椰子又叫胥余，也叫越王頭，是一種熱帶水果，在我國的海南地區有廣泛的分布。它的外皮很厚，由一層纖維組織組成。椰子樹高度在20米左右，沒有分叉的枝條，頂端的葉子就像一個大的蒲葉，椰子的汁水很清涼、很甜，有止渴利尿的功效，椰肉有著芳香的氣味，形狀就像奶油一樣，很柔滑。
椰子的原產地是美拉尼亞群島和紐西蘭等地，大概在我國的西漢時期傳到海南，距今也有兩千多年的時間了。在《史記》《漢書》《上林賦》等古籍中都有關於椰子的記載。
椰子生長在熱帶地區，它喜歡陽光充足、潮濕多雨的氣候，對照射的溫度也有要求，一般年平均溫度在25℃以上。如果一年中有一個月的平均溫度在20℃以下，椰子就會有比較明顯的減產現象。若是溫度低於15℃，則會導致花和果實掉落，葉子變黃。不僅如此，椰子還喜歡充沛的水源，如果年降雨量能保持在1500毫米以上，那麼它就會長勢喜人，椰子的個頭會很大，數量也會很多。
【為什麼要吃】
因為椰子的外皮很厚，所以它的可食用部分只占總體的30%左右，但這並不影響它豐富的營養。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
椰肉對於身體虛弱、體內有濕氣的人都能起到很好的幫助作用，長期食用可以使人面部紅潤有光澤，體力增強；椰汁是製作椰果的重要材料，在炎炎夏日是解暑解渴的上好飲品；椰子殼油還可以治療癬和楊梅瘡：椰子可謂渾身是寶。
椰子含有的糖類、維生素以及多種的微量元素能夠擴充血容量，補充細胞內液，長期食用能有駐顏美容的功效，還能防治皮膚病。
椰肉和椰汁可以有效地殺滅腸道里的寄生蟲，不僅安全可靠，而且還沒有毒副作用。
【應該怎麼吃】
吃過椰子的人也許都有過一種感覺，就是每次吃椰子都像是給它做了一個「開顱手術」。的確，椰子的皮太厚，要想喝到裡面清澈如水、味道醇美的汁液的話，就要將那厚厚的皮打開。一般會選用一把大刀（大菜刀或者劈柴刀），順著皮上的纖維一層層地撬，撬開之後再用手將那層纖維的「衣服」給它脫去。這時候可以看到椰子的表面有三個疤痕，有兩個模樣一樣，另外一個不一樣，在那個不一樣的疤痕上面用刀子刮一個小口，再把吸管插進去就可以喝了。
椰子肉的取法：將外層的椰棕剝掉，會看到出現一個品字形的地方，用小刀或者筷子戳穿，把裡面的汁水倒在一個容器里，不要浪費；然後可以把椰子撬開，再用小刀將椰肉小心翼翼地剝下來，這樣，就可以吃到新鮮美味的椰子肉了。
一、椰子糯米蒸雞飯
原料：椰子肉、糯米、雞肉。
做法：
1。將椰子肉切成小塊狀，和糯米、雞肉混合在一起。
2。將它們放在一個有蓋的碗裡隔水蒸，蒸熟就可以吃了。
功效：對食欲不振、四肢乏力都有很好的幫助，並且還可以補脾臟，治療陽痿早泄等。
二、椰子肉蝦仁豬骨湯
原料：椰子肉、蝦仁、豬脊骨，三者的比例為1∶1∶2，少量薑汁。
做法：
1。把椰肉和豬脊骨都洗乾淨以後切成小塊，洗乾淨蝦仁。
2。將鍋里放入適量的水，燒開，然後把椰子肉、豬脊骨、蝦仁全部放進去，燒開以後將浮在表面的沫除去，等到飄出蝦味兒以後倒入薑汁就可以了。
功效：滋補容顏，益氣生津。
三、椰子燉烏雞湯
原料：烏雞、豬骨、椰子一個、鹽、姜。
做法：
1。將烏雞和豬骨洗乾淨以後切成小塊，放入熱水裡焯一下。
2。準備好砂鍋，坐上火，把用熱水焯過之後的烏雞和豬骨放進去。
3。將椰子切開，把椰汁倒進砂鍋里，放進去幾片姜。
4。把椰子外面的那層黃色的皮也剝掉，將裡面白色的部分切成小塊以後放進砂鍋里。
5。把砂鍋的蓋子蓋上，用大火燒開，然後改用小火慢燉一個小時，最後根據個人口味再放進去鹽就可以了。
功效：烏雞里含有人體必不可缺的賴氨酸和蛋氨酸，是滋補的上品，自古就有「藥雞」的美稱。它可以滋陰補腎、養血補虛，調節人體的免疫力，還能抗衰老。對一些因產後虛弱而導致乳汁不足、月經不調的女性有很好的作用，並且對老年人的虛損性疾病也有一定的益處。
【一定要知道】
椰子的汁液可以消渴解暑，還能治療水腫；它的皮煮成汁喝可以止血，研成末兌水喝下去可以治療心絞痛；它的殼稍經加工就可以製作成酒具，並且有一種奇特的功能：若是酒里有毒的話，則酒會冒泡或者殼會破裂。
另外，大便清瀉的人不宜吃椰肉；身體強壯，體內熱量旺盛的人不可經常吃椰子，而且，一些患有肝炎、支氣管哮喘、高血壓、糖尿病的人也不應該吃椰子。
椰子除了可以食用以外，還有很多別的用途。椰殼可以加工成椰雕或者樂器；椰棕可以製作床墊；椰木質地堅硬，是製作家具和建築的上好材料；椰干還可以加工成椰油，只要想利用，椰子渾身上下沒有一處是可以浪費的，難怪它有「寶樹」的美稱。
本文出自《會吃是最好的靈丹妙藥》，為出版社合作文章，歡迎轉載，轉載請註明出處。
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維生素A中毒的飲食保健要注意什麼
人體攝入過量的維生素A可引起中毒綜合徵，稱維生素A中毒症（Vitamin A toxicity）。最早報千於十六世紀九十年代，北極探險者食北極熊肝後數小時發生頭痛、嘔吐、嗜睡等症，因人及動物體內的維生素A90～95%貯於肝臟。近年國內由於濫用維生素A濃縮劑，產生中毒症狀者不斷增多，主要系因家長缺乏合理應用維生素A的知識，認為用量越多越好，醫務人員亦缺乏警惕性，值得引起重視。 據研究，嬰幼兒服用維生素A，如一次劑量超過30萬國際單位時（每克普通魚肝油含維生素A850國際單位；每克濃魚肝油含維生素A5-6.5萬國際單位），會引起急性中毒。如每天服用5萬-10萬國際單位，連續服用6個月左右，即可發生慢性中毒。此外，孩子對維生素A的敏感性和耐受程度可有較大的個體差異，有些孩子在服用魚肝油未超出上述範圍時，亦可出現輕度的中毒症狀。那麼，維生素A中毒的飲食保健要注意什麼？
維生素A中毒症忌吃大量的動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油。
吃羊肉禁忌 羊肉不能與什麼食物一起吃
吃羊肉禁忌 羊肉不能與什麼食物一起吃？羊肉既滋補又暖和，含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾作用。您愛吃羊肉嗎?愛吃羊肉的盆友們注意啦!吃羊肉禁忌，羊肉不能與什麼食物一起吃?就這個問題，小編與大家共同分析，希望能幫上您!
禁忌一、羊肉與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相剋，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
禁忌二、羊肉與梨一起吃
同吃會影響營養成份吸收。
禁忌三、羊肉與醋一起吃
醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當儘量避免用其他食物蘸醋。
禁忌四、羊肉與南瓜一起吃
容易發生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
禁忌五、羊肉與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔。
禁忌六、羊肉與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
禁忌七、羊肉與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)，而羊肝內含的金屬離子，可將其中的維 生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應有的營養價值。另外，羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。
禁忌八、羊肉與豆醬一起吃
豆醬系豆類熟後經過發酵製成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
禁忌九、羊肉與茶一起吃
容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
以上講述的是吃羊肉禁忌，羊肉不能與什麼食物一起吃，希望對羊肉愛好者有所幫助。羊肉有豐富的營養價值外，還能防治陽痿、早泄、經少不孕、產後虛嬴、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。但需注意的是，通常口角糜爛、眼睛紅、口苦、急躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及者均不宜多食。
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