我們都知道燕窩是很好的滋補中藥，市面上有很多的的燕窩品種，我們的市民也是挑花了眼。不知道選擇哪種燕窩了。燕窩也是有真假之分的，有些黑心商販就賣起了假燕窩。那麼怎麼辨別真假燕窩呢？下面我們為大家介紹辨別真假燕窩的方法！
辨別真假燕窩
1、看
燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡後有沒殘餘細小羽毛。屋燕產的白燕（官燕）顏色是象牙白，不是非常白（顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的）；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質後的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。
2、聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3、摸
取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
4、燒
用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。
5、價錢
沒加工過的毛燕15元/克，加工過的燕盞16元/克，明顯的不符合投入產出規律的可剔除；此外，有些燕條的價格竟然低於15元，燕碎6~8元，這種不靠譜的低價基本就不用考慮了。
購買燕窩的小技巧
1、選擇白燕
燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，薰染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。
2、不貪白
純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。
3、選擇薄身的燕窩
刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。
4、選擇干身的燕窩
干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞，全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不准真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不准，也就吃虧了。
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喝對飲料可治小病 傷風感冒喝檸檬蜂蜜茶
喝對了飲料不僅解渴，也有增強耐力、緩解感冒症狀和胃部不適的多種功效。美國有媒體最新總結出在幾種情境下最適合飲用的飲料。
喝對飲料可治小病
增長肌肉：喝牛奶。牛奶有增強人體力量的作用，它所含有的乳清蛋白和酪蛋白（它們具備所有人體必需的胺基酸）有助於肌肉生長。
減輕體重：柚子汁。柚子汁被證明具有減重的好處，每餐時吃半個柚子要比單獨喝柚子汁對減重的效果更好。
跑步前後：酸櫻桃汁。跑步之前飲用酸櫻桃汁能將跑步後的肌肉疼痛程度降低到最低。在鍛煉之後立即飲用酸櫻桃汁也有助於肌肉恢復。
口瘡：椰汁。患口瘡後可以嘗試用椰汁漱口，或是飲用一些椰汁；這因為椰油有助於治療真菌感染，如鵝口瘡。
便秘：蘆薈汁。蘆薈具有潤腸通便的作用。用一大杯水沖服車前草粉末也有助於緩解便秘。
傷風感冒：檸檬蜂蜜茶。傷風感冒時喝這種飲料能疏通堵塞的鼻孔，從而緩解傷風感冒的不適症狀。傷風時應當避免飲用牛奶和其他乳製品飲料，因為有些人會因為食用乳製品而造成痰量增加。
5種飲料喝起來是有忌諱
1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因為它沒有味道，甚至看起來不是那麼的好看就浪費掉了。而醫學研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，淨化血液，增強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有儘快的喝完才能保證其活性。
2、橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下 柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養的。
3、不要用鋁製容器盛放果蔬汁隨著大家養生意識的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內，便很難排出，直接損害腦神經細胞，讓人反應遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁製品來盛放果蔬汁。
4、不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。
5、鮮蔬果汁不同於市面上的罐裝，袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質、植物性化學物質及酶等營養成分，飲用之後會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。
家庭「煮」婦：常切食物如何巧用刀？
家庭主婦們天天做飯用到刀，怎樣用刀更省力，怎樣切出來的東西更好吃。今天39飲食編輯就來跟大家分享用刀的小竅門，切不同的東西，有不一樣的方法。
巧切魚肉
魚肉要快切。魚肉質細、纖維短，極易破碎。切時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來要乾淨利落。這樣無論是煮魚湯、煎魚、蒸魚後形狀都比較完整。
巧切肥肉
可以先將肥肉蘸點涼水，然後放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉不但省力，肥肉也不會粘在案板上。
巧切牛肉
牛肉要橫切，因為牛肉的筋腱較多，並且順著肉纖維紋路夾雜其間，如果不仔細觀察就隨便切，許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉就很難嚼得動。
巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣切蛋糕就不會粘在刀上。
巧切麵包
要想切好麵包，可以先將刀燒熱再切。這樣既不會使麵包被壓而粘在一起，也不會切得鬆散掉渣，不論厚薄都能切得很好。
心臟最受累 8個守護神保護心臟
當今社會，心臟是最受累也是最容易出問題的器官之一。據統計，我國每年因心臟病猝死的人數達到54.4萬，相當於一個小城市的人口總和。近日，英國《每日郵報》刊文總結「保護心臟的營養素」，我對此進行詳細解讀，教您用好心臟的營養「守護神」。
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