許多人都有喝茶的習慣，休閒時刻飲上一杯茶，沁人心脾又愜意。關於飲茶也有很多需要我們注意的地方，比如，端著一杯從昨晚泡到現在過了一個晚上的茶，是可以喝呢？還是應該倒掉？首先我們來說說隔夜茶的含義。隔夜茶，顧名思義，指的是放過夜的茶，茶多酚的進一步氧化使茶湯顏色加深，而剛剛泡出來的茶水中的抗氧化物質溶解到水裡後一般呈黃綠色。放置的時間長了之後茶黃素會轉變為茶紅素，因此茶湯呈現出來的顏色是黃紅色的，在氣溫高的情況下會更明顯更快。
隔夜茶到底能不能喝，其實要根據具體情況來判斷的。隔夜茶的概念比較難以區分，但是可以確定的是隔夜茶喝了是不會致癌的。茶水顏色加深，主要是因為水中含有茶多酚氧化後的產物茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些產物對人體是無害的。除此之外，即使茶葉中含有亞硝胺，其含量也是微不足道的，不至於致癌。如果是在夏天的隔夜茶，就要好好判斷了。因為從營養和衛生的角度來說，放了太久的茶水裡的維生素大多已喪失，而且在溫度較高的環境下，細菌、黴菌等微生物容易以茶湯中的蛋白質和糖類為養料肆意生長，這時候不小心把茶給喝了容易引發腹瀉等腸胃疾病。由於茶葉中含有茶多酚類物質，此種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物，也就是所謂的茶鏽，茶鏽含有鎘、鉛、鐵、汞等化學物質。因為隔夜茶暴露在空氣中的時間長，而且同時茶葉在水中浸泡的時間也長，茶多酚所氧化成的茶鏽的含量自然就比較高。茶鏽如果進入人體，會與食物中的蛋白質、脂肪和維生素結合、沉澱，從而影響到人體對營養物質的吸收。而且這些氧化物質一旦進入人體，還可能導致腎臟、肝臟和胃等器官引發炎症、潰瘍甚至壞死等病變。所以不能有喝隔夜茶的習慣，連泡茶的器具也要注意清洗。
雖然我們不能把隔夜茶喝到肚子裡，但是隔夜茶還是有妙用的。我們可以把過多的隔夜茶用來洗手除油膩，漱口去口臭，生發止癢，澆花木，因為殘茶中含有植物植物生長所需的氮原子。隔夜茶到底能不能喝已經沒有那麼重要了，重點是我們應該得出茶泡多久能發揮出茶的最佳功效以及在什麼時候茶帶來的副作用會遠遠大於功效的結論，如此一來，隔夜茶能不能喝我們就能自己判斷了。已有醫學研究論證，一些濃茶的沖泡時間超過一定限度確實會產生一些相應的有害物質，會對人體產生副作用，但是隔夜茶的危害還是局限於變質的隔夜茶，而沒有變質的隔夜茶還是有很多保健功效的。
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膳食纖維是什麼？膳食纖維的五大作用
膳食纖維是什麼呢？可能很多人對這個詞不太熟悉，在日常的飲食中，那些富含膳食纖維的食物，可不會感到陌生，像是玉米、紅薯、竹筍、芹菜、茄子、牛蒡，還有蘋果、香蕉、獼猴桃等都是富含膳食纖維的食物。膳食纖維到底是什麼？膳食纖維有什麼作用呢？下面就和大家說說，一起來看看吧！
膳食纖維究竟是什麼？
膳食纖維作為人體必需的七大營養素之一，是一種不能被人體消化的物質，它既不能被胃腸道消化吸收，也不會產生能量。根據它是否可溶於水的性質，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維：包括果膠、植物膠等，有可溶於水的特質，主要存在與水果、藻類、魔芋等食物中。
不可溶性膳食纖維：主要食物來源是粗糧、豆類、蔬菜和水果等。能夠直接促進腸道蠕動，潤腸通便。
許多人對於膳食纖維的概念只停留在「飽腹」，但其實遠遠不止如此哦！它在控制體重和維持身體健康方面，可謂功效顯著！
膳食纖維有什麼作用？
1、增強飽腹感，減少熱量攝入
膳食纖維本身體積大，進入胃腸後，會占較大的空間，此外，因為它消化得慢，遇水又會膨脹，從而就有了增強飽腹感的功效，多吃富含膳食纖維的食物，能間接減少熱量的攝入，有利於控制體重。
2、抑制脂肪的吸收
膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結合，減少消化過程中人體對脂肪的吸收，減少脂肪堆積。所以在日常的飲食中，記得多增加富含膳食纖維的食物，這樣能有效減少脂肪在體內囤積，幫助瘦身。
3、維持腸道健康，提高免疫力
人體的免疫能力，很大程度上取決於腸道內的菌群平衡。膳食纖維是益生菌的食物來源之一，有助體內益生菌的繁殖生長。因此，若想改善腸道內菌群環境，提高免疫，飲食中不可缺少膳食纖維哦。
4、減輕便秘，排出毒素
膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，緩解便秘的症狀。因膳食纖維遇水會膨脹，可刺激胃腸道消化液的分泌，從而增強胃腸蠕動，減短食物殘渣在胃腸道停留的時間，促進排泄，排出身體毒素。
5、促進鈣質吸收，抑制脂肪合成
在日常飲食中攝入的鈣質，通常只有30%左右能被人體吸收利用，其餘70%都會被排出體外。當可溶性膳食纖維進入人體後，能幫助提高腸道中鈣的吸收和平衡，而鈣可以促進脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。
紅薯葉為什麼這麼受人追捧？只能說它的營養功效太強大
近幾年，在飲食市場上又重新流行起了紅薯葉熱潮，大家紛紛重新食用紅薯葉這一蔬菜。而在過去的幾十年裡，紅薯葉常被當作飼料給豬食用。但其實在饑荒的年代，因為物質匱乏，紅薯葉是很受人歡迎的一種食材，而現在，又因為其營養價值，重新被搬上了大眾的餐桌。
那紅薯葉究竟有什麼作用？才能讓人們對它趨之若鶩。
1、首先是營養方面，跟常見的莖葉類蔬菜對比，絕對是可以評得上是優秀，紅薯葉含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2，鈣鐵磷等礦物質。B族維生素的含量也是遙遙領先。一天只要食用300克的紅薯葉，就能滿足人體所需要的鐵跟維生素A。
2、作為一個全優型的蔬菜，紅薯葉也是非常適合脂肪肝跟減肥人士食用，因為紅薯葉幾乎不含膽固醇，脂肪含量也很低。
3、幫助預防便秘，現在的人多數腸胃不好，會有便秘的通病。而紅薯葉含有的纖維質地比較柔細，容易又飽足感，不僅不苦澀還能促進腸胃蠕動，因此可以預防便秘。
4、促進女性乳汁分泌，有部分女性，由於產後乳汁不足，可以通過吃紅薯葉來幫助通乳，這是因為紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質，可以促進乳汁的分泌。而紅薯葉還富含多酚類，能預防細胞癌變，改善人體抗氧化功能，減少DNA的氧化損傷，有調節身體機能之功用，增強人體對外來病菌的防禦能力。
5、因為紅薯葉中含有豐富維生素A，可以幫助保護視力的作用。而想通過食療來改變貧血，適當的食用紅薯葉也是一個不錯的選擇。在中醫上來說，認為紅薯葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血等功效。
不過在推崇紅薯葉功能的同時也要注意一下營養均衡，不能以為單吃一種食物就能滿足全身所有的需求。值得關注的是紅薯葉幾乎不含硒元素，鋅元素、維生素E的含量也非常少，單單只吃食這一種蔬菜會造成元素缺乏，所以在飲食上要做到均衡，特別是正在發育中的小孩子，更不應該出現偏食的現象，避免發育不良。
核桃對人體的營養功效多！怎麼吃最有營養呢？
核桃補腦，可能大家在生活中也常常聽到人們這樣說，而很多營養產品在做廣告也以核桃的功能為主打題。繼而也誕生了一些耳熟能詳的廣告語，而核桃補腦的功能也漸漸深入人心。事實上，食用核桃也確實有著對人體不錯的作用。吃法多樣，可以滿足許多個年齡段的口感跟營養上的需求，也總有人在尋求更好的食用方法。
枸杞吃錯小心傷身體！哪些情況下人是不能吃枸杞的
枸杞是平時很常見的一種藥材補品，也是人們很喜歡用在日常煲湯跟泡水的一個萬能食補搭配。去年有段時間，枸杞還連帶保溫杯一起在網絡上大熱，成了中年人的養生搭配！說明大家還是很肯定枸杞的養生功效的。根據現在藥理學研究證實，枸杞子是可以調節機體的免疫功能。枸杞含有豐富發微量元素，在西方科學研究中發現，枸杞子含有的礦物質微量元素鍺124ppm，是大米的28倍，是高麗人參的3倍。