桑葚雖小,卻很美味。因其具有補腎養血、強心安神的藥用,更有不少人在過了食用新鮮桑葚的季節,還經常食用干桑葚來治療失眠。專家提醒老年人,干桑葚最好在飯後吃。
很多人只知其一,不知其二。桑葚的確可治療神經衰弱,但同時它藥性甘寒,吃多了易滯膩礙脾,而老年人胃口本來就不好,干桑葚稍吃多一點就很容易影響食慾,不想再吃飯了。所以食用干桑葚不僅不能貪多,且應在飯後吃。不過,因為桑葚含有大量的膳食纖維,吃了以後可以促進腸蠕動,便秘患者倒是可以服用它以通便。
另外,由於桑葚分黑白兩色,所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。這兩種的藥用價值並無太大區別,不過,中醫認為黑色入腎,白色入肺,因此,對於腎虛、腰酸腿疼的患者,建議多用黑色桑葚,而對於肺氣虛、常咳嗽的患者,則宜用白色桑葚。
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桑葚+烏梅 女性抗衰有奇效
黑色水果是近幾年新興的一類水果,其營養價值遠高於同類品種。黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,目前已成為國內水果市場上的新寵兒。
黑色水果可以增加人體的抵抗力
抗氧化物質含量高
黑色水果之所以呈現出黑色外表,是因為它含有豐富的色素類物質,例如:原花青素、葉綠素等,這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色水果,黑色水果還含有更加豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。此外,黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果,這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中,對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。幾種常見的黑色水果營養成分十分豐富,含有多種胺基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質,礦物質的含量也比其他水果高出許多,主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明,桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。
桑葚可以配菜
桑葚:味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性來例假時要少吃,以防寒氣過大,肚子疼痛。除生食外,桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。
烏梅可以抗衰老
烏梅:含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等。現代藥理學研究認為,「血液鹼性者長壽」,烏梅是鹼性食品,因為它含有大量有機酸,經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。因此,烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外,烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。
夏天時,可以自制桂花烏梅汁,既營養又方便。將一小把烏梅加入水中,小火煮40分鐘後,加入桂花、白糖,放涼後,便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳,口感酸甜可人,煩躁時可多喝,還有生津去火之功效。黑葡萄葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為「主筋骨,溫脾益氣,倍力強志,令人肥健,耐飢忍風寒,久食輕身,不老延年,可作酒,逐水利小便」。
黑葡萄含有豐富的礦物質及維生素
黑葡萄:含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等,還含有多種人體所需的胺基酸,常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把黑葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會更高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
黑加侖:又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加侖富含多種營養物質,對人體健康具有很大益處,因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。而在國內市場,只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等,鮮果還很少見。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑色水果果皮更營養
水果都有一個規律:即顏色越深,營養價值越高。即使是同一品種或同一水果的不同部位,由於顏色不同,維生素、色素及其他營養物質含量也不同。因此,黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分,大家在食用時,最好將水果完全清洗乾淨,連皮一起吃。
飲食補血水果之——桑葚
桑椹,是一寶,它不但補血養顏,更能明目、延壽,據說蘇聯高原有個長壽村,正是盛產此物。多吃桑椹,能治腰膝痠軟;民間以此配黑芝麻同吃,可治鬚髮早白,我則愛以此配生熟薏仁煮粥,取其健脾補血固腎黑髮之功。
桑葚中含有豐富的鐵和維生素C,這兩種元素和造血有關,所以桑葚是補者宜食之。而神經衰弱以及失眠症患者,氣血往往比較虛弱,因此食用桑葚也大有益處。
飲食補血水果之——桑葚
桑葚酒。 取新鮮熟透的桑葚500克,米酒1000毫升,浸泡1~2個月飲用,每日2次,每次1小杯,可用於貧血或關節炎的輔助治療。
桑葚干。 桑葚干是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的,每100克含鐵42.5毫克,無愧於水果中「補血果」的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以補血,還可以美容,但孕婦慎用。
用桑葚葡萄酒袪皺
桑葚,為桑科落葉喬木桑樹上結的一種聚合果,又叫桑果。嫩時色青,味酸;成熟時色紫紅,質油潤,味甜汁多,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟,可直接採食,也可曬乾或略蒸後曬乾食用。
桑葚紅棗牛奶糖水的做法
近來桑葚上市,一盒盒烏黑油亮,看著已很喜歡。中醫指「桑葚者,桑之精華所結也」。它所含的鐵和維生素C很高,所以是補血佳品,無論生食、浸酒。或作湯劑都可以。