肝陽上亢型
[臨床表現] 眩暈、頭脹痛、耳鳴、易怒、面紅、目赤、口唇舌紅,苔黃,脈弦數。
[食療藥膳]
1。綠豆粥:綠豆50克,白米50克。先煮綠豆,放入少許鹼、礬,至熟,再入米煮成粥,入糖食,可常用。
2。海蜇拌菠菜:菠菜根100克,海蜇皮100克,香油、鹽、味精適量。先將海蜇洗淨切絲,再用開水燙過,然後將用開水焯過的菠菜根與海蜇加調料同拌,即可食用。每日1次。
3。海蜇荸薺湯:海蜇頭60克(漂洗去鹹味),荸薺60克,共煮湯服。每日1次。
肝腎陰虛型
[臨床表現] 眩暈、耳鳴、健忘、失眠多夢、腰酸腿軟,舌質紅,苔白,脈弦細數。
[食療藥膳]
1。海參粥:海參20克,白米60克,煮粥調味食用。
2。淡菜皮蛋粥:淡菜30克,皮蛋1個,粳米60克,共煲粥調味服食。
3。髮菜蚝豉粥:髮菜3克,蚝豉60克,瘦豬肉50克,大米60克,煲粥調味服食。
4。淡菜紫菜湯:淡菜50克,紫菜6克,先將淡菜加水煮軟煮熟,再加紫菜,稍煮片刻,調味服食。
陽氣虛弱型
[臨床表現] 眩暈、耳鳴、心悸、腰膝酸軟,畏寒肢冷、便溏、小便清長,舌質淡紅,苔白,脈沉細。
[食療藥膳]
1。杜仲燉豬腰:豬腰2個,杜仲30克,一同燉熟調味食用。
2。桂心粥:白米100克,桂心末7克,先用白米煮粥,粥半熟入桂心末,再文火煲片刻,熟時趁熱食用。
3。韭菜煮蛤蜊肉:韭菜100克,蛤蜊肉150克,加水適量煮熟,調味服食。
瘀血阻絡型
[臨床表現] 眩暈、健忘、失眠、心悸,面或唇色紫黯,舌有紫斑或瘀點,脈弦澀或細澀。
[食療藥膳]
1。桃仁蓮藕湯:桃仁10克,蓮藕250克,將蓮藕洗淨切成小塊,加清水適量煮湯,調味飲湯食蓮藕。
2。桃仁牛血湯:桃仁10克,新鮮牛血200克(切成塊狀),與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調味,飲湯食牛血。
3。醋煲青蟹:青蟹250克,醋50克,煮熟,加糖調味服,每日1次。
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幾款便秘的調理藥膳
首烏紅棗粥
適用人群:便秘、老年性高血壓、血管硬化、陰血虧損、大便乾燥等症。
用法宜忌:代餐服用
用料首烏60克,粳米60克,紅棗10枚(去核)。
製作將首烏,粳米,紅棗洗淨放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲成粥,放入紅糖煲沸即成,隨意食用。
功用解析 補氣血、益肝腎、黑鬚髮、養容顏。用於面色無華、未老先衰、肌膚乾燥、形容憔悴、顏發早白。何首烏味甘、澀,性微溫,能補肝腎、益精血,有促進腸管蠕動、促進紅細胞生成、增強免疫功能、降低血糖的作用;紅棗可健脾養胃,潤腸。二者同煮,對便秘有較好的食療功效。
決明子蜂蜜飲
適用人群:腸燥便秘者
用法及宜忌:每日1劑,早晚服。大便稀溏、易於腹瀉者不宜服用。
原料:決明子10g,蜂蜜20ml
做法:
1。 將決明子入砂鍋中,小火炒至微微發黃,盛出稍涼
2。 將決明子搗碎加適量的清水煎煮10分鐘左右,拌入蜂蜜攪勻後飲用即可。
功用解析:決明子潤腸緩瀉,用於治療腸燥便秘。蜂蜜補腎脾、潤腸、潤肺,利於通便。
二仁通幽湯
適用人群:適用於血瘀阻滯大腸所致的胸腹脹滿、食積氣滯、腹脹便秘、水腫、腳氣、小便不利等。
用法及宜忌:不拘時飲用。有自發性出血症患者禁用本方,否則引起日光性皮炎
原料:桃仁9個,郁李仁6克,當歸尾5克,小茴香1克,藏紅花1.5克。
做法:將五物合煮,去渣。不拘時飲用。
功效解析:潤湯通便,行氣滯消脹。桃仁、當歸活血祛淤,潤腸通便;郁力仁潤燥滑腸,下氣,利水;小茴香行氣化瘀;紅花活血
藥膳的注意事項
(1)運用藥膳療法時,應注意食物與藥物的禁忌,如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉,鱉肉忌薄荷、莧菜,雞肉忌黃鱔,蜜忌蔥,天門冬忌鯉魚,白朮忌大蒜、桃、李,人參忌蘿蔔等。
(2)由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者,在配製藥膳時應少放鹽,宜清淡。
(3)對體質肥胖,患有動脈粥樣硬化性疾病患者,宜服低脂肪(尤其是動物脂肪)食物的藥膳。
(4)糖尿病患者慎用或不用以澱粉類或糖類烹調的藥膳。
牡蠣藥膳3款
紫薇花去萼及雜質,洗淨,切成細絲;牡蠣肉揀洗乾淨,瀝乾水分,切碎。火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨,切成片;將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
便秘患者的常用藥膳
將芝麻炒成焦黃色,擀碎,加入精鹽,拌勻。鍋內燒水,放入姜粉,水開後將和成稀糊的小米麵倒入鍋中,放點鹼面,略加攪拌,開鍋,盛到碗裡,將芝麻醬和香油調勻,用小勺淋入碗內,撒上芝麻鹽。