1、蓮子雞丁
原料：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。
製作：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。
服法：分數次佐餐食。
功效：健脾補腎，養心強身。適宜於食欲不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能增強體質、益智延年。
2、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
製作：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，冼淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
功效：滋養肝腎，補精益智。
3、地黃烏雞
原料：雌烏骨雞1隻（重約1000克），生地黃、飴糖各150克。
製作：將烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，備用；生地黃洗淨，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內；將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
服法：分2日食用，吃肉喝湯。
功效：填精添髓，補髒益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等症者食用。常食能收到填精補腦、益智健身功效。
宜忌：感冒發熱，或濕熱內蘊而見食少、腹脹、便溏者，均不宜食用。
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安神補腦的4道藥膳
1、桂圓山藥粥
做法：生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉三個，白糖適量。山藥片與桂圓、荔枝、粳米同置鍋內，加水適量，煮粥。加白糖調味即成。
功效：桂圓具有良好的滋養補益作用，可治療心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安等。山藥，補脾養胃，補腎澀精。荔枝能通神益智，補腦填髓，養心神，補血氣。諸藥搭配，共成益智健腦，補腎生精，養血安神效用。對於神疲乏力、多寐健忘等腎精虧虛、腦髓失養者，確是食療佳品。
2、鮮菇牡蠣豆腐湯
做法：牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量。將牡蠣肉洗淨備用，豆腐洗淨後切小方塊，蘑菇去蒂後切片備用，生薑切絲，蔥切蔥花備用；鍋中下入適量食用油，油熱後加入生薑絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，再下豆腐塊續煮約5分鐘，加入適量食鹽及香油調味後關火，撒上香蔥後即可食用。
功效：吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神。牡蠣肉也常用於緩解失眠煩躁等症狀。
3、銀耳蓮子羹
做法：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克，然後將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。
功效：有潤肺養胃、養心安神的功能。
4、百合淮山鱸魚湯
做法：鱸魚1條，干百合15克，干淮山20克，枸杞10克，姜3片，水6碗。洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖淨，百合用清水浸泡20分鐘；熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。
安神補腦湯的幾種做法
1、蓮子豬心湯
材料：蓮子肉30克，豬心1個
做法：豬心洗淨切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。
功效：此湯益智安神，補血養心，對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
2、百合淮山鱸魚湯
材料：鱸魚1條（約500克）；干百合15克；干淮山20克；枸杞10克；姜3片；水6碗。
做法：洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖淨，百合用清水浸泡20分鐘；熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。
3、蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。
功效：經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。
考試前吃什麼補腦
「蔬菜皇冠」西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等。其中的維生素K有助於增強大腦活力。
核桃補腦的誤區
堅持平常每天吃點，流水長流。對於孩子，一般七八歲牙齒發育好之後就可以咀嚼著吃。長期堅持，有利於智力的發育，對於上學考試成績會有幫助。成人每天吃一點，對於保持記憶力等很有幫助。