秋季吃柿子五大注意事項
石灰水脫澀
將7公斤的石灰倒入水中配成澄清的石灰水，然後再倒入缸里，把100公斤的柿子放入缸中，加水到淹沒柿子為止，在20-25℃的溫度下，3-4天就可以脫澀了，而且柿果比較脆。
加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器），加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
刺傷脫澀法
在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。
二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
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孕婦吃柿子對胎兒的好處
孕婦吃柿子對胎兒的好處
1、柿子含有豐富的營養
柿子中富含營養成分，其中包含多種維生素和礦物質，如鉀、鐵、鈣、鎂、磷等，所含有的礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子占優。
2、柿子能緩解孕婦便秘
柿子中富含果膠，而果膠是一種水溶性的膳食纖維，具有良好的潤腸通便作用，有利於改善便秘症狀，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
3、柿子能緩解孕婦妊娠高血壓
柿子中含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火、鎮咳怯痰，降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津，預防心血管病，慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血等功效。
柿子不能與什麼同吃雖然柿子的營養成分很高，但食用時有很多需要注意的地方。柿子與海鮮、螃蟹、紅薯等食物同食，容易引起噁心、便秘、腸胃不適等症狀。
孕婦能否吃柿子嗎
孕婦能否吃柿子嗎
答案是肯定的，孕婦可以吃柿子。柿子含有糖類、蛋白質和多種維生素，是營養價值非常高的水果之一，對於患有妊娠高血壓綜合徵的孕婦來說，吃柿子尤其適宜。但是，孕婦吃柿子要注意有所節制。柿子是一種涼性水果，不能空腹食用，而且孕婦懷孕期間不宜吃太多涼性的東西，所以孕婦雖然可以吃柿子，但是不宜貪多。
但要注意一次不宜吃太多，1個柿子所含維生素和糖分，基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子富含多種維生素以及礦物質，其含量超過蘋果、梨、桃等水果，新鮮的柿子含碘很高，還能有效預防甲狀腺腫大。
對於患有妊娠高血壓綜合徵的孕婦來說，吃柿子具有很好的保健作用，它能改善高血壓。因為柿子性寒，具有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，對於高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等疾病有很好的治療功效，因此柿子可以作為孕期妊高症的解壓食品。
柿子不可以與什麼同吃
雖然柿子是秋季的美味，味道甘甜，但柿子中包含大量的鞣酸，能夠跟魚、蝦等海鮮類的食物中的蛋白質和鈣鹽發生反應，出現沉澱物，而此類沉澱物會刺激胃腸器官，很容易引發病。容易出現如噁心、便秘等症狀。
柿子的營養食譜
將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。