核桃香飯：
材料 核桃 50克 瘦肉 50克 蝦米 少量 節瓜粒 50克 白飯 一碗
做法：
1、燒紅鍋里的油後，把核桃放入炒幾下，千萬別太久，太火了會熱氣，立即撈起，待用。
2 、然後把蝦米與瘦肉放進，翻炒香，現放入節瓜粒，放些少水米』炒熟進材料。
3、等它們全熟後，放入米飯炒上，加上一點醬油調色，最後把核桃放進，撈均勻，上碟，碟面再放上幾粒核桃肉，即可食用。
微波琥珀核桃：
材料 核桃（鮮）250克 黃油20克 長壽深山野蜜10ml 白糖10克
做法：
1、準備核桃仁、黃油、白糖、蜂蜜、白芝麻。
2、將核桃仁平攤在寬口盤中。
3、放入微波爐中，調中高火（或700W）火力叮兩分鐘，使這變酥。
4、取出熟核桃仁放入白砂糖、黃油、倒入蜂蜜拌勻，再放入微波爐加熱1分鐘。
5、再次取出，加入一湯匙（約10ML）的清水，再放進微波爐中以中火加熱兩分鐘，使融化的黃油糖汁不粘稠，更方便核桃仁上色及入味。
6、又一次取出，用筷子拌勻，使核桃仁均勻裹上糖漿，然後再分兩到三次半分鐘左右的中火加熱，直到呈現出琥珀色，最後撒上白芝麻即可。
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西瓜吃完皮別扔 推薦六種西瓜皮做法
又到了吃西瓜的季節，路邊大大小小的水果店，一隻只滾圓的西瓜靜靜躺著，等待饞嘴的人們將它帶走。可吃了那麼多西瓜，你會挑嗎？西瓜全身都是寶，怎樣才是健康的吃瓜方式？
怎麼挑到好西瓜？
要想挑到皮又薄瓤又甜的西瓜，可是個技術活，主要要注意下面幾個方法：
看顏色：底面發黃的是熟瓜；表面有茸毛、色澤暗淡，花斑或紋路不清的，是不熟的瓜。挑瓜最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
聽聲音：用手指彈瓜，聽到「嘭嘭」聲的，是熟瓜；聽到「噹噹」聲的，還不夠成熟；聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。
看圈圈：瓜底有瓜臍，是個小黑圈。圈大是公瓜，圈小是母瓜。這個圈越小越好，圈越大，瓜皮越厚。
看紋路：瓜表面紋路整齊且有規則的是母瓜，反之則為公瓜。瓜體勻稱的，生長正常，質量優；瓜體畸形的，生長不正常，質量次之。
看瓜蒂：瓜蒂即西瓜頭。若是直直一條線，是公瓜，籽多籽大，口感粗而且淡；若是捲曲圈起來，那是母瓜，瓜籽小且少，口感細而甜，是不二之選。
小小西瓜皮用處多
我們了解了西瓜的挑選，也品嘗完了香甜的西瓜，那麼西瓜皮又有什麼用處呢？
1、緩解高血壓
西瓜皮的綠色部分，其中所含的瓜氨酸及精氨酸部分，能增進尿素的形成，故有利尿作用。而所含的配糖體具有降壓作用，因此用西瓜皮煮水或涼拌食用都可以緩解高血壓。
2、去除痱子
夏天汗多易生痱子。可將瓜皮洗淨，用瓜皮白色部分輕擦患處，感覺涼爽舒適即可。每天3次，一般兩天後可見效。
3、曬後修復
西瓜皮切成薄片，敷在曬傷的皮膚上，可起到輔助治療作用。如果曬傷情況較嚴重，可以先將瓜皮放進冰箱冷藏室凍一會，再冰敷，堅持一周左右，效果明顯。
4、對付口腔潰瘍
西瓜皮烤焦研磨，含在口中，可治口舌生瘡；也可將西瓜皮和綠豆一起熬湯，作為平時預防上火的良飲。
5、對付便秘
西瓜有通便作用。孩子便秘時可以將西瓜外部的綠皮打成汁喝，通便效果好。對於便秘嚴重的人，還可以考慮加適當蜂蜜。但陽虛、氣血虛的人慎用，可能會導致腹瀉。
西瓜皮6種健康吃法
1、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
2、綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次 功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
3、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。 特點：香甜微辣，為開胃佳品。
4、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。 調味料：鹽、味精、香油。
做法：西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。 提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
5、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。 特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
6、肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。 調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法：先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。 特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
海帶可抗癌防癌 但這些食用禁忌需了解
炎炎夏日，不少人喜歡喝海帶湯來解暑。那麼海帶有什麼功效和作用，食用又要注意些什麼呢？
海帶功效和作用
海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。 現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為「長壽菜」。
1、治療甲狀腺低下。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2、利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3、防治富貴病。海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4、減少放射性疾病。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。
5、禦寒。海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。
6、抗癌防癌。近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
吃海帶的4大禁忌
首先，海帶不能長時間浸泡。海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
其次，別把海帶當主食吃。不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
再者，吃海帶後別馬上喝茶、吃水果。吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
最後，特殊人群慎吃海帶。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
推薦幾款食譜
1、辣炒海帶絲
材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法：將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。將干辣椒剪成小段。鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
2、涼拌海帶
材料：干海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。
做法：干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗乾淨後水發，勤換水。取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
3、海帶排骨湯
材料：排骨300g，干海帶60g，雞粉、鹽、生薑適量。
做法：排骨反覆沖洗乾淨，去掉血水。把干海帶泡發好，清洗乾淨，切成塊。鍋中放入水，薑片燒熱，水熱後放入排骨，煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。
4、海帶豆腐湯
材料：凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法：凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片。鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。
5、海帶綠豆糖水
材料：綠豆300g，干海帶30g，白糖250g。
做法：綠豆泡水四個小時，干海帶泡水兩小時。海帶泡好後洗淨，切成條狀。冷水下鍋，綠豆煮到有點開花的膨脹狀態，就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖，再煮3分鐘即可。
6、涼拌芝麻海帶
材料：海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻。
做法：將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨，切成長段。放入盆中，放入鹽、雞精、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。放入麻油、香油，拌勻。盛入盤中，撒上白芝麻即可。
7、白蘿蔔海帶排骨湯
材料：白蘿蔔1根，排骨500克，鮮海帶200克，瑤柱10克，姜2片水8碗。
做法：將鮮海帶浸泡2-3個小時，取出沖淨，切成大小適中的片狀；白蘿蔔洗淨，削皮切塊；瑤柱洗淨，用清水稍浸泡；排骨洗淨，切塊，汆水撈起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
8、海帶玉米排骨湯
材料：玉米，海帶，排骨，薑片，鹽。
做法：玉米斬小件，海帶切片洗淨。鍋內放入排骨，加入冷水，待煮沸後撈出排骨洗淨。重新加冷水，放入炒過的排骨，加入薑片和玉米烹煮。大火煮開後撇去浮沫，再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘。出鍋前放鹽即可。
夏季厭食大便稀可能是濕熱 土豆番茄可幫忙
夏天暴雨，空氣潮濕而悶熱，讓人心悶、煩躁，讓很多人感覺不適。這個時候只要你喝一碗湯，很多濕熱引發的疾病與不適都能得到很快的緩解，而且做起來還超簡單。
常吃豆腐可防血栓 幾款食譜變花樣吃不膩
吃豆腐的好處已經成了一個老生常談的話題了，它除了具有防止肥胖、降血壓、補鈣等大家都知道的好處之外，其實吃豆腐的好處還有一些不為人知的幾點。下面我們就來說說吃豆腐有什麼好處。