什麼樣的人參酒才算質量最好呢？

人參酒種類很多，一般在人參酒中均有1～2支人參，人參的顏色有白有黃，酒有五色透明的，也有淡黃色的。究竟選擇什麼樣的人參酒才算質量最好呢？

人參酒中人參表皮應呈棕黃色或棕紅色，酒的顏色呈深棕黃色或黃色為佳。用人參浸酒時，若表皮顏色變深，這標誌著此人參的有效成分人參皂甙未被浸出，待人參成分全部被浸出後，人參表皮變成白色，浸漬的酒也沒有顏色，這就表明這樣的人參酒已沒有什麼藥效作用了。

如果人參在未裝進酒瓶之前用硫磺漂白處理過，表皮一般呈白色，但浸參的酒也應具有淡黃色，所以品嘗酒時應帶有人參特有的芳香氣味（土腥味），如無人參特有的芳香氣味，說明人參酒質量差，不宜選用。

人參酒的做法：生曬參50克，60度白酒500毫升。將人參洗淨，乾燥，銼成粗末，裝入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖1次。半月後可以飲用。每日晚餐時次用10～20毫升。飲完後人參可再加酒浸泡1次。人參酒可大補元氣、通治諸虛，用治老年或病後體虛、陽痿不舉、身倦乏力、食少便溏。

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吃中藥忌口食物 吃人參不能吃大蒜

中藥忌口有一個總原則：

服用溫熱或寒涼的中藥時就儘量食用中性平和的食物，因為中藥與食物的性味相反，就會使藥力抵消減弱，達不到應有的療效；在一些情況下，藥與食物的性味相同，也會使藥對人體的力度增加，超過人體能承受的範圍，而適得其反。

1、油膩類：

此類食物包括動物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油膩有損脾胃健運，故凡外感疾病、黃疸、泄瀉者當禁忌。油煎、油炸之食物質硬、燥熱，不易消化，胃腸有病及「上火」者忌食。

2、魚腥類：

此類食物多為咸寒而腥之品，且含有異性蛋白，易引起過敏反應，多食易傷脾胃並誘發疾病，故脾胃有病者不宜多吃，尤其是過敏體質者更不可食之。此類食物有黃魚、鯉魚、帶魚、蚌肉、蝦、螃蟹等，而鯉魚、沙丁魚、鯰魚、黃魚、螃蟹、黃泥螺最易引起過敏。魚腥類食物亦屬發物。

3、酸澀類：

酸過多則對腸胃有刺激，故胃酸過多、胃腸潰瘍患者禁食。澀者，大多含鞣質。如茶葉含有鞣質，而濃茶含量更高，與中草藥同服時，可與中草藥中某些蛋白質、生物鹼、重金屬鹽結合產生沉澱，這就會影響藥物有效成分的吸收，同時對蛋白質等營養物質的吸收也有影響。因此，在服用中草藥時，一般不宜與濃茶同服。

4、生冷類：

此類食物性多寒涼，主要作用為清熱解渴，故適合熱證疾病。但卻易影響胃腸功能，因此虛寒體質者及胃腸病患者，當禁忌。如白蘿蔔性寒，具有消食、化痰、理氣之功效，若體質虛寒及胃腸病患者食之，豈不寒上加寒，胃腸功能更差。另外，在同時服用人參和其它滋補藥時，由於藥性相惡，可降低或消除補藥之效力，故蘿蔔與人參不宜同服。

人參的常見功效有哪些

人參的常見功效有哪些

降血糖作用

人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。

抗腫瘤作用

人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮髮油類物質。這些物質對腫瘤有一定的抑制作用，但是機理是十分複雜的。

提高對有害刺激的抵禦能力

可增強機體的應激能力和適應性，人參中含有人參苷，可以提高抗應激作用。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

抗氧化作用

人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。

人參的功效與作用

治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

補血益氣中藥有哪些 人參絕對是首選

大補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴。能加強大腦皮層的興奮過程，同時也能加強抑制過程，提高腦力勞動的工作效力。能增強機體對有害刺激的抵抗力，提高抗疲勞能力，有強心及促進造血機能作用。對性腺機能也有促進作用。用於虛脫、心衰、氣短、喘促、自汗肢冷，心悸怔仲、久病體虛、神經衰弱等症。