吃飯是人類的第一等大事，所以孔子說：「飲食男女者，人之大欲也。」就是吃飯是每一個人，只要生下來以後，先天就存在著一種本能。吃飯這個問題，是我們在人生中得以生存成長的基礎。我們人一出生，爸爸媽媽給了我們先天之氣，就是我們說的元氣或者說真氣。這先天之氣貫穿在整個人的生命中，但是，如果七天之內沒有後天水谷之精氣的維持，先天之氣就用完了，用完了人就死了。所以，這個元氣是靠不斷的水谷之精微來維持的，任何一個民族都離不開飲食。中醫認為，人的整個生命過程中，除去爸爸媽媽給你的先天之氣以外，就不斷地需要用後天的食物來加以補充。
《黃帝內經·素問》記載：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣及谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也，是對飲食養生的重要定義。日常飲食堅持五穀、五果、五畜、五菜和四氣五昧的合理搭配，且不偏食、偏嗜，不過食、暴食患病時以「熱症寒治」、「寒症熱治」為原則選擇飲食，是古而不老的中醫食療學觀點，也是現代濃食科學所大力提倡的平衡飲食。
一、什麼是五穀為養
五穀為養是指黍、秫、菽、麥，稻等穀物和豆類作為養育人體之主食。黍、秫、麥、稻富含碳水化合物和蛋白質，菽則富含蛋白質和脂肪等。穀物和豆類同食，可以大大提高營養價值。我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類的生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。故五穀為養是符合現代營養學觀點的。
糯米——養胃 薏米——除濕 大麥芽——疏肝消食 紅小豆——解毒利水
大麥——健脾 綠豆——解毒消暑 秫米——和胃安神 黑芝麻——補腎潤燥
小米——溫胃益氣 芡實——固腎健脾 谷芽——消食
二、什麼是五果為助
五果為助係指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
柑橘——化痰和胃 桑椹——滋腎黑髮 香蕉——滑腸潤便 核桃——補腎固精
佛手——舒肝止疼 蓮肉——健脾止泄 木瓜——舒肝止疼 杏仁——止咳化痰
山楂——消食化滯 西瓜——清熱祛暑 大棗——健脾補血 荸薺——涼血開胃
龍眼——補心安神 花生——補血利尿 梨——止咳生津 甘蔗——生精養胃
荔枝——補氣養血
三、什麼是五畜為益
五畜為益指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的胺基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。
免肉、鴨肉、龜背、泥鰍————滋陰涼血
羊肉、雞肉、狗肉———————溫陽補血
牡蠣、海蜇、蚶子———————軟堅消積
元錢（甲魚、鱉）、穿山甲———軟堅消痞
田螺、蛇肉——————————除濕解毒
鯉魚、鯽魚——————————利水消腫
四、什麼是五菜為充
五菜為充是指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食慾、充飢腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
黃花菜——解毒清熱 西紅柿———涼血平肝
茭白———解毒除煩 蘿蔔————下氣消食
冬瓜———利濕消暑 藕—————消瘀涼血
絲瓜———利濕通絡 荷葉————和胃散瘀
磨菇———解毒散腫 白木耳———滋陰潤肺
慈菇———解毒散結 黑木耳———活血祛瘀
山藥———健脾固腎 白扁豆———暖脾除濕
五、什麼是「四氣」、「五味」
中醫認為食物有「四氣」、「五味」，即寒、熱、溫、涼和辛、甘、酸、苦、咸。前者依據食物被人吃後引起的反應而定；後者主要是根據食物本來滋味而劃分的。講究食物的氣味(性味)和功能，又是中醫飲食療法的基礎。熟練地駕馭飲食療法，因時、因地、因人制宜地進食某些食物，既能祛病，又能健身、長壽。正如唐代名醫孫思邈在《干金方》中所說：凡欲治療，施以食療，食療不愈，後乃用藥爾。
（一）、寒性、涼性食物
一般具有清熱瀉火、解毒養陰之功，適於體質偏熱者或暑天食用，如粳米、小米、綠豆、赤小豆、豆腐、豆漿、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鴨肉、兔肉、豬肉、蟹、甲魚、田雞、蜂蜜、竹筍、苦瓜、黃瓜、白菜、蕹菜、蘿蔔、蕃茄、菠菜、荸薺等。
（二）、溫性、熱性食物
大多能溫中、散寒和助陽，適於體質虛寒者或冬令季節食用，如麵粉、糯米、豆油、酒、醋、大棗、荔枝、紅糖、羊肉、牛肉、狗肉、蝦、雞、鯽魚、鰱魚、蔥、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。
（三）、平性食物
祖國中醫學又把食性平和的食物列為平性，健康者可長年食用，如黃豆、黑豆、蕃薯、馬鈴薯、南瓜、蓮子、葡萄、蘋果、菠蘿、椰子、香菇、蘑菇、白糖、雞蛋、鯉魚、黑魚等。
（四）、辛味食物
如生薑、辣椒等，大多含有揮髮油，有散寒、行氣、活血之功，但過食則有氣散和上火之弊。
（五）、甘味食物
如白糖、大米等，宣含糖類，有滋補、緩和之力，過食則壅塞鬱氣。
（六）、酸味食物
如青梅、檸檬等，含有有機酸，有收斂、固澀之利，但過食則痙攣。
（七）、苦味食物
如苦瓜、杏仁等，多含有生物鹼、甙類、苦味質等物，有燥濕、瀉下之益，但食多則骨重。
（七）、鹹味食物
如食鹽、紫菜等，鈉鹽較多，有軟堅、潤下之功，但多食則血凝。
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電腦MM養生 「肝肝」開始
肝氣不舒，人的周身氣血運行便會紊亂，出現高血壓、消化系統紊亂等疾病，婦女還會出現月經不調的症狀。所以說，電腦一族養生要從養「肝」開始。
首先，要注意飲食調養，多吃些韭菜等溫補陽氣的食物。常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣。此外，蔥、蒜也是益肝養陽的佳品。大棗性平味甘，養肝健脾，還可適當吃些蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等，這些食物均性涼味甘，可潤肝明目。適時服用銀耳之類的滋補品，能潤肺生津，益陰養肝。同時，少吃酸味、多吃甘味的食物，以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有裨益。下面再介紹兩種養肝粥，電腦一族不妨一試。
枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。此粥適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症的人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
耳朵真的能辨長壽與否？
健康與長壽可以通過什麼方式來自我判斷的嗎？有人說通過耳朵就可以判斷長壽與否是真的嗎？
1、耳朵外表辨疾病：
耳朵色淡白：多見於風寒感冒，也見於陽氣不足的人；
耳朵紅腫：多是"上火"的表現，常見於肝膽火旺或濕熱；
耳垂上有一條明顯斜線紋：說明心氣虛；耳鳴和耳聾則都說明腎氣虛弱。
耳朵局部有結節狀或條索狀隆起、點狀凹陷，而且沒有光澤的人：多提示有慢性器質性疾病，如肝硬化、腫瘤等。
耳朵局部血管過於充盈、擴張，可見到圓圈狀、條段樣等改變的：常見於有心肺功能異常的人，如冠心病、哮喘等。
2、耳朵形狀知體質：
"胖耳朵"：耳朵較大，柔軟，肉多骨少，耳垂飽滿，表明這個人先天的營養狀況很好；
"瘦耳朵"：耳朵偏小，僵硬，肉少骨多，耳垂薄，代表這人的體質屬於先天不足。
耳朵厚而大：人常說"耳朵大有福"，耳朵厚大的人，是腎氣充足的表現；
耳朵薄而小：耳朵薄而小的人，多為腎氣虧虛。
3、耳朵大小與壽命的關係：
民間一向把耳朵大作為有福和長壽的象徵。現代醫學觀察表明，耳大與長壽確實有一定關係。
醫學工作者對256名60～90歲的老年人和344名90～104歲的長壽老人進行了測定，結果顯示：長壽老人組耳長平均值為男7.13厘米，女6.89厘米；60～69歲老年人組耳長平均值為男6.93厘米，女6.50厘米。
顯然，長壽老人組耳長平均值明顯超過老年人組，在長壽老人組中耳長最長的達8.8厘米。因此有專家認為，耳廓長而大是長壽老人的特徵之一。
百歲老中醫的養生方法
羅明山是四川省綿竹縣有名的老中醫，他在114歲時仍然身體健康，不但能為人診病療疾，還能著書為文。可見，這位百歲的老中醫，高壽有術，智力不衰，非同一般。
宋祖英午覺睡出好氣色
俗話說「春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月」，這話是有道理的。姚乃禮解釋，春天萬物生發，天氣暖和，體內氣血趨於表，容易犯困。應對春困，更應重視午間的休息。