陳皮炒肉絲

2024-12-07

陳皮炒肉絲製作方法

配方：陳橘皮10克，豬瘦肉100克。

製法：豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，陳皮浸泡至軟切絲。鍋內油燒至七成熱時，下肉絲、陳皮絲一起翻炒幾下，再加入少許鹽、黃酒炒至香，添水燜燒5～6分鐘，放入香蔥即成。

功效：理氣化痰。

用法：佐餐食用。

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飲陳皮茶有助消化健脾胃

遇到美食時，不免會多吃一些，可肚子又脹得難受不適，甚至影響之後好幾天的胃口，這時不妨泡杯陳皮茶。

具體方法是取5克陳皮加兩片生薑，再加適量紅糖，用沸水沖泡15分鐘，代茶飲即可，1次1杯，1天2—3次，便有效果。

需要提醒的是，陳皮茶性味偏溫，如果伴有口苦等「上火」症狀，以及陰虛火旺者不宜飲用。同時，泡藥茶時，千萬不可把鮮橘皮當陳皮。這是因為，鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效，而且表面可能還會有農藥和保鮮劑污染。

但這並不是說鮮橘皮就沒有用處了，我們可以挑選一些熟了的橘子，剝下皮用清水浸泡沖洗5—10分鐘，洗淨果皮外殘留的農藥，待乾燥後剝開果皮，陰乾。乾燥後裝入兩層塑膠袋中，放置家中的陰涼乾燥處貯存3年以上再用。

陳皮適合什麼哪些人

1、橘皮（包括橘紅與橘白）泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

2、氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

陳皮食療作用：陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降

具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效

主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

陳皮食物相剋：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

陳皮做法指導

濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。

痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。

脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

陳皮也並非人人可以隨意拿來泡水飲用。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口乾、便秘、尿黃等症狀者，是不宜飲用陳皮水的。

俗話說，藥補不如食補，不過說起藥膳，許多朋友會覺得選藥配膳既費神又費事。其實，許多藥膳中運用的藥材就是我們身邊常見的東西。下面向您推薦的「陳皮牛肉絲」，它裡面所用的陳皮，實際上就是曬乾了的橘皮、橙皮。

陳皮荷葉茶的功效主要能治療痰濕型肥胖。痰濕型的肥胖主要表現為，經常感覺早起起來喉嚨有痰，喝水都發胖，身體沉重，身體壞水多，壞水粘稠，全身容易感覺粘乎乎的，像泥漿一樣。