醋拌黃瓜
【原料】嫩黃瓜5條，醋、鹽、白糖、味精、香油各適量。
【做法】黃瓜洗淨，切長條，醃20分鐘，控去水分，用精鹽、味精、醋、香油和少量白糖拌勻。當涼菜食用。
【功效】清熱利水，減肥。適用於單純性肥胖。
荷葉粥
【原料】鮮荷葉1張（重約200克），粳米100克，白糖適量。
【做法】米洗淨，加水煮粥。臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮片刻即可。服時酌加白糖，隨時可食。
【功效】具有清暑、生津、止渴、降脂減肥之功效。
冬瓜薏苡粥
【原料】冬瓜150克，薏苡仁50克。
【做法】將冬瓜切成小塊，與薏苡仁加水共煮，至熟為度。每日1次，頓食。
【功效】健脾利濕，消脂減肥。適用於肥胖症和減肥健美。
三鮮冬瓜
【原料】冬瓜500克，熟火腿30克，冬筍、蘑菇各25克，蔥花、味精、精鹽、胡椒粉、雞汁、水豆粉、香油、煉豬油各適量。
【做法】將冬瓜切片，再放入沸水鍋內焯至剛熟時即撈起。熟火腿、冬筍、蘑菇切成薄片；將炒鍋置中火上，下豬油燒至三成熱，放入冬瓜、火腿、冬筍、蘑菇片炒一下，再加入雞汁、精鹽、胡椒麵、味精燒至軟熟入味，然後用水豆粉勾芡，再加蔥花，淋上香油，推勻起鍋即成。佐餐服食。
【功效】消脂解膩，減肥強肌。適用於營養性肥胖。
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中學生肥胖症藥膳
肥胖症藥膳
當代中學生普遍存在的不良的飲食習慣表現為飲食無規律，食無節制；吃零食過多等導致肥胖症的發生，由於挑食、偏食造成營養素不均衡，使身體進入亞健康狀態。在食療調理上以祛濕化痰、理氣活血化瘀、清熱瀉實為基本施膳原則，尤其是祛濕化痰貫穿於本病治療過程的始終。
八寶豆腐羹
嫩豆腐250克，蝦仁、雞肉、火腿、蓴菜、香菇、瓜子、松子各40克，食用香蔥、味精、醬油、鹽、濃雞湯等各適量。把豆腐、火腿、蝦仁、雞肉等切成小丁；炒鍋上火，待油熱後，把各種炒熟後放入雞湯，再加各種調料燴成羹狀即成。
功效：益氣補虛，減肥美容。
茯苓豆腐
茯苓粉30克，松子仁40克，豆腐500克，胡蘿蔔、菜豌豆、香菇、玉米、蛋清、鹽、料酒、原湯、澱粉各適量。豆腐用乾淨棉紗布包好，壓上重物以瀝除水；干香菇用水發透，洗淨，除去柄上木質物，大者撕成兩半；豌豆去筋，洗淨；胡蘿蔔洗淨切菱形薄片，蛋清打入容器，用起泡器攪起泡沫。將豆腐與茯苓粉拌和均勻，用鹽、酒調味，加蛋清混合均勻，上面再放香菇、胡蘿蔔、松仁、菜豌豆、玉米粒，入蒸籠用武火煮8分鐘，再將原湯200克倒入鍋內，用鹽、酒、胡椒調味，以少量澱粉勾芡，淋在豆腐上即成。作佐餐食用。
功效：健脾化濕，消食減肥。適用於痰濕停聚，濁氣不化所致的形體肥胖。
荷葉減肥茶
荷葉60克，生山楂10克，生薏苡仁10克，橘皮5克。將鮮嫩荷葉洗淨曬乾，研為細末；其餘各藥亦曬乾研為細末，混合均勻。以上藥末放入開水瓶，沖入沸水，加塞，泡約30分鐘後即可飲用。日用1劑，水飲完後可再加開水浸泡。連服3~4個月。
功效：理氣行水，化食導滯，降脂減肥。適用於痰氣交阻、脾不健運所致的脂肪堆積，形體肥胖之證。
家庭常用藥膳案例
（一）人參麥冬五味飲
人參6g，麥冬15g，五味子10g，冰糖20g。將人參洗淨、潤透、切片，與麥冬、五味子一同煎湯，先後兩次濾出，將兩次濾液兌在一起，加人冰糖，攪勻即可飲用。可大補元氣，固脫生津，寧心安神。適用於驚悸、陰虛氣喘、自汗盜汗等症。
（二）黨參雞湯
黨參30g，老母雞1隻，姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。宰殺雞，去內臟及爪，將雞、姜、蔥、料酒一同放人鍋內，加水。武火燒沸，文火慢燉，至雞熟透後，加入鹽、胡椒粉和雞精，即可食用。可補中益氣，生津養血。適用於脾胃虛弱、中氣不足、精神倦怠、食少便溏等症。
（三）黃芪雞煲
黃苗30g，紅棗8個，雞1隻，姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。宰殺雞，去毛、內臟及爪，洗淨切塊，與黃芪、姜、蔥、紅棗、料酒一同放入鍋內，加水。武火燒沸，文火慢燉，至雞熟透後，加人鹽、胡椒粉和味精，攪勻即可食用。可補中益氣，適用於內傷勞倦、脾虛泄瀉、脫肛，氣虛、崩漏等症。
（四）山藥胡蘿蔔雞煲
山藥20g，胡蘿蔔、鮮藕各100g，雞1隻，姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。宰殺雞，去毛、內臟及爪，洗淨切塊。將雞、山藥（切塊）、胡蘿蔔（切塊）、鮮藕（拍破）、薑片、蔥段、料酒一同放入鍋內，加水。武火燒沸，文火慢燉，至雞熟透後，加入鹽、胡椒粉和味精，攪勻即可。可補脾胃，益氣血。
（五）歸芪白鳳湯
當歸20g，黃芪30g，烏雞1隻，姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、雞精各適量。宰殺烏雞，去毛、內臟及爪，洗淨切塊。與當歸、黃芪、薑片、蔥段、料灑一同放入鍋內，加水。武火燒沸，文火慢燉，至烏雞熟透後，加入鹽、胡椒粉和雞精，攪勻即可食用。
（六）枸杞山藥甲魚湯
甲魚1隻，枸杞30g，山藥30g，女貞子15g，熟地15g，精鹽與各種佐料若干。宰甲魚，淋出血液，去頭、足及內臟，清洗乾淨。與拘杞、山藥、女貞子、熟地一同放入鍋內，加精鹽及各種佐料，用文火燉至爛熟，即可食用。可滋補肝腎，適用於肝腎陰虛所致的病症。
冬季咳嗽藥膳
秋梨1個，川貝母粉6克，冰糖30克。將梨剖開去核，川貝母粉放入梨內，封口，放入鍋內，加入冰糖和水共煮，吃梨喝湯。適用於久咳不愈、痰熱傷肺者。
補陰藥膳錦集
百合味甘，微苦性中，有潤肺止咳，清心安神作用，內含秋水仙鹼，有增加肺灌流量，抗組織胺性哮喘，止咳作用。龍眼味甘性溫，有養心，補脾，安神，補氣作用。小米補中益氣，健脾和胃，滋陰退熱。