紅毛丹是非常好吃的一種水果，但是要懂得如何吃是一個問題，因為看到紅毛丹的外表後，相信很多人都不知道如何入手才好。紅毛丹我們又叫做是毛荔枝或者是紅膽子。紅毛丹不是我們國家的特產，而是來自於東南亞。
紅毛丹的營養價值
紅毛丹外觀美，營養豐富，富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素，主要品種可食部分占41%-47.3%，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、胺基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣、鐵等。其性味甘溫，果肉甘香甜美厚而多汁，還有人稱它為中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。 紅毛丹富含維生素C和大量的鐵和鉀元素，每100克紅毛丹中，水分占82%，另含蛋白質1克、脂肪0.1克、碳水化合物14.5克和纖維1.1克，能提供267.9千焦的熱量。紅毛丹具有潤膚養顏、健發美膚和清熱解毒的功效，長期食用可幫助消化，增強人體免疫力。
紅毛丹的功效有哪些呢？
1、養顏護膚：紅毛丹含有豐富的維生素如維生素A，維生素B、維生素C，和豐富的礦物質如鉀、鈣、鎂、磷等，具有滋養強壯、消除皺紋、健美髮膚、增強皮膚張力、補血理氣的功效。
2、清熱解毒：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
3、增強人體免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
4、紅毛丹熱量頗高，能增強疾病扣抗力、補充體力，改善下痢及腹部寒涼不適。紅毛丹含鐵量亦高，有助於改善頭暈、低血壓等。
5、紅毛丹果殼洗淨加水煎煮當茶飲，可改善口團炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗淨加水熬煮當日常飲料，能降火解熱；其樹皮水煮當茶飲，對舌頭炎症具有顯著的功效。
紅毛丹的適用人群
紅毛丹一般人群都可以食用，尤其適合健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，陰虛體質的人群，對於小兒佝僂病，骨質疏鬆會有輔助治療的作用。但患有胃炎，消化性潰瘍的人和陽虛體質的人就應該慎食了。
容易上火的人可以適量吃紅毛丹，因為紅毛丹味苦，能夠幫助清熱解毒降火。
易頭暈、虛弱、低血壓的人可以吃紅毛丹，其中富含的鐵元素對於改善頭暈和低血壓有明顯的功效。
缺鈣人群可以吃紅毛丹，紅毛丹含豐富的鈣質，能夠幫助補鈣。
紅毛丹果實長滿軟刺，要怎麼吃呢？
1、鮮食
紅毛丹又叫毛荔枝，因為外形就像長毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像，在吃紅毛丹的時候，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會核散膜碎，膜肉相連了。
2、茶飲
把紅毛丹果殼洗淨加水煎煮當茶飲，可改善口團炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗淨加水熬煮當日常飲料，能降火解熱；其樹皮水煮當茶飲，對舌頭炎症具有顯著的功效。
3、制蜜餞、果醬、果凍和釀酒
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
夏季小龍蝦正當時 醋+鹽徹底清洗小龍蝦
夏日的傍晚，小龍蝦就在隱隱挑逗我們的味蕾，但是如何挑選小龍蝦，如何吃到好吃的小龍蝦，以及食用時有哪些注意事項，一起來看看吧。
什麼樣的小龍蝦才是優質的？
活龍蝦在買來後，最好放在清水裡養24-36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓里的髒東西要清除，因為鰓毛裡面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。如果在購買時發現龍蝦尾巴有泥巴，說明這種龍蝦是生活在稻田、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使用刷子清洗也無法將尾部的髒東西洗乾淨，燒出來吃時也會感到有種怪味道。另外，生長在污水中的龍蝦個頭會較小，身體顏色不是那麼鮮艷。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回後，只需要用清水沖沖即可入鍋，不需費多少清洗的工夫。
說到區別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。清洗小龍蝦要仔細，認真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當大。龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑑別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。一般來說，烹飪時間不能小於20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。再者，我們在吃熟龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。
如何清洗小龍蝦最徹底？
上面我們說了小龍蝦烹飪的一些注意，但很多人都會說，可不可以自己做。其實，小龍蝦是可以自己做的，自己買回活蝦清洗烹調會更健康。下面我們來說說小龍蝦的清洗以及烹飪方法。
醋+鹽：將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物。小龍蝦經過浸泡，基本上已經非常乾淨了，此時再用清水沖刷3次，就可以送進廚房了。這種方法簡單實用，醋和鹽都是常備的調味品，只要掌握一定的配比，在家烹調小龍蝦時，會更加省心省力。
自動清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由於它是活的，還有兩隻有力的大夾子，使你無法下手，那麼如何清洗小龍蝦的這部分污物呢？其實可以讓小龍蝦自動清洗。將小龍蝦買回後，不要急於吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的髒物基本泡出，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。
人工清洗：首先是養。把這些小龍蝦買回家家後應先將其放在水中浸養1小時後再清洗，也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗乾淨了是遠遠不夠的。由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
剝去小龍蝦的頭部外殼，我們可以看到充當消化器官的胃囊，非常髒。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西，功能類似於腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕鬆搞定了。
小龍蝦的腦殼裡有味道鮮美的「黃」，所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留「黃」的情況下將胃囊取出，最後記得要用細水流仔細地沖洗乾淨。
推薦兩個小龍蝦做法
1、香辣小龍蝦
龍蝦1千克（50克/只），芝麻、香菜段各5克， 豆瓣醬80克，生薑20克，蒜子，大蔥各60克，圓蔥，青花椒，青椒，紅椒，香芹，高度白酒，鹽，特製龍蝦粉，白糖各50克，辣椒皮20克，花椒麵10克，香菜15克，啤酒1瓶，色拉油5千克（約耗100克），熟豬油、菜子油（或大豆油）各100克。
做法：將龍蝦洗淨，下入燒至八成熱的色拉油中，大火浸炸10秒（也可干煸，量大時用油炸顏色更鮮艷），撈出控油。 然後鍋內放入熟豬油、菜子油，燒至七成熱時，放入生薑、大蔥、蒜子，炸香，接著下入剩餘的蔬菜料炒香，然後下入辣椒皮、青花椒、豆瓣醬，繼續用小火炒香，最後下入龍蝦粉小火炒勻，將龍蝦下入鍋內，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水（沒過表面），大火燒10分鐘，改小火燜20分鐘，用鹽、白糖調味，撈出龍蝦，過濾所有渣子。 最後龍蝦裝盤，淋上湯汁，撒芝麻、香菜段。
2、手抓小龍蝦
小蝦5千克，香菜25克，牛筒骨7500克，老母雞1隻（約1500克），清水40千克，A組香料1000克，B組香料280克，雞粉250克，鹽280克，味精300克，冰糖200克，無籽干紅辣椒500克，紅油1500克，色拉油2500克，鎮江老陳醋適量。
做法：小龍蝦一隻只地刷洗乾淨，去掉尾巴處的沙筋，入沸水中大火焯至外殼變成紅色。然後鍋內放子入色拉油，燒至五成熱時，放入小龍蝦小火浸炸2分鐘，撈出控油。不鏽鋼桶內放入清水40千克，放入焯水後的牛筒骨、老雞，倒入A組香料大火燒開，改小火熬煮6個小時，此時湯汁約剩餘20千克，然後加入B組香料，下入雞粉、鹽、味精、冰糖、無籽干紅辣椒、紅油調成滷水。 最好將小龍蝦放入滷水中，大火鹵6分鐘，微火保溫使小龍蝦自然浸泡90分鐘。配鎮江老陳醋或原汁滷水上桌即可。
夏季吃西瓜可美白減肥 這6類人吃西瓜反而傷身
西瓜是夏季清熱解暑佳品，是夏季最受人們歡迎的水果，西瓜雖然能清熱解暑，好處多多，但是有些人並不適合吃西瓜，下面我們就來看看什麼人不能吃西瓜。
夏季吃西瓜的好處多
1、吃西瓜可美白肌膚
西瓜里富含多種維生素，維生素c以及維生素e對肌膚的作用是很重要的，西瓜當中水分充足，對於肌膚的護理作用很顯著，常吃西瓜皮膚會保持潔白、粉嫩、光滑。西瓜水是一種很好的天然護膚品，直接抹在臉部，堅持使用，可以增強肌膚的彈性，減少皺紋的出現。
2、吃西瓜可以減肥
我們應該都有這樣的經歷，大熱天沒事買個西瓜切成兩半，用勺子挖著吃，那種感覺甚是愜意。半個西瓜吃完，基本上很撐了，飯就省掉了。其實不僅僅說因為吃西瓜不吃飯就可以起到減肥的效果，更重要的是西瓜內含有糖分，這些糖類大都是葡萄糖能被人體直接吸收，而不會轉化成脂肪。吃西瓜容易產生飽腹感，減少食物的攝入，非常有利於減肥。
3、吃西瓜排毒利尿
西瓜水分多，可以有效補充人體所需的水分，很顯然，進水量增加，排尿次數自然會增多。排尿次數增多，人體內的積累的毒素都會隨之排出去，身體內部的環境也會更乾淨，各項代謝機能會更正常。所以經常吃西瓜非常有利於排毒利尿的。
經期能吃西瓜嗎
月經期最好不吃西瓜。雖西瓜含有大量水分，多種胺基酸和糖，具有清熱解暑、爽利解渴的作用。但是西瓜性寒質滑，如果您在月經期間吃了西瓜，特別是生冷的西瓜，血液就會受到溫度改變的刺激，致使流通度變差，容易產生血塊，造成經痛。建議您最好在月經期間少吃西瓜。
除此之外，建議您在月經期也不要吃屬性偏涼的食物，例如冰品、冬瓜、茄子、絲瓜、黃瓜、冬瓜、蟹、田螺、海帶、竹筍、橘子、梨子、柚子，因為這些食物都是會引起痛經。
不宜吃西瓜的人群
1、產婦。產婦的體質比較虛弱，而從中醫的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃。
2、腎功能不全者。腎功能出現問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發急性心力衰竭。
3、糖尿病患者。吃西瓜會導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。
4、口腔潰瘍患者。口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，導致患者癒合時間延長。
5、腸胃虛寒的人。西瓜屬於生冷食品，吃多了容易傷脾胃，導致食慾不佳、消化不良，引起腹脹、腹瀉。
6、高齡老人。人上了年紀，多數都有脾胃偏寒、心腎功能差的問題，吃過多西瓜易使脾胃損傷。
如何挑選西瓜
1、看形狀。先鑑別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋；瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是成熟的標誌。
2、聽聲音。如果聲音剛而脆，像是敲擊木板那種「咚咚」或「得得」的聲音就是尚未成熟的西瓜；倘若聲音疲而濁，類似打鼓的「噗噗」聲且有震動的傳音，就是成熟的好瓜。
3、端重量。生瓜含水分多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細脆組織鬆弛，體重比生瓜相對輕一些。
4、如果瓜皮柔軟、淤黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜悶響，那可能是倒瓤爛瓜，不宜食用。有些黑心商販會過量使用催熟劑、激素或紅色素，甚至注射糖精增加甜度，一般這種西瓜皮上的條紋都不太均勻，切開後瓤的顏色特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃在嘴裡還有異味。
女人要養顏先潤肺 推薦這8種清肺食物
中醫認為，人體是一個普遍聯繫的整體，皮膚的光澤濡潤得利於臟腑功能的良好運化。所以，想要讓皮膚水嫩光澤，就要先調節五臟六腑對水液的代謝。而想要滋潤皮膚，就要先潤肺。只有通過肺的作用，水分才能被疏鬆到全身各部位，從而潤澤皮膚。如果肺部無法進行完全的水液代謝，則會導致皮膚乾燥、面容憔悴。如何才能清肺潤肺，補水美顏？下面推薦幾種食物
廣東靠海仍普遍缺碘 補多少碘才合適？
臨靠海洋的城市是否就不缺碘？廣東省衛生部門表示，廣東靠海仍屬普遍缺碘地區，廣東人仍需補碘。廣東省疾控中心專家稱，若長期缺碘，會危害身體健康，而食鹽補碘安全又健康。