹽、味精、麻油，拌勻即可。
功效：滋陰，平肝，降壓。適用於治療高血壓。
芹菜團
配料：芹菜100克，黃豆粉150克，鹽、味精適量。
製作：芹菜葉洗淨，沸水焯過，加入黃豆粉、鹽、味精，揉成菜團，上籠蒸熟即可。
功效：健脾，益氣，清肝。適用於治療妊娠高血壓引起的水腫、頭暈。
芹菜炒豬心
配料：芹菜50克，豬心250克，醬油、香醋、薑絲、香油各適量。
製作：①將豬心洗淨煮熟，切成薄片，把芹菜洗淨去葉，切成2厘米長的段。②將鍋放火上，加入香油，待油熱後加入醬油、薑絲熗鍋，放入芹菜煸炒，待芹菜將熟時放入豬心片，注意翻轉炒勻。炒好後盛盤中，加入少許香醋即可。
功效：清心火，養心神。
涼拌芹菜海帶
配料：芹菜200克，水發海帶100克，水發黑木耳50克，醬油、芝麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
製作：①將海帶、黑木耳切絲，用沸水泡熟。②芹菜切成3厘米長的段，用沸水煮3分鐘撈起。③待海帶絲、黑木耳絲、芹菜段冷卻後放入盤中，再加醬油、麻油精鹽、白糖、味精拌勻，即可食用。
功效：清脆淡爽、原料簡單、價廉物美，能滋養潤燥、平肝清熱、活血化瘀，既可作正常人保健服食，又可作為高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、甲狀腺腫瘤病人的輔助治療性菜餚。
人參與蓮子藥膳
補虛用人參、蓮子搭配，對精神體力較差者有改善體力的效果。以巴參、白蓮子、紅棗、枸杞、百合、排骨煮湯是不錯的養生藥膳，既可調理腸胃，也有清心潤肺的功效，容易腹脹者不宜一次多量食用；其中巴參即是西洋參的一個品種。
養生藥膳集錦
紅棗洗淨，與桂圓肉一同放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟，加入薑汁、蜂蜜，攪勻，煮熟，起鍋，待冷後裝入瓷缸或瓶內，封口待用。每日早晚空腹食桂圓肉和紅棗各6～8粒，飲服藥汁30毫升。