高血壓病中以原發性高血壓為多見,屬於中醫的「眩暈」、「頭痛」等範疇。如果採用健康的飲食方式,根據自己身體的狀況,輔以藥膳食療,可以助您防治此病。中醫通常將此病分為四型:肝陽上亢型、陰虛陽亢型、陰陽兩虛型和脾虛肝旺型進行辨證施膳。
肝陽上亢型:表現為頭暈目眩,頭痛面赤,心悸煩躁易怒,口苦口乾,便秘尿黃,苔黃少津,脈弦數有力。這是因為肝氣上逆所致,食療原則應「平肝熄風」。藥膳舉例如下:
菊楂鉤藤決明飲
[原料] 杭白菊6克,鉤藤6克,生山楂10克,決明子10克,冰糖適量。
[製法] 將鉤藤、山楂煎汁,約500毫升,沖泡菊花,調入冰糖,代茶飲。
[特點] 本品中菊花、決明子清肝明目而降血壓,山楂活血化瘀可降血脂,鉤藤清熱平肝,可治頭目眩暈,對於肝陽上亢、頭目眩暈者,最為適宜。
陰虛陽亢型:表現為眩暈、耳鳴、精神萎靡、失眠多夢、五心煩熱、腰膝酸軟,舌紅少苔,脈弦、細。這是由於肝血、腎精不足而不能制陽所致。因此食療原則應「育陰潛陽」,藥膳舉例如下:
夏枯草煲豬肉
[原料] 夏枯草20克,桑椹20克,牡蠣20克,豬瘦肉250克,醬油、鹽等適量。
[製法] 將夏枯草及牡蠣煎汁,豬肉切塊,將煎汁與豬肉同入鍋中,用文火煲湯,至七成熟時,加入桑椹、醬油、鹽、糖等調料,繼續煮至肉爛熟,汁液收濃即成,吃肉及桑椹。
[特點] 本品中夏枯草苦、辛,性寒,有清肝熱、散鬱結、降血壓作用。牡蠣有益陰潛陽功用。桑椹甘寒,有滋陰補血作用,而豬肉甘咸性平,含有豐富動物蛋白,有平肝養血、滋陰補虛之功。諸味合用,具有育陰潛陽、養血益精的效用。對於老年高血壓肝腎虛損、眩暈耳鳴者是食療佳品。
陰陽兩虛型:表現為食欲不振,面色蒼白,腰酸腿軟,夜間多尿,頭痛耳鳴,肢冷乏力,舌質淡,脈弦細、無力。這是由於腎精虧損所致,故宜補益腎精,益氣養血。藥膳舉例:
海參淡菜瘦肉湯
[原料] 淡菜(貽貝肉,又稱海紅)40克,海參(鮮)100克,瘦豬肉200克,海帶(干品)10克。
[製法] 將淡菜洗淨,海參切段,豬肉切小方塊,海帶泡發洗淨切絲備用。將淡菜、豬肉放入鍋內,加水,先用武火,沸後改用文火,燉至七成熟時,加海參、海帶及鹽適量,至全熟止。
[特點] 本湯中的淡菜性味咸溫,入肝腎經,具有補肝腎,益精血作用。海參性味咸溫,入心、腎經,亦具有補腎益精、養血潤燥作用。海帶性味咸寒,入肝、脾經,有清熱利水、軟堅散結功用,其所含褐藻酸有降壓效果,已研究證實。而豬瘦肉是滋陰養血之品,因此各材料相互配合,可達到助陽潤燥、益腎,對於頭痛耳鳴、肢冷乏力者,有補益作用。
脾虛肝旺型:表現為頭暈頭沉、體倦無力、四肢略腫,胸悶或時吐痰涎,行走時如踩棉花,手脹腿沉,舌體胖,脈弦滑。這是因為脾弱而痰熱壅盛,痰濁上逆而致此病。因此宜進健脾疏肝、燥濕祛痰的飲食。藥膳舉例:
加味海蜇拌香芹
[原料] 海蜇皮100克,芹菜50克,陳皮3克,半夏6克,鹽、糖、麻油、醋適量。
[製法] 將海蜇皮切絲,芹菜洗淨,水焯後切絲,陳皮、半夏煎汁濃縮成30毫升。將海蜇皮、芹菜放盤中,加入煎汁及麻油、醋、少量鹽糖,拌勻即食。
[特點] 海蜇皮性平味甘咸,歸肝、腎經,治陰虛痰熱,可化痰消積除濕。芹菜性味甘、涼,可平肝、清熱、祛濕。陳皮、半夏為「二陳湯」主成分,具有燥濕化痰、理氣和中功用。以上幾味彼此相配,達到健脾疏肝、祛濕化痰。經常食用有利降壓。
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介紹三款藥膳穩定血糖
糖尿病患者經醫師辨證後,可使用以下三款藥膳來幫助糖尿病患者改善病情。
瓜皮栝蔞根片
胃熱熾盛者常有多食易飢、形體消瘦、大便乾燥、苔黃等症,適合食用瓜皮栝蔞根片。
材料:鮮冬瓜皮1千克,西瓜皮1千克,栝蔞根250克。
做法:將兩種瓜皮削去外層硬皮切成薄片,栝蔞根搗碎用冷水泡透後,與瓜皮同煮1個鐘頭後,撈出渣再用小火煎煮濃縮,等到較稠後停火、曬乾、壓碎後裝瓶中即可。
功效:冬瓜皮能清熱利水,西瓜皮能清熱解暑,栝蔞根能清熱生津。
葛根白米粥
胃熱熾盛者常有多食易飢、形體消瘦、大便乾燥、苔黃等症狀,可選葛根白米粥。
材料:葛根粉30克,白米l00克。
做法:白米煮粥加葛根粉,煮至米爛成粥即成。
功效:能清熱生津。
山藥什錦餅
氣陰兩虛者常有口渴多飲、倦怠懶言、多夢少寐、五心煩熱、小便頻數、尿如脂膏、舌質紅少苔等症狀,適合食用山藥什錦餅。
材料:山藥500克,麵粉150克,少量核桃仁、什錦果料,植物油、豆粉適量。
做法:把山藥洗淨、去皮、煮熟後加麵粉揉成團,在盤中按成圓餅狀,上面擺上核桃仁、什錦果料,之後把圓餅盤放入蒸鍋內,放到大火上蒸20分鐘備用;把植物油、豆粉少許等熬成汁後,澆在圓餅即成。
功效:能益氣養陰兼調補脾腎。
青春期痤瘡藥膳
青春期痤瘡藥膳
痤瘡是與性腺、內分泌功能失調有關的毛囊、皮脂腺慢性炎症性皮膚病。多發生於青年男女顏面、胸、背等處。痤瘡的發生與過食膏粱厚味辛辣之品有關。在食療調理上以清血熱、肺熱、胃熱為施膳原則。
雪梨檸檬飲
雪梨150克,檸檬1/5個,西紅柿1個(150克)。將上三味同搗爛絞汁。隨時可飲。每日1次,連服7~10日為1個療程。
功效:清熱降火,澗肺化痰。
涼血五花膏
銀花10克,槐花10克,雞冠花10克,月季花10克,玫瑰花10克,生石膏30克,蜂蜜、紅糖適量。將生石膏加水煎煮30分鐘,之後取汁,放入諸花,加紅糖適量,以大火煮沸後,用小火熬煮,待成膏狀,放入蜂蜜適量,熬沸停火,置涼裝瓶備用。每日服食2~3次,每次1匙,以沸水沖飲。
功效:清熱涼血。
枇杷薏苡南沙參粥
鮮枇杷果60克,薏苡仁100克,枇杷葉15克,南沙參15克。將枇杷葉、南沙參洗淨切碎後,放大鍋中,加適量水,煎煮至水沸後10~15分鐘,撈取渣,將薏苡仁淘洗淨後放入上述枇杷葉、南沙參所煮汁中,共煮成粥。另取鮮枇杷果去核、皮,切成碎丁放入粥中,攪勻即可食之。每日1次,可連服7~10日。
功效:宣肺清熱,健脾利濕。
中醫推薦兩大豐胸藥膳 告別平胸煩惱!
先將排骨以熱水汆燙後撈出備用,青木瓜去皮去籽,切成小塊。排骨與蔥段、薑片一起放入水中,以大火煮沸,再加入切塊的青木瓜,轉成小火燉煮。
四款減肥藥膳
冬瓜切片,再放入沸水鍋內焯至剛熟時即撈起。熟火腿、冬筍、蘑菇切成薄片;將炒鍋置中火上,下豬油燒至三成熱,放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片炒一下,再加入雞汁、精鹽、胡椒麵、味精燒至軟熟入味,然後用水豆粉勾芡,再加蔥花,淋上香油,推勻起鍋即成。佐餐服食。