一日三餐，人們總離不了筷子，可是，你對筷子的使用究竟了解多少?
隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多，琳琅滿目，各種材質的筷子應有盡有。究竟如何選擇既健康又實用的筷子，那是大有學問的。
選擇什麼樣的筷子最好?
竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。相反，塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，會嚴重危害人的健康。塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、融化，產生對人體有害的物質。骨筷質感好，但容易變色，價格也比較昂貴。銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
使用筷子注意事項：
吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子裡夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細菌。研究發現，許多病菌都是通過筷子傳染的。據檢測，一雙不乾淨的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。當家長用這樣的筷子給孩子餵飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。對此且不可小視之，家裡的筷子最好做到專人專用。
實踐證明，洗刷過的筷子也並非「乾淨」。一雙筷子用久了之後，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。建議家中筷子最好半年換一次。
新筷子怎麼清洗呢?
新買的筷子除了要清除生產和運輸途中積聚的病毒和細菌外，還要清除掉包裝上殘留的某些化學物質。筷子買回家後，首先用清水沖洗一下，然後再用清潔精沖洗，最後放入鍋中用沸水煮30分鐘。另外，新買的竹筷子上會有一些細刺，要仔細清除。如果新買的筷子有異味，可以放在加入醋的水中浸泡30分鐘，或用茶水煮30分鐘。如果筷子上的商標很難清除，可以用電吹風機吹熱，這樣商標就可以清除掉了，也可以用醫用酒精、高度白酒、風油精清除商標，效果也非常好。
平時清洗筷子時一定要徹底乾淨，儘量不要把整把的筷子放在水龍頭下揉搓，這樣清洗的筷子很容易滋生細菌。正確的清洗方法應該是，先用清水把筷子表面沖洗乾淨，然後再用洗潔精進行清洗，最後放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，如果沒有消毒設施，可以把筷了身體的水分徹底瀝乾後再放入筷子盒內。
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飲食調理肝臟 初春護肝「四君子」
春回大地，陽氣升發，蟄伏一冬的身體開始躍躍欲試。中醫認為，肝屬木，應於春季。肝氣的升發如同春季開始發芽、伸展、向上的樹木，因此，春季養生重在養肝。
春季注意養肝的重要性
春天陽氣升發，冰雪消融，萬物復甦。正像《黃帝內經》裡所說：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。」自然界呈現出一派生機勃勃的景象。因此，春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點，以養肝為要務。注重調攝情志中醫認為，肝屬木，喜條達，與春令升發之陽氣相應。如果不注意情志調攝，肝氣抑鬱，則會生出許多病來。如情志不遂，肝陽上亢，血壓升高，有心腦血管病者還容易發生中風。患有精神分裂症的人，到了春天易復發。因此，春天應順應陽氣升發的自然規律，方可使肝氣順暢條達，「以使志生」。這就要求做到，學會自我調控和駕馭好情緒，遇到不快的事要戒怒，並及時進行宣洩，可防肝氣鬱結。培養樂觀開朗的性格，多些興趣愛好。
有四種食物護肝功效突出，最適宜在春天吃：
韭菜。春季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是當下的時令菜。李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
豆苗。清明前後，是吃豆苗的好時節。豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豆苗口感鮮嫩，易於烹製，操作非常簡單。因為草酸含量不高，所以不用切得很碎，甚至可以大段烹製。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗，即將豆苗用沸水快速焯熟，再淋上燒開的雞湯。
小米。包括小米在內的穀物是護肝的佳選，因為它們含有豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素。其中，B族維生素就像體內的「油庫」，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟「加油」，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成「二米飯」，也可以和玉米、燕麥等多種穀物搭配食用。
西蘭花。西蘭花有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性，春季應該多吃。這類蔬菜烹飪時的做法多樣，但需注意西蘭花害怕過度加熱，否則活性物質硫代葡萄糖苷被破壞，其防癌效果會大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸後涼拌是非常值得推薦的做法。
健康來找"茶" 3類養生茶不宜常喝
近年來人們對健康日益關注，養生保健茶逐漸走進百姓生活。如果上火了，咽干嗓子痛，有些人知道馬上泡點菊花、金銀花茶，喝下去苦中有甘，可以有效緩解症狀。然而，要讓養生茶真正起到養生作用，還是要根據具體症狀和體質特點來調配，不宜長年不變地飲用一種茶。
下面幾類養生茶不宜常喝：
清熱茶。有些人有了口臭、咽干、小便黃，覺得上火了，就經常喝一些金銀花茶、菊花茶、胖大海茶等「涼茶」來瀉火。起初也許會起到一定的效果，但用久了往往會出現容易感冒、消化不良、咳嗽痰多等表現，而咽痛咽干仍不能完全消除。這是因為，長期飲用一種養生茶，勢必會損傷陰精或陽氣，導致陰陽平衡失調，使機體抗病能力下降。
通便茶。由於飲食結構、生活狀態和精神壓力等原因，如今便秘的發生率很高，中老年人就更加多見。很多人會選擇番瀉葉、大黃、決明子、蘆薈等中藥飲片代茶飲，一開始往往能起到立竿見影的通便效果，但飲用過久會耗傷中氣，引起氣短乏力、精神不振、臟器脫垂等副作用。
減肥茶。減肥茶中一般含有抑制食慾、促進代謝、利尿、腹瀉、減少碳水化合物和脂質吸收等作用的成分，比如川楝子、苦參、肉桂等，長期飲用這些減肥茶，可能出現腹痛、腹瀉、心煩上火、食欲不振等副作用。另外，初用減肥茶往往有一定效果，但如果沒有運動、飲食等調理措施跟上，日久往往會反彈，前功盡棄。
相反這些茶可以多喝：
降血壓山楂配決明
北京朝陽醫院副院長沈雁英：老祖宗給我們留下了很多好的「水伴侶」，我的辦公桌上是少不了枸杞、胖大海和山楂的。枸杞水是大家都知道的，明目，強身健體，不過18歲以下的人不要多喝。胖大海是護嗓之寶，喝完後效果就挺明顯，但一次不能連續喝超過一個月。趁著這個空當，我喜歡喝山楂茶，它有降血脂和軟化血管的作用。如果是鮮果的話，每天2~3個，對半剖開，泡在開水中。如果是干品，每天4~5片泡開水喝即可。如果山楂茶中配以可降壓的決明子，抗氧化的何首烏，效果就更好了。
口乾自製米茶
解放軍309醫院營養科主任張曄：不同的「茶」有不同的作用，很多人弄不明白，其實最主要的就是這幾種情況：當皮膚乾燥無光時，可以喝一段時間的檸檬水;便秘者可喝些蜂蜜水;如果總覺得口乾，可堅持喝一些米茶。米茶的做法是，將小米炒熟，取適量放入杯中加開水浸泡15分鐘左右就可以當茶飲了。心情不好時，可選擇玫瑰花泡水喝;上火時選點兒綠茶或菊花泡水喝。我喝水的習慣是，不只喝一種茶，多種茶換著喝，但不管喝哪種茶，每天都要喝800毫升左右的白開水。
用嗓子多喝紫蘇茶
資深德語翻譯馬玉玲：德國人喝茶很講究，除了紅茶和普洱茶外，還很重視茶的食療作用。比如在售賣茶的攤點，就分有開胃養顏的乾花兒茶、水果茶(包括蘋果茶、梨茶、草莓茶、香蕉茶和山楂茶等);能防病的功能茶，如助眠茶、助消化茶、止咳茶等。我說話較多，經常喝紫蘇茶，茶袋包裝上就寫著對咽炎有效。飲用方法一欄寫著：開水浸泡6分鐘後飲用。有次我感冒，發高燒，房東就給我送來了一碗草莓水，半斤草莓加杯水，燒開，改小火再煮5分鐘，喝後出了很多汗，體溫也恢復正常了。
保健品能治病？選購保健品的3誤區
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