甘草的熱量和減肥功效別名：生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、國老、甜草、粉草、蜜甘
熱量：203 大卡（100克）
分類：藥食及其它，藥食兩用植物類
甘草為豆科植物甘草、光果甘草或脹果甘草的根及根莖。甘草為多年生草本，生於向陽乾燥的鈣質草原及河岸沙土地等。分布於東北、華北、西北等地；光果甘草生於荒漠或帶鹽鹼草原、撂荒地，分布於新疆、青海、甘肅；脹果甘草生於鹽漬化土壤處，分布於新疆、甘肅等地。
秋季採挖，除去蘆頭、莖基、枝叉、鬚根，截成適當長短的段，曬至半乾，打成一小捆，再曬全乾。栽培品於種後3至4年秋季採挖。
1，甘草根呈長圓柱形，長25至100厘米，直徑0.6至3.5厘米，表面紅棕色或灰棕色，外皮鬆緊不一，具明顯縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細根痕。質堅實，斷面略顯纖維性，有裂隙，黃白色，粉性，形成層環紋明顯，有放射狀紋理。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。其去皮者，表面淡黃色，為粉甘草。
2，光果甘草根及根莖質地較堅實，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色；斷面纖維笥性，裂隙較少。
3，脹果甘草根及根莖質粗壯，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，質堅硬，木質纖維多，粉性差，根莖不定芽多而粗大。味甜或帶苦。以皮緊密，色紅棕，質堅實、斷面色黃白，粉性足為為佳。
營養價值
1，甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用；並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
2， 甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
3，甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管黏膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
4， 甘草常用來治療隨更年期而來的症狀。因為甘草里含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助於平衡女性體內的激素含量。
5， 甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。
食用效果
甘草味甘，性平；歸脾、胃、心、肺經；氣和性緩，可升可降；
具有益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒，調和藥性的功效；
主治脾胃虛弱，食少倦怠，心悸氣短，髒躁證，腹痛瀉痢，四肢攣痛，咳嗽氣喘，咽喉腫痛，口舌生瘡，小便淋痛，癰瘡腫毒，藥食中毒。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
甘草為何具有抗病毒作用?
甘草的主要成分是甘草皂苷，甘草皂苷又稱甘草酸，由於有甜味，又稱為甘草甜素。抗病毒作用是甘草酸類成分的主要藥理作用之一。近年來，有關甘草酸對肝炎病毒、愛滋病毒及其它病毒的作用研究和應用，取得了較大的進展。由於甘草甜素具有高甜度、低熱量、起泡性及溶血性較低、安全無毒等優良特性，現已有甘草甜素片製劑正式在臨床上用於治療B肝。
目前，甘草防治肝炎的應用在國內外均有報道，其有效成分主要是甘草甜素和甘草次酸（甘草酸的水解產物）。有資料證明，甘草甜素和甘草次酸能使急性肝炎的肝細胞壞死和氣球樣變明顯減輕，GOT、GPT下降，對慢性肝炎的肝細胞亦有良好的保護作用。當前，治療肝炎主要是通過抗病毒，誘導干擾素，調節機體免疫以及抗炎等作用來實現的，甘草甜素具有直接對抗肝炎病毒和誘導干擾素抑制肝炎病毒的作用。動物實驗證明，甘草次酸對四氯化碳、半乳糖胺引起的肝臟損害有顯著抑制作用。其抗炎作用可能與影響花生四烯酸的代謝有關。有臨床報道，用l00%甘草煎液治療傳染性肝炎，每次15～20毫升，小兒減半，日服3次，治療13例，平均黃疸指數在12。9天恢復正常，尿三膽試驗在9.9天轉為陰性，肝腫大在9.2天顯著縮小，肝痛在7。8天消失。
肝炎是危害人類健康的嚴重疾病之一，尤其是慢性肝炎可引起肝硬化、肝癌等後果，目前仍缺乏治癒率高、療效穩定的藥物。近年來，國內外應用甘草酸製劑治療慢性肝炎已取得良好的療效。日本學者考察了甘草酸在體外對B肝表面抗原（HBsAg）向細胞外分泌的影響，其結果是B型肝炎病毒（HBV）感染細胞HBsAg分泌受到抑制，可能是通過抑制肝細胞的破壞，從而改善了慢性B肝患者肝功能，最終改善了對HBV的免疫狀況。
近年應用於臨床的甘草酸類新品種甘草酸二銨，經隨機配對治療研究顯示，其降低慢性病毒性肝炎患者的穀氨醯轉肽酶（GGT）效果顯著。靜脈給藥後，85%以上的患者ALT水平降低顯著。甘草酸二銨具有較強的抗炎、保護肝細胞膜和改善肝功能的作用，對多種肝毒劑致肝臟損傷有防治作用，並有劑量依賴性。
實踐表明，甘草酸二銨能明顯阻止半乳糖胺、四氯化碳等引起的血清ALT增高，對肝組織損害也有相應改善，對複合致病因子引起的小鼠慢性肝損害亦能明顯提高成活率並改善肝功能。有學者作了甘草甜素治療慢性B肝的療效觀察，結果表明甘草甜素在降低ALT、B肝病毒等指標方面有明顯的療效。
甘草酸可明顯減輕肝細胞脂肪變及壞死，減輕肝細胞間質炎症反應，抑制肝細胞纖維增生以及促進肝細胞再生等，且該藥副作用小，是一種治療B型肝炎值得重視與推廣的藥物。
甘草蘋果治療口臭偏方
下面介紹一種簡單的治療口臭偏方，偏方中需要的材料有甘草、蘋果、香菜。
甘草蘋果治療口臭偏方
取甘草30片，蘋果一個切成塊，香菜20棵，一起下鍋（砂鍋），放兩碗半水煎成一碗左右。
棄渣取其汁，稍涼後加入適量蜂蜜即可飲用。一天一次，連服5天。
你知道甘草及其製劑有哪些副作用嗎？
1例患者靜滴複方甘草甜素注射液20毫升，1小時後全身出現紅色丘疹。立即停藥，給予抗過敏治療，3小時後症狀消失。
甘草藥方治咳嗽，先要清楚咳嗽種類
表現：喉嚨癢、咳嗽聲重，氣急，痰稀薄色白，常伴鼻塞、流清涕、頭痛、肢體酸楚、怕寒發熱、無汗等症狀。