吃山楂的注意事項有哪些？
1、不宜空腹吃山楂
山楂干中含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
2、少吃生的山楂
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
3、不宜吃山楂的人群
（1）、山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。
（2）、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
（3）、山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
（4）、兒童正處於牙齒更替的時期，如果長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，會對兒童的牙齒生長不利。
（5）、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有飢餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等。
（6）、山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。
（7）、山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃黏膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。
4、不能和山楂同吃的食物
（1）、鴨肉與山楂相剋，二者均屬寒涼之物，不宜同食。
（2）、檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。
（3）、海參不能與山楂同吃，同時食用不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
（4）、山楂和胡蘿蔔不能一起吃，胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
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山楂炮製方法
山楂炮製方法不同療效不同
山楂有幾種不同炮製方法，其中的功效有區別。
1、生山楂：就是山楂的果實，摘下來，除去雜質，切片烘乾。如果醫生寫「山楂」，則藥店給的是整個山楂。如果醫生寫的是「山楂肉」，則藥店給的是去了果核的山楂肉。
炮製山楂原是去果核的，但明代醫家提出「核有功力不可去」，故就有了兩個製品。一般我們現在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導滯，還可活血化瘀。
2、炒山楂：取乾淨的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。這種製品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。
炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上，在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消肉食作用。
3、山楂炭：取淨山楂，置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部焦褐色，取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻記載，婦女產後瘀血積滯，用童便煎服山楂炭，可療「惡血上沖氣壅」。
4、焦山楂：取淨山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導滯的作用，還善於治療伴有積食的瀉利。
另外，還有蜜制山楂，適用於脾虛食滯的患者；紅糖制山楂，可以和血散瘀，適用於產後血虛瘀血、惡露不盡等，就是今天提到的這款山楂泥。
溫馨提示，不是人人都適合食用山楂，有蟲牙、脾胃虛弱者就要慎服了。孕婦也是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。
山楂的功效營養價值
山楂的功效
1、降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、開胃
開胃消食特別對消肉食積滯作用會更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
3、 活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態而且對跌打損傷有輔助療效。
4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌和治療腹痛腹瀉的成分。
5、促進子宮的復原
山楂對子宮有著收縮作用，在孕婦臨產時有催生的作用，並能促進產後子宮復原。
6、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C和胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的營養價值
1、 山楂含有比較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、山楂酸以及果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高僅次於紅棗以及獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量也比較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
中醫怎麼用山楂治療痛經!
用法：將山楂，向日葵子烤焦後研末，加紅糖沖服。分2次服，每日早，晚各1次。於經前1-2日開始服或經來即服。每次月經周期服2劑，連用1-2個月。
山楂怎麼做好吃？
攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜並且不再粘稠為止。酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。