桑葚，為桑科落葉喬木桑樹上結的一種聚合果，又叫桑果。嫩時色青，味酸；成熟時色紫紅，質油潤，味甜汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟，可直接採食，也可曬乾或略蒸後曬乾食用。
其營養豐富，含有人體所必需的各種營養成分。在鮮果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有機酸約1.5%還含有多種維生素和10多種胺基酸，以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等礦物質，並含有果膠、無機鹽類和紫紅色色素等。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效，還能增進胃腸蠕動，促進消化。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營養豐富，而且保健作用明顯，符合現代人對健康型飲料、健康型酒的要求。
其實桑葚還可以去皺，介紹個方法給大家，不妨試試：
原料：桑葚、白糖各30克，葡萄乾10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：將桑葚、薏苡仁洗淨，用冷水浸泡數小時。淘洗淨粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄乾，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
飲食補血水果之——桑葚
桑椹，是一寶，它不但補血養顏，更能明目、延壽，據說蘇聯高原有個長壽村，正是盛產此物。多吃桑椹，能治腰膝痠軟；民間以此配黑芝麻同吃，可治鬚髮早白，我則愛以此配生熟薏仁煮粥，取其健脾補血固腎黑髮之功。
桑葚中含有豐富的鐵和維生素C，這兩種元素和造血有關，所以桑葚是補者宜食之。而神經衰弱以及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此食用桑葚也大有益處。
飲食補血水果之——桑葚
桑葚酒。 取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1～2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。
桑葚干。 桑葚干是目前水果及其製品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧於水果中「補血果」的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。
「口乾一族」多吃木耳桑葚
為什麼有人喝水都長胖，有人怎麼吃都不胖？
這就是體質不同造成的。事實上，只有不到三分之一的人是平和體質，也就是不偏不倚的正常體質，而大部分的人都有一定的體質偏向。
所以，養生，大家要找准自己的體質特點，有的放矢，才能達到理想的調理效果，否則只會適得其反。
陰虛質：「口乾族」吃木耳桑葚
特徵表現：容易口乾、皮膚干、眼乾、大便干，總覺得很缺水。體形多瘦長，不耐暑熱，容易失眠。
養生推薦：木耳和桑葚。
黑木耳和銀耳都是補陰的食物，桑葚也有很好。
桑葚紅棗牛奶糖水的做法
近來桑葚上市，一盒盒烏黑油亮，看著已很喜歡。中醫指「桑葚者，桑之精華所結也」。它所含的鐵和維生素C很高，所以是補血佳品，無論生食、浸酒。或作湯劑都可以。
桑葚—牛皮癬治療小助手
桑椹，甘、酸，寒。歸心、肝、腎經。有著補血滋陰，生津潤燥的功效。不僅在口感上容易接受，而且在營養成分上也是讓人欣慰的，功用上更是喜笑顏開。