鐵是人體不可或缺的一種重要微量元素，是人體內合成血紅蛋白的主要材料之一，一旦缺乏則容易造成血液攜氧量減少，影響腦部供氧，還會造成貧血，影響孩子體能以及智能的發育。媽媽要注意調整寶寶的飲食結構，力求充分利用食材來給寶寶提供足夠量的鐵。
1、缺鐵會影響人體供血、供氧。鐵是人體內合成血紅蛋白的主要原料之一，如果缺乏，會使血紅蛋白含量和生理活性降低，引起攜帶的氧明顯減少，從而影響大腦中營養素和氧的供應。人體中的鐵元素有60%-70%存在於血紅蛋白中，其餘大部分貯存於肝、脾、骨髓等組織中，是人體許多正常生理過程中不可缺少的物質。
2、鐵是人體內氧化還原反應系統中一些酶及電子傳遞的載體。
3、鐵還與免疫功能、消化功能以及神經行為等有著密切的關聯。缺鐵的寶寶會免疫力低下，不愛吃飯，影響身體發育。
鐵是最讓媽媽們費神的營養成分
如果媽媽發現寶寶斷奶進行得並不順利，斷奶後寶寶又不愛吃飯，要不就偏食，應該考慮寶寶是不是由於缺鐵導致了貧血。得了貧血，大都食慾衰退，而補充鐵則有助於食慾的恢復。
嬰兒補鐵四大注意：
1、給寶寶多吃富含鐵元素的食物
含鐵量豐富的食物如肝、腎、血、心、肚等動物內臟，含鐵特別豐富，而且吸收率較高。其次為瘦肉、蛋黃、河海產品，如魚子、蝦子等動物性食物。植物性食物中，紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵量較高，但吸收率沒有上述動物性食物高。
2、多吃這些食物促進鐵吸收
嬰兒補鐵不僅要吃含鐵量豐富的食物，多吃一些含其它營養素的食物也可以幫助促進鐵吸收。植物性食物，如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進食，可大大提高對鐵的吸收。多吃富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、蛋類等，可促進鐵的吸收。
3、食用「鐵強化」食品
有些嬰兒食品在配方上添加了鐵，也適用於嬰兒補鐵。例如「鐵」醬油，強化「鐵」的豆漿、奶粉、米粉等。這些食品，在營養標籤上都有說明，媽媽應注意細心選擇。
4、在烹調方法上需注意的問題
葷素、果蔬搭配能提高植物性食物內鐵的吸收率，而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，也可以增加鐵的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率；將豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均可使豆腐中的鐵吸收率增加。
用鐵鍋、鐵鏟烹調食品。使用鐵鍋、鐵鏟烹飪可以使脫落下來的鐵分子與食物結合，增加鐵的攝入。在用鐵鍋炒菜時，可適當加些醋，使鐵成為二價鐵，促進鐵的吸收利用。
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